Pages
-
-
Značaj i uloga mineralnih elemenata u mlijeku i mliječnim proizvodima
-
Marina Kajdić Kljajić U mlijeku je identificirano oko 40 različitih mineralnih elemenata, koji se dijele na makroelemente i mikroelemente. Makroelementi u mlijeku (kalcij, fosfor, magnezij, natrij, kalij, klor i sumpor) nalaze se u obliku anorganskih ili organskih soli. Za razliku od makroelemenata, mikroelemenata u mlijeku ima brojčano više. U njih ubrajamo cink, brom, selen, aluminij, željezo, bakar, fluor, molibden i druge. Većina mikroelemenata prisutna je u tragovima ili samo kvalitativno dokazana poput...
-
-
Značaj i uloga vitamina u mlijeku i mliječnim proizvodima
-
Dragana Pintar U radu je prikazan značaj i uloga vitamina u mlijeku i mliječnim proizvodima. Mlijeko i
mliječni proizvodi sadrže relativno velike količine vitamina koji imaju značajnu ulogu za rast
i razvoj organizma kao i za odvijanje određenih funkcija. Samo dvije šalice mlijeka dnevno,
dovoljne su za dnevno preporučenu količinu vitamina B12 i ujedno osiguravaju unos sasvim
dovoljne količine vitamina A, B1 i B2 . S druge strane mlijeko je siromašno vitaminima D, E i
C. Koncentracija...
-
-
Značaj mikoriznih asocijacija u voćarskoj proizvodnji
-
Andrea Cimprić Mikorize su simbiozne asocijacije između gljiva i korjena viših biljaka. U ovom preglednom
radu detaljno je obrađeno na koji način ovi mikroorganizmi tla mogu unaprijediti voćarsku
proizvodnju. Obzirom na rastuće zahtjeve u ekološkoj proizvodnji voća i regulativi prisutnoj u
upotrebi sredstava za zaštitu, postoje utemeljene naznake da bi mikorizacija mogla biti
korisna mjera u ekološki prihvatljivoj zaštiti bilja. Mikorizne gljive povećavaju biljnu
otpornost na biotske...
-
-
Značaj nutrigenomike u razvoju metaboličkih poremećaja
-
Ana-Marija Križanac Danas se smatra da je veliki broj metaboličkih bolesti uvjetovan genetskom strukturom organizma. Pri tome ključnu ulogu ima interakcija gena i hranjivih tvari koje moduliraju njihovu ekspresiju. Stoga se sve veći značaj pridaje prevenciji i smanjenju rizika, a kao pomoć pri liječenju navedenih bolesti primjenjuju se metode individualizirane prehrane, te sastavljanje vodiča i preporuka za konzumaciju hrane temeljenih na cjelokupnom genetskom profilu jedinke. U animalnoj proizvodnji...
-
-
Značajke izvoza hrvatske prehrambene industrije
-
Dajana Pranjić Cilj rada je ocijeniti stanje i dinamiku promjena izvoza hrvatske prehrambene industrije u uvjetima liberalizacije i otvorenosti tržišta. Referentno razdoblje je od 2012. do 2015. godine. Dodatno je istražen udio prihoda na inozemnim tržištima u ukupnim prihodima od prodaje vodećih prehrambenih kompanija kao i problemi s kojima se sudionici prehrambenog sektora suočavaju prilikom izlaska na strano tržište. Ciljevi rada ostvareni su izračunom standardnih pokazatelja međunarodne...
-
-
Značajke tala u urbanom prostoru grada Zagreba
-
Tajana Škorak U posljednje vrijeme u svijetu se sve više pažnje posvećuje značajkama tala u urbanim prostorima zbog velikog rizika od antropogenog onečišćenja, a koje može imati štetan utjecaj na zdravlje ljudi. Povezano s navedenim, osnovni cilj ovog rada bio je prikazati značajke tala u urbanom prostoru grada Zagreba i predložiti smjernice za razvrstavanje tala u urbanim područjima RH, zbog čega su u radu prikazane strukture klasifikacija takvih tala u nekim državama srednje Europe.
