Pages
-
-
Količina fosfora u rajčici i proizvodima od rajčice
-
Ela Kaurin Rajčica (Lycopersicon esculentum Mill.) je jednogodišnja povrtna kultura. Za pravilan rast i razvoj rajčice uz pravilnu obradu tla, navodnjavanje i održavanje nasada od velike važnosti je i gnojidba makro i mikrohranivima. Neka od hraniva za uzgoj rajčice su dušik, fosfor, kalij i magnezij. Fosfor je u tlu većinom produkt razgradnje matičnih stijena, a biljke ga usvajaju u anionskom obliku. Sudjeluje u svim važnim biološkim procesima u biljci kao što su fotosinteza, glikoliza,...
-
-
Količina kalcija u narančasto obojenom korijenu mrkve na tržištu grada Zagreba
-
Ivana Vrankić Mrkva je povrtna kultura iz porodice štitarki i izrazito je bitna u ljudskoj prehrani zbog nutritivnog sastava njezinog korijen. Minerali zastupljeni u korijenu su kalij, kalcij, željezo, fosfor i jod. Kalcij je makroelement koji u biljkama ima brojne fiziološke uloge i nalazi se u brojnim staničnim organelama: mitohondriju, kloroplastima i ribosomima. Važnost kalcija u tlu odražava se kroz utjecaj na pH tla, utječe na raspoloživost pojedinih elemenata i ima ulogu u održavanju...
-
-
Količina kalija i magnezija u mandarini na tržištu grada Zagreba
-
Morana Rehak Mandarina je biljna vrsta koja pripada skupini zimskog sezonskog voća. Vrlo je cijenjena zbog
visokog sadržaja vitamina C te minerala kalija i magnezija. Potrošači nemaju informacije o
točnom mineralnom sastavu mandarina prilikom kupnje, stoga je provedeno istraživanje s
ciljem utvrđivanja količine makroelemenata kalija i magnezija u mandarini te usporedbe
rezultata s obzirom na mjesto kupnje pojedinih uzoraka. Uzorkovanje mandarine provedeno
je u gradu Zagrebu na 3 tržnice, u...
-
-
Količina kalija i željeza u proizvodima od rajčice
-
Antun Šokec Rajčica (Lycopersicon esculentum Mill.) je jednogodišnja povrtna kultura čiji se plodovi mogu konzumirati u svježem stanju ili prerađeni. U plodovima rajčice kalij je jedan od najzastupljenijih minerala, no sadrži i značajnu količinu željeza. Cilj ovog diplomskog rada bio je utvrditi količinu kalija i željeza u uzorcima proizvoda od rajčice iz različitih serija proizvodnje. Uzorkovanje je provedeno na šest proizvoda od rajčice (kečap, dvostruki koncentrat, pelati, pasirana...
-
-
Količina kalija u cvjetači iz različitih kanala prodaje na području grada Zagreba
-
Gabriela Batista Cvjetača (Brassica oleracea var. botrytis) je povrće bogato mineralima, osobito kalijem. Kalij je vrlo važan biogeni element u ishrani ljudi, a čovjekova dnevna potreba za njim iznosi 2000 mg za odraslog čovjeka. Cilj ovog rada bio je istražiti količinu kalija u cvjetači ponuđenoj kupcima i potrošačima na tržištu grada Zagreba. Uzorci su prikupljeni u tri trgovačka lanca, tri tržnice i tri trgovine ekološkim proizvodima u triplikatu. Nakon pripreme uzoraka, sušenja,...
-
-
Količina kalija u korijenu celera korjenaša na tržištu grada Zagreba
-
Valentina Malnar Celer je povrće bogato mineralima, prvenstveno kalijem. Kalij za ljudski organizam ima veliku važnost. Dnevna potreba za kalijem za odraslog čovjeka iznosi 3510 mg. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi količinu kalija u korijenu celera korjenaša prikupljenom na tržištu grada Zagreba. Uzorci su prikupljeni u trgovačkim lancima, trgovinama ekološkim proizvodima i na tržnici. Kalij je nakon digestije s koncentriranom HNO3 i HClO4 u mikrovalnoj peći određen na plamenfotometru....
