Pages
-
-
Korištenje lizozima u sprečavanju ranog i ksnog nadimanja polutvrdih i tvrdih sireva
-
Katarina Lovrić Lizozim je prirodni enzim svih vrsta mlijeka. Općenito zbog svoje kemijske strukture i funkcije, lizozim karakterizira enzimatsko i neenzimatsko djelovanje. Zahvaljujući tome, lizozim u organizmu osim antiinflamatornog, mukoprotektivnog, imunomodulatornog i antialergijskog ima i antimikrobno djelovanje. Upravo zato enzim lizozim ima sve veću primjenu u prehrambenoj industriji. Lizozim ima visoki potencijal u konzerviranju hrane zbog svoje stabilnosti u širokom rasponu pH vrijednosti i...
-
-
Korištenje probiotičkog kvasca Saccharomyces boulardii u proizvodnji mliječnih proizvoda
-
Lina Ille Probiotički mliječni proizvodi, posebice fermentirana mlijeka skupina su funkcionalne hrane koji osim nutritivne vrijednosti sadrže i specifične komponente koje se smatraju promotorima zdravlja. Na tržištu, najpoznatija fermentirana mlijeka iz skupine funkcionalne hrane su: acidofilno mlijeko, biojogurt, AB kultura kefir, Yakult, Mil-Mil, kumis, acidofilno- kvaščevo mlijeko, Miru-Miru i acidofilin. Za njihovu proizvodnju koriste se uglavnom bakterijski probiotički sojevi...
-
-
Krajobraz rijeke Save u Zagrebu iz perspektive stanovnika i stručne javnosti
-
Ana Šenhold U slivu rijeke Save povezane su Slovenija, Hrvatska, Bosna i Hercegovina te Srbija. Sava je u Zagrebu izrazito važan krajobrazni element koji grad dijeli na sjeverni i južni dio. U 20. stoljeću na obali Save bili su prisutni razni društveni sadržaji sve do poplave 1964. Društveni život na obali iščeznuo je kasnije kada se uredio sustav za obranu od poplava, a 2000-ih godina tema uređenja Save i dalje se vrti u krug, otvaraju se natječaji, a realizacija je mjestimična i...
-
-
Krajobraz samoodrživih hotela
-
Lana Filipović Samoodrživost je sve popularniji pojam koji se javlja u raznim granama gospodarstva, pa tako i u ugostiteljstvu. Hoteli kao institucije koje rade svaki dan u godini, 0-24h stvaraju veći utjecaj na okoliš nego zgrade sličnih proporcija. Kada je riječ o samoodrživim hotelima radi se o dugoročnom cilju, očuvanju kulturne baštine, očuvanju okoliša te uštedi neobnovljivih izvora energije. Do problema dolazi zbog needuciranosti šire publike o samoodrživosti, nedovoljnoj količini...
-
-
Krajobraz, anti dizajn i agresivna arhitektura
-
Josip Grgurević Krajobrazna arhitektura je kroz svoju cijelu povijest bila odraz društva i vremena u kojem je nastajala, tako je i danas. U pristupu oblikovanju urbanog krajobraza i njegovih elemenata možemo uočiti nove trendove, prije svega socijalnu kontrolu koja se pokušava provesti u javnom prostoru kroz pomno odabrani dizajn. Kada ta funkcija prostora ili objekta postane njegova dominantna funkcija taj dizajn postaje anti-dizajn i agresivna arhitektura. Rad sagledava utjecaj tih trendova na javni...
-
-
Krajobrazna osnova Grada Kutine
-
Mirna Varat Potencijalno vrijedan prirodni i kulturni krajobraz Grada Kutine, ugrožen trendom pojačanog prostornog razvoja uslijed deruralizacije, deforestacije i sekundarne urbanizacije, do sada nije istražen. Navedeno upućuje na potrebu izrade stručne podloge za donošenje informiranih odluka u prostornom planiranju i upravljanju krajobrazima. Stoga je cilj rada izraditi Krajobraznu osnovu Grada Kutine kojom će biti analizirani i prezentirani svi krajobrazi predmetnog područja.
