Pages

Patogenost bakterijskih izolata iz nekrotičnog tkiva lista kupusa
Patogenost bakterijskih izolata iz nekrotičnog tkiva lista kupusa
Ivana Ivančić
Kupus je jedna od najznačajnijih povrtnih kultura u svijetu, ali i Hrvatskoj, što potvrđuju statistički podaci o njegovom uzgoju i proizvodnji. Važnost kupusa se ogleda u njegovoj nutritivnoj vrijednosti i činjenici da ga, zbog izražene otpornosti na niske temperature i povoljnih uvjeta uzgoja u našoj zemlji, možemo uzgajati tijekom cijele godine te omogućiti konzumaciju kupusa (u svježem stanju ili prerađenom na razne načine) kroz cijelu godinu. Obzirom da bakterioze u...
Patvorenje mlijeka i mogućnosti njegova dokazivanja
Patvorenje mlijeka i mogućnosti njegova dokazivanja
Iva Jurčec
Mlijeko je namirnica složenog kemijskog sastava te je, kao i ostali mliječni proizvodi, bogato svim potrebnim hranjivim sastojcima važnim u ljudskoj prehrani što se ne može reći i za patvoreno mlijeko. Patvorenje mlijeka sve je veći problem današnjice, a taj se pojam odnosi na svako naknadno narušavanje kvalitete mlijeka dodatkom, zamjenom ili uklanjanjem pojedinih sastojaka. Postoje brojni dodaci kojima se mlijeko može patvoriti poput škroba, uree, konzervansa i štetnih...
Patvorenje ovčjih i kozjih sireva na tržištu Republike Hrvatske
Patvorenje ovčjih i kozjih sireva na tržištu Republike Hrvatske
Monika Pećnik
Sirevi od kozjeg/ovčjeg mlijeka smatraju se patvorenim ukoliko se dokaže prisutnost od minimalno 1% udjela kravljeg mlijeka. Stoga je cilj ovog rada utvrditi pojavnost patvorenja ovčjih i kozjih sireva na tržištu Republike Hrvatske. Metoda dokazivanja patvorenja obuhvaćala je izolaciju kazeina iz sira (n=25), izoelektrično fokusiranje γ2 i γ3-kazeina dobivenih hidrolizom β-kazeina djelovanjem plazmina kao referentnu metodu, te detekciju i kvantitativno određivanje γ-kazeina...
Paška skuta
Paška skuta
Matea Oštarić
Paški sir je hrvatski najpoznatiji tvrdi ovčji sir, koji se proizvodi već dugi niz godina na otoku Pagu i danas je jedan od najpoznatijih i najcjenjenijih sireva u svijetu. Kao glavni nusproizvod proizvodnje sira, pa tako i paškog, nastaje sirutka, čiji sastav i svojstva ovise o tehnologiji proizvodnje, dodacima i o kakvoći upotrijebljenog mlijeka. U sirutku tijekom proizvodnje sira prelazi oko 50% suhe tvari mlijeka, a njezin najveći udio čini laktoza (≈70%). Nakon laktoze po...
Penthaleus major (Dugès, 1837) (Acari: Penthaleidae) novi štetnik u Republici Hrvatskoj
Penthaleus major (Dugès, 1837) (Acari: Penthaleidae) novi štetnik u Republici Hrvatskoj
Nina Misirača
Vrsta Penthaleus major (Dugès,1837) važan je ekonomski štetnik na poljoprivrednim kulturama. Rasprostranjena je u Australiji, Africi, Sjevernoj Americi, Srednjoj Americi, Južnoj Americi i većim dijelom Europe. Pojavljuje se na pšenici, ječmu, zobi, grašku, leći, lucerni, na pašnjacima i rijetko na uljanoj repici. Oštećuje epidermu listova zbog čega biljke imaju srebrolik izgled.Na pojavu toga štetnika u Republici Hrvatskoj, na lokalitetu Kakma, u Zadarskoj županiji,...
Percepcija aktivnih sportaša o ulozi sporta u ruralnom turizmu
Percepcija aktivnih sportaša o ulozi sporta u ruralnom turizmu
Hrvoje Radić
Republika Hrvatska ima veliki potencijal za razvoj ruralnog turizma te bi se nove investicije trebale usmjeravati na razvoj onih grana selektivnog turizma kroz koje bi se mogla maksimalizirati dobit. Sport može doprinjeti razvoju ruralnog turizma, ne samo kroz promociju ved i kroz brendiranje. Indirektan cilj ovog rada je educirati aktivne sportaše o potencijalu razvoja ruralnog turizma i sporta, putem promocije starih sportova i običaja u razvoju ruralnog turizma kao karijernih...