-
-
Količina kalija u narančasto obojenom korijenu mrkve na tržištu grada Zagreba
-
Mariela Crnko-Kovač Mrkva (Daucus carota L.) je dvogodišnja povrtna kultura koja u prvoj godini vegetacije razvija zadebljali korijen koji je namijenjen tržištu i preradi. Minerali zastupljeni u korijenu su kalij, kalcij, željezo, fosfor i jod. Kalij je alkalni metal velike rasprostranjenosti u prirodi. Kalij aktivira rad enzima i regulira permeabilnost živih membrana. Nedovoljan unos kalija u ljudski organizam hranom rijetko može uzrokovati njegov nedostatak. Cilj ovog diplomskog rada bio je utvrditi...
-
-
Količina kalija u rajčici i proizvodima od rajčice
-
Ana Romana Armanda Rajčica (Lycoperscion esculentum) je jednogodišnja povrtna kultura iz porodice Solanaceae. Uzgoj rajčice ima velik ekonomski značaj kako u svijetu tako i u Hrvatskoj. Može se konzumirati kao svježa namirnica ili prerađena u obliku pelata, koncentrata, sokova ili kečapa. Rajčica je najznačajniji izvor karotenoida likopena izuzetno značajnog antioksidansa, te obiluje vitaminima od kojeg je najznačajnji vitamin C. Od minerala najviše ima kalija, a u značajnoj količini fosfora,...
-
-
Količina magnezija u korijenu mrkve na tržištu grada Zagreba
-
Andrea Jajetić Mrkva predstavlja jednu od deset najvažnijih povrtnih kultura. Korijen mrkve izrazito je hranjiv i bogat mineralima, pozitivno utječe na vid jer je bogat vitaminom A i beta karotenom. Magnezij je mineral koji pripada skupini makroelemenata i važan je za biljku jer je sastavni dio molekule klorofila. Nedostatak u biljci uzrokuje intervenoznu klorozu lista i žutu pjegavost. U ljudskom organizmu ima najvažniju ulogu kao regulator metabolizma kalcija i fosfora u kostima i za pravilan rad...
-
-
Količina magnezija u plodu paprike pri folijarnoj primjeni kalcijevih poboljšivača
-
Klara Pervan Magnezij i kalcij esencijalna su biljna hraniva iz grupe makroelemenata koji pri određenim
uvjetima u tlu mogu imati antagonistički odnos. Primarna funkcija kalcija kod biljaka je
strukturna, a magnezij je sastavni dio klorofila. Iako se kalcij najčešće prirodno nalazi u tlu u
dovoljnim količinama i ne zahtijeva dodatan unos putem gnojiva, katkad je potrebno provoditi
folijarnu prihranu, osobito plodovitog povrća poput paprike. Pri njegovom nedostatku plodovi
gube na vizualnoj i...
-
-
Količina makroelemenata u plodu graha mahunara prikupljenog na tržištu Grada Zagreba
-
Magdalena Hokman Grah mahunar (Phaseolus vulgaris L.) je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice mahunarki (Fabaceae). Plodovi graha mahunara visoke su nutritivne vrijednosti i predstavljaju izvor osnovnih hranjivih tvari, uključujući minerale, a potrošači prilikom kupnje nemaju informacije o njihovom mineralnom sastavu. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi količinu pojedinih makroelemenata u plodu graha mahunara koji je dostupan na tržištu grada Zagreba. Uzorkovanje je provedeno na tri...
-
-
Količina topljivih šećera i pH u soku korijena mrkve
-
Iris Vuletić Mrkva (Daucus carota L.) pripada povrtnim kulturama iz porodice štitarki (Umbelliferae). Vrijedan je dodatak prehrani zbog niske energetske vrijednosti, niskog glikemijskog indeksa kao i sadržaja elemenata koji alkaliziraju krv i drže ju pri pH 7. Cilj rada je utvrditi količinu topljivih šećera i pH u soku mrkve te usporediti rezultate s obzirom na mjesto kupnje pojedinih uzoraka. Uzorkovanje mrkve provelo se na području Grada Zagreba; po pet poslovnica trgovačkih lanaca, tržnica te...
Pages