Predmetni...
-
-
Krajobrazne vrijednosti Parka prirode Velebit
-
Mia Kašljević Brdski masiv Velebita sukladno veličini posjeduje brojne značajne biološke, geografske, kulturne, krajobrazne i povijesne vrijednosti kojima je potrebno pravilno upravljati kako bi se one očuvale za buduće generacije. Postupak izrade ovog rada započinje kabinetskim istraživanjem i pregledom literature radi utvrđivanja osnovnih pojmova i koncepata zaštite područja kroz zakonske regulative i dokumente prostornog uređenja te planova upravljanja zaštićenim područjima. Izradom baze...
-
-
Krajobrazne vrijednosti parka prirode Dinara
-
Kristina Komšo Park prirode Dinara obuhvaća teritorij dviju županija s četiri grada i pet općina. S
obzirom na njihova razvojna nastojanja, nužno je pronaći kompromis između razvoja
djelatnosti i očuvanja prostora koji će biti temelj za održivi razvoj područja. Krajobrazno
planiranje analizira međuodnos krajobraznih vrijednosti i razvoja te predlaže mogućnosti
kompromisa. Temeljne metode kojima se rad bavi su modeliranje vrijednosti krajobraza i
analiza njihovog odnosa s predviđenim...
-
-
Krajobrazni model transformacije gradskog centra u pješačku zonu - primjer Grada Zagreba
-
Nina Herr U ovom diplomskom radu ispitan je potencijal transformacije centralnih zagrebačkih ulica u pješačke zone i zone s održivijim modelima mobilnosti. U radu su prikazane različite metode primjene načela suvremenih održivih urbanističkih pristupa i utvrđene su prednosti primjene istih prilikom promišljanja i projektiranja urbanih tkiva. Temeljem analize primjera dobre prakse i intervjua provedenih sa stručnjacima iz relevantnih područja znanosti predložene su smjernice za...
-
-
Krajobrazni projekt uređenja perivoja bastiona Citadela u Zadru
-
Zinka Zakarija Ovim diplomskim radom, uzimajući u obzir zahtjeve raspisanog urbanističko–arhitektonskog
natječaja i prostornih problema, kroz inventarizaciju i analize prostora ispitane su mogućnosti
krajobraznog oblikovanja Perivoja na bastionu Citadele.
S obzirom na kulturno–povijesnu vrijednost zadarskih perivoja i zidina bilo je važno istražiti
njihovu povijest, međusobnu povezanost, a posebice razvoj kroz vremenska razdoblja i
promjene u dotičnom perivoju.
Ta saznanja bila su...
-
-
Krajobrazni urbanizam - razvoj, temeljni principi i primjena
-
Nika Balon Krajobrazni urbanizam, kao predmet sve većeg interesa na globalnoj razini, smatra se načinom ponovnog sagledavanja velikih gradova i infrastrukture koja zastaruje. On naglašava integraciju prirodnih, strukturnih, kulturnih i infrastrukturnih slojeva urbanog prostora te sugerira preispitivanje aktualnih modela planiranja. Cilj ovog rada je definirati pojam krajobraznog urbanizma te prikazati nastanak, razvoj i njegove temeljne principe. U radu će se i preispitati primjenjivost ovog...
-
-
Krajobrazno i urbanističko uređenje obale Murterskih škoja, otok Murter
-
Željka Butković Tema ovoga rada proizašla je iz višegodišnjeg promatranja prostornih i krajobraznih karakteristika otoka Murtera i to posebice trenutnog stanja obale Murterskih škoja u naselju Murter koja, s jedne strane, čini izraziti potencijal u prostornom smislu, a s druge strane, mnogo je čimbenika koji taj potencijal smanjuju. Općenito, naselje Murter je otočno mjesto u kojemu je prostorna i pješačka gravitacija usmjerena prema obali odnosno rivi, dok je istovremeno dugi niz godina taj...
Pages