Percepcija i ponašanje potrošača prema prehrambenim proizvodima od industrijske konoplje
Percepcija i ponašanje potrošača prema prehrambenim proizvodima od industrijske konoplje
Dominic Ćućuz
Konoplja u posljednjih dvadesetak godina doživljava preporod u svijetu. U ovom istraživanju ciljevi su utvrditi ponašanje potrošača u kupnji i konzumaciji prehrambenih proizvoda od industrijske konoplje, ispitati percipirane koristi i barijere potrošača u kupnji i konzumaciji prehrambenih proizvoda od industrijske konoplje. Online anketno ispitivanje provedeno je na prigodnom uzorku od 201 ispitanika u gradu Zagrebu i Zagrebačkoj županiji. Rezultati pokazuju da skoro polovica...
Percepcija potrošača o svježoj ribi iz ekološkog uzgoja
Percepcija potrošača o svježoj ribi iz ekološkog uzgoja
Marina Ferfolja
S rastom svijesti potrošača o utjecaju hrane na zdravlje javlja se trend porasta konzumacije svježe ribe. Istovremeno na tržištu raste potražnja za ekološkom hranom. Iako se u europskoj ekološkoj proizvodnji najviše uzgajaju voće, povrće i orašasti plodovi, raste i proizvodnja ribe iz ekološkog uzgoja. Cilj rada bio je utvrditi ponašanje potrošača pri kupnji i konzumaciji svježe ribe, važnost pojedinih obilježja svježe ribe, razinu znanja potrošača o svježoj ribi iz...
Percepcija studenata o ulozi agroturizma u očuvanju ruralnog prostora
Percepcija studenata o ulozi agroturizma u očuvanju ruralnog prostora
Kristina Batelić
U istraživanju percepcije studenata o ulozi agroturizma u očuvanju ruralnog prostora, odabrana su visoka učilišta u Hrvatskoj i Mađarskoj, a ispitano je 98 ispitanika. Rezultati su obrađeni u SPSS programu, a u radu su prikazani pomoću grafikona i tablica. Prema istraživanju ispitanici nemaju jasnu percepciju o tome koliko ruralni prostor zauzima udjela u ukupnoj površini države. Agroturizam definiraju kao pojam uži od ruralnog turizma, a koji se odvija na poljoprivrednim...
Percepcija utjecaja kave na sposobnost učenja i koncentraciju među studentima Sveučilišta u Zagrebu
Percepcija utjecaja kave na sposobnost učenja i koncentraciju među studentima Sveučilišta u Zagrebu
Lara Bijelac
Kava je jedno od najčešće konzumiranih i najpopularnijih pića na svijetu. Napitak koji potječe od biljke Coffea arabica i C. Canephora, proširio se diljem svijeta te je danas dio svakodnevnice mnogih ljudi, bez obzira na dob, spol te mjesto stanovanja. Modernizacijom proizvodnje vrste napitaka su se značajno proširile te se tako danas kava kao napitak može konzumirati u svojem najjednostavnijem obliku, kao crna kava bez dodataka, a također postoje i kave s dodacima koji...
Percepcija vjetroelektrana u krajobrazu
Percepcija vjetroelektrana u krajobrazu
Katarina Igrc
Percepcija i karakteristike krajobraza mijenjaju se uvođenjem infrastrukturnih građevina. Vjetroelektrane su, obzirom na svoju veličinu i mjerilo, primjer infrastrukturnog objekta čija pojava u krajobrazu značajno i upečatljivo izmjenjuje sliku krajobraza. Uklapanjem vjetroelektrana u sliku pojedinih krajobraza unose se promjene koje mogu biti pozitivno ili negativno percipirane obzirom na tip krajobraza, broj i položaj vjetroelektrana te njihovu veličinu. U ovome je radu anketnim...
Percipirane koristi i barijere u kupnji i konzumaciji jaja obogaćenih omega-3 masnim kiselinama
Percipirane koristi i barijere u kupnji i konzumaciji jaja obogaćenih omega-3 masnim kiselinama
Matea Jambrešić
Cilj rada je ispitati percipirane koristi i barijere potrošača u kupnji i konzumaciji jaja obogaćenih omega-3 masnim kiselinama te utvrditi povezanost sociodemografskih obilježja i ponašanja potrošača u kupnji i konzumaciji jaja obogaćenih omega-3 masnim kiselinama. Online anketno istraživanje provedeno je na prigodnom uzorku od 159 ispitanika u Hrvatskoj. Rezultati istraživanja pokazali su kako više od polovice ispitanika nije upoznato s omega-3 obogaćenim jajima dok 40 %...

Pages