Pages

Utjecaj tehnika destilacije na kakvoću voćnih rakija
Utjecaj tehnika destilacije na kakvoću voćnih rakija
Martina Jakovčević
Za proizvodnju voćnih rakija koriste se različiti destilacijski uređaji koji imaju velik utjecaj na kvalitetu krajnjeg proizvoda. Tehnike destilacije su razne, a dva najosnovnija i najučestalija načina su destilacija na jednostavnom uređaju tipa 'alambic' i destilacija na složenom uređaju s kolonama. Alambic uređaj predstavlja duži i skuplji proces destilacije koja se prekida ponovnim punjenjem i pražnjenjem. Takav diskontinuirani uređaj zahtjeva dvostruku destilaciju za...
Utjecaj tehnologije uzgoja janjadi na razvijenost trupa i kakvoću janjećeg mesa
Utjecaj tehnologije uzgoja janjadi na razvijenost trupa i kakvoću janjećeg mesa
Josip Marić
Hrvatske izvorne pasmine ovaca su osnova nacionalne proizvodnje janjećeg mesa te su zbog toga iznimno važne za ostvarivanje dohotka ruralnog stanovništva, ponajviše u našim brdskoplaninskim i priobalnim područjima te na otocima. Odlike janjećih trupova iz navedenih područja uglavnom su rezultat kombinacije pasmine i tehnologije uzgoja životinja, odnosno međuodnosa ovaca (janjadi) i okolišnih čimbenika. Stoga je cilj ovog rada utvrditi utjecaj uzgojne, primarno...
Utjecaj temperatura na dinamiku cvatnje i dozrijevanje maslina u maslinicima hrvatskog mediteranskog područja
Utjecaj temperatura na dinamiku cvatnje i dozrijevanje maslina u maslinicima hrvatskog mediteranskog područja
Daniela Jelović
Maslinarstvo je vrlo važan gospodarski potencijal u poljoprivrednoj proizvodnji mnogih zemalja mediteranskog bazena pa tako i Hrvatske. Budući da je Sredozemlje najugroženije područje u Europi s obzirom na klimatske promjene, pomoću izračuna aktivnih temperaturnih suma za pet fenoloških faza masline (početak, puno i završetak cvjetanja te početak zrenja i berba) praćene su njihove promjene u Dalmaciji u razdobljima 1981. – 2010. i 1986. – 2015. u odnosu na referentno razdoblje...
Utjecaj temperature dehidriranja na kvalitativna svojstva latica maćuhica
Utjecaj temperature dehidriranja na kvalitativna svojstva latica maćuhica
Ana Čale
Maćuhice (Viola x wittrockiana Gams.) su cvjetnice koje tijekom jeseni i zime održavaju šarenilo vrtova i okućnica. Sitnog su grmolikog rasta, visine 15-25 cm. Cvjetne stapke su uglate i krhke te nose peteročlane baršunaste cvjetove različitih boja od purpurne, žute, narančaste, ljubičaste, svijetloplave, tamnoplave te njihovih kombinacija. Moguće ju je uzgajati tijekom cijele godine, a najlakše ju je razmnožiti sjemenom. Maćuhice se koriste za sadnju na cvjetne gredice, kao...
Utjecaj temperature fermentacije na aromatski profil i senzorna svojstva vina "Fulir"
Utjecaj temperature fermentacije na aromatski profil i senzorna svojstva vina "Fulir"
Mare Miošić
Na znanstveno-nastavnom pokušalištu Jazbina od 2014. godine počela je proizvodnja novog vina „Fulir“, kao mješavine aromatičnih (Sauvignon bijeli, Muškat bijeli, Muškat žuti) i aromatski neutralnih sorata (Rizvanac, Pinot bijeli i Pinot sivi). Dobiveni mošt od navedenih sorata podijeljen je u tri djela i stavljen na fermentaciju u inoks-tankove gdje je provedena kontrolirana fermentacija na temperaturama 16°C, 18°C, 20°C kako bi se utvrdio utjecaj različitih temperatura...
Utjecaj temperature i duljine čuvanja plodova trešnje na niskoj temperaturi na kakvoću ploda
Utjecaj temperature i duljine čuvanja plodova trešnje na niskoj temperaturi na kakvoću ploda
Zvonimir Dražina
U ovom diplomskom radu istraživan je utjecaj temperature (0°C i 5°C) i utjecaj duljine čuvanja (2 i 3 tjedna) na kakvoću plodova trešnje uzgojenih 2016. godine u području zaleđa Zadra u mjestu Pristeg. Plodovi su čuvani u hladnjači s normalnom atmosferom na Zavodu voćarstva Agronomskog fakulteta u Zagrebu. Parametri kakvoće (masa, tvrdoća, boja, indeks peteljke, broj smežuranih, i trulih plodova, ukupne kiseline, topljiva suha tvar) su izmjereni prije i poslije čuvanja....