Na...
-
-
Značenje nalaza bakterije Staphylococcus aureus u sirevima domaće proizvodnje
-
Željka Grubješić U radu su prikazani literaturni podaci koji govore o nalazu bakterije Staphylococcus aureus u svježim i kuhanim sirevima iz domaće proizvodnje. Koagulaza-pozitivni sojevi S. aureus produciraju enterotoksine, te njihovo unošenje u organizam izaziva stafilokokno otrovanje. Stoga je ključno da svježi i kuhani sirevi budu mikrobiološki ispravni u vrijeme konzumacije. Njihova mikrobiološka i zdravstvena ispravnost ovisi o brojnim čimbenicima, prije svega o zdravlju vimena životinje,...
-
-
Čimbenici kupnje ekološkog jogurta
-
Anamarija Pavlina Tržište ekološke hrane je u stalnom porastu, pri čemu ekološki jogurt pripada u kategoriju mliječnih proizvoda koji su među najprodavanijim ekološkim proizvodima. Cilj ovog rada je ispitati ponašanje potrošača u kupnji i potrošnji ekološkog jogurta, te utvrditi uključenost potrošača u kupnju ekološkog jogurta, svijest o zdravlju, brigu o sigurnosti hrane i stavove o ekološkom jogurtu te motive za kupnju ekološkog jogurta. Provedeno je on-line anketno ispitivanje na uzorku...
-
-
Čimbenici kvalitete kozjeg mlijeka i sira ovisno o utvrđenom broju somatskih stanica
-
Martina Jurišić S obzirom na sve intenzivniji porast proizvodnje kozjeg mlijeka, velika pozornost se pridaje ukupnoj kvaliteti, koja podrazumijeva i higijensku kvalitetu mlijeka procijenjenu na osnovu broja somatskih stanica. Cilj rada bio je opisati čimbenike koji utječu na povećani broj somatskih stanica, te njihov utjecaj na kvalitetu kozjeg mlijeka i sira. U koza broj somatskih stanica nije definiran zbog apokrinog načina sekrecije mlijeka. Najvažniji infektivni čimbenici povećanog broja...
-
-
Čimbenici plodnosti banijske šare svinje
-
Ivan Torček Cilj rada je bio proučiti i utvrditi čimbenike plodnosti banijske šare svinje (sezona pripusta, utjecaj gospodarstva, redni broj prasenja i nerasta). Istraživanje je provedeno na 298 zapisa o prasenju krmača banijske šare svinje prikupljenih na 136 životinja u razdoblju od 2014 do lipnja 2019. godine na više gospodarstava u području Banovine i okolice. Statističkom analizom utvrđen je statistički značajan utjecaj sezone prasenja, gospodarstva, te rednog broja prasenja, dok...
-
-
Čimbenici plodnosti crne slavonske svinje
-
Ivana Obad Crna slavonska pasmina svinja najčešće se drži na obiteljskim gospodarstvima, koja imaju
različite uvjete držanja. Utjecaji okoliša na plodnost izraženiji su nego u intenzivnim
sustavima. Cilj rada je bio utvrditi i analizirati čimbenike koji utječu na plodnost ove pasmine.
Analizirano je 10 233 zapisa o plodnosti krmača crne slavonske svinje prikupljenih na 3 191
životinji iz razdoblja od 2000. do 2015. godine. Konačan set podataka za analizu čimbenika
na veličinu legla...
-
-
Štete na domaćim životinjama od vuka na području Sisačko-moslavačke županije
-
Erna Bilandžić Jedan od najvećih razloga ugroženosti sivog vuka je neprihvaćanje od strane lokalne zajednice, uglavnom zbog šteta na domaćim životinjama. Porast šteta u Sisačko-moslavačkoj županiji izaziva otpor stočara prema povratku vuka na ove prostore što može dovesti do nezakonitog ubijanja vukova. Obradom podataka o napadima na stoku prepoznata su kritična područja napada i ustanovljene su okolnosti napada. Obrađeno je ukupno 65 prijavljenih napada u periodu od 2008. do 2015. godine....
Pages