Utjecaj temperature i svjetlosnog režima na proizvodne rezultate tovnih kunića
Utjecaj temperature i svjetlosnog režima na proizvodne rezultate tovnih kunića
Marina Horčička
U intenzivnoj proizvodnji kunića postavljaju se veći zahtjevi vezani uz tov kunića, što umanjuje njihovu prirodnu otpornost, a povećava osjetljivost na mikroklimatske čimbenike. Stoga je potrebno osigurati optimalne životne uvjete kako bi se u potpunosti ispoljila njihova genetska predispozicija za rast i razvoj. Cilj ovog završnog rada bio je iz dostupne literature proučiti utjecaj temperature i svjetlosnog režima na proizvodne rezultate tovnih kunića. Iz proučenih literaturnih...
Utjecaj temperature i vremena sušenja na iskoristivost primorskog vriska
Utjecaj temperature i vremena sušenja na iskoristivost primorskog vriska
Mihaela Matić
Primorski vrisak (Satureja montana L.) je zimzelena polugrmovita biljka iz porodice usnača (Lamiacea) koja raste na suhim, kamenitim i sunčanim obroncima. Rasprostranjena je u mediteranskom i submediteranskom podneblju Hrvatske. Ime roda „Satureja“ potječe od Plinija (23-79 n.e), ali porijeklo roda nije najsigurnije. Jedno tumačenje dolazi od riječi satir (mitsko biće, ljubimac žena, vina, glazbe i plesa), a drugo je riječ arapskog porijekla ss“atar ili sattur kojom su oni...
Utjecaj temperature na trajanje dormantnosti sjemena facelije (Phacelia tanacetifolia Benth.)
Utjecaj temperature na trajanje dormantnosti sjemena facelije (Phacelia tanacetifolia Benth.)
Barbara Đukić
Facelija (Phacelia tanacetifolia Benth.) je biljna vrsta koja je kod nas relativno malo istražena, a porijeklom iz Amerike, Kalifornije. U Europu je introducirana početkom 19. stoljeda. Strana literatura ukazuje da sjeme facelije (Phacelia tanacetifolia Benth.) karakterizira određeni stupanj dormantnosti. Dobro je poznato da na dormantnost sjemena utječu brojni vanjski čimbenici od kojih temperatura često ima najvažniju ulogu. Glavni cilj ovog diplomskog rada je pradenje dinamike...
Utjecaj temperature sušenja na energetska svojstva ljuske pistacija
Utjecaj temperature sušenja na energetska svojstva ljuske pistacija
Astrid Sarapa
Pistacia vera L. je jedina vrsta iz roda pistacija koja proizvodi jestive plodove. Uzgaja se uglavnom u Sjedinjenim Američkim Državama, zapadnoj Aziji i nekim mediteranskim zemljama. Njezine sjemenke imaju visoku nutritivnu vrijednost zahvaljujući uravnoteženom sastavu s niskim sadržajem ugljikohidrata, proteina i lipida. Oraščići pistacije uglavnom se upotrebljavaju kao grickalice ili kao sastojci slastica i sladoleda. Cilj rada bio je utvrditi energetsku iskoristivost pistacija pri...
Utjecaj temperature sušenja na energetsku aktivaciju listova ocvjeća tulipana
Utjecaj temperature sušenja na energetsku aktivaciju listova ocvjeća tulipana
Paula Vidolin
Tulipan je jedna od najpopularnijih proljetnica na svijetu, a njegova posebnost je u tome što dolazi u nevjerojatnim kombinacijama boje, veličine i oblika cvijeta. Ime mu potječe od turske riječi 'tulbent' što u prijevodu znači turban. To je geofit iz porodice Liliaceae. U svijetu je poznato preko 4000 kultivara tulipana. Najznačajnija vrsta za cvjećarstvo je Tulipa gesneriana koja je predak današnjim kultiviranim sortama. Početkom 17. stoljeća javlja se 'tulipomanija', razdoblje...
Utjecaj temperature sušenja na intenzitet obojenja cvatova nevena za potrebe prehrambene industrije
Utjecaj temperature sušenja na intenzitet obojenja cvatova nevena za potrebe prehrambene industrije
Magdalena Maričić
Neven (Calendula officinalis L.) je jednogodišnja, rijetko dvogodišnja biljna vrsta. Pripada porodici Asteraceae i rodu Calendula. Listovi su u rozeti i dlakavi su. Cvjetovi su žute- narančaste boje, uveseljavaju i daju prekrasno šarenilo vrtovima od proljeća pa sve do kasne jeseni. Neven se u Europi pa tako i kod nas uzgaja zbog svoje ukrasne vrijednosti, ljekovitosti, ali se sve više upotrebljava i u prehrambenoj industriji. Cvijetovi i listovi su jestivi te se mogu konzumirati...

Pages