Pages
-
-
Kemijski sastav mlijeka i čimbenici o kojima ovisi
-
Martina Joha U radu je prikazan kemijski sastav kravljeg mlijeka i čimbenici o kojima on ovisi. Mlijeko sadrži niz kemijskih sastojaka, pa se u praksi koriste uobičajeni podatci o količini mliječne masti, proteina i mliječnog šećera (laktoza). Kravlje mlijeko u prosjeku sadrži ~3,5% proteina, ~3,7% mliječne masti, te ~4,8% laktoze. S prehrambene strane mliječna mast je glavni energetski sastojak mlijeka i odgovorna je za fizikalna (gustoća, viskoznost) i organoleptička svojstva (miris, boja,...
-
-
Kemijski sastav tla vinogradarskog položaja Principovac
-
Karlo Papak Republika Hrvatska se dijeli na dvije vinogradarske regije: kontinentalnu Hrvatsku i primorsku Hrvatsku, dok se te dvije regije dalje dijele na dvanaest podregija. U najistočnijem dijelu kontinentalne Hrvatske se nalazi podregija Podunavlje, u kojoj se nalaze tri vinogorja: vinogorje Srijem, vinogorje Erdut i vinogorje Baranja. Vinogorje Srijem je smješteno na krajnjem istoku Republike Hrvatske, a najveće vinogradarske površine se nalaze u okolici Iloka, na obroncima Fruške gore (od 80...
-
-
Kinetika probavljivosti škroba siliranog rehidriranog zrna kukuruza u ishrani svinja
-
Klara Novaković Zrno kukuruza najvažniji je izvor energije u obliku škroba i najzastupljenije krmivo u potpunoj hrani svinja. Kada se zbog vremenskih (ne)prilika i nedostatka mehanizacije zrno ubire poslije optimalnog roka ono gubi vodu i neprikladno je za siliranje. Rehidriranjem se podiže sadržaj vode na optimalnu koncentraciju za siliranje. S obzirom da je malo podataka o kinetici probavljivosti škroba rehidriranog pa siliranog zrna, cilj ovog istraživanja je bio, koristeći model za svinje,...
-
-
Kinetika probavljivosti škroba visoko-vlažnog zrna različitih tipova kukuruza
-
Petar Obućina Škrob je najvažnija hranjiva tvar u hranidbi svinja, a njegova struktura na razini endosperma je najvažniji čimbenik koji utječe na iskorištenje te energije. Jedan od načina kojim se postiže bolje iskorištenje energije je priprema silaže visokovlažnog zrna te je cilj ovog istraživanja odrediti kinetiku in vitro ilealne probavljivosti škroba visokovlažnog zrna različitih tipova kukuruza. Komercijalni hibridi kukuruza u tipu zubana, polutvrunca i kokičara proizvedeni su u istim...
-
-
Kinetika razgradnje karotenoida tijekom skladištenja zrna kukuruza različitih hibrida
-
Mirta Majerić Musa U hranidbi životinja, karotenoidi su poželjni u obrocima zbog pigmentacijskih i antioksidacijskih svojstava te zbog funkcije provitamina A. Međutim, karotenoidi su nestabilni na visokoj temperaturi, svjetlu i zraku, te mljevenjem, najčešćim načinom obrade zrna kukuruza, dolazi do njihove pojačane razgradnje. Zbog toga je cilj ovog istraživanja bio istražiti kinetiku razgradnje karotenoida mljevenog zrna kukuruza tri hibrida (DKC 5182, Majstor i SY Zoan) na tri različite...
-
-
Klaonički pokazatelji i fizikalna svojstva mesa divlje patke gluhare (Anas platyrhynchos L.)
-
Kristina Greiner Cilj ovog diplomskog rada bio je utvrditi klaoničke pokazatelje trupa i fizikalne karakteristike prsnog mišića (m. pectoralis major) muških i ženskih jedinki divlje patke gluhare iz nizinskog područja Republike Hrvatske. Ukupno je ispitano 25 odstreljenih pataka na dva različita lokaliteta. Utvrđivane su mase svake jedinke i obrađeni trupovi te je desni prsni mišić zamrznut na -20ºC za potrebe određivanja boje mesa, pH vrijednosti, kala odmrzavanja, kala kuhanja i otpora...
-
-
Klaonički pokazatelji i kakvoća mesa kopuna
-
Karlo Prelec Cilj ovog rada bio je utvrditi uzgojne i klaoničke pokazatelje te svojstva kakvoće mesa kopuna u odnosu na pjetliće i pilenkei istog hibrida. Za potrebe istraživanja nabavljeno je 77 jednodnevnih pilića teške hibridne linije Sasso R9. U dobi od 28 dana izvršen je zahvat kastracije. Pilići su nakon zahvata razvrstani u tri skupine: kopune, pjetliće te pilenke. Provedena su dva klanja, prvo u dobi od 90 dana te drugo, u dobi od 140 dana. U dobi od 90 dana, najbolje tovne sposobnosti...
-
-
Klaonički pokazatelji i odlike trupa janjadi pasmine Merinolandschaf
-
Leopold Živković Cilj predmetnog istraživanja bio je utvrditi klaoničke pokazatelje, odlike trupova te neke pokazatelje kakvoće janjećeg mesa (pH vrijednost i boju mišićnog tkiva). Uz navedeno, cilj istraživanja bio je utvrditi utjecaj spola na klaoničke pokazatelje, odlike trupova i pokazatelje kakvoće janjećeg mesa. U tu svrhu zaklano je ukupno 32 janjadi pasmine Merinolandschaf (14 muške, 18 ženske) prosječne dobi pri klanju od oko 100 dana. Prosječna tjelesna masa janjadi izmjerena...
-
-
Klaonički pokazatelji i odlike trupova janjadi travničke pramenke na području Bilogore
-
Šimun Aščić Cilj predmetnog istraživanja bio je utvrditi klaoničke pokazatelje, odlike trupova te neke pokazatelje kakvoće janjećeg mesa (pH vrijednost i boju mišićnog tkiva). Osim toga, cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj spola na klaoničke pokazatelje janjadi, odlike trupova i pokazatelje kakvoće janjećeg mesa. U tu svrhu u mjesecu travnju 2017. godine zaklano je ukupno 70 janjadi travničke pramenke, od toga 48 muške i 22 ženske, prosječne dobi pri klanju od oko 100 dana....
-
-
Klaonički pokazatelji svinja turopoljske pasmine iz otvorenog uzgoja
-
Karmela Martinčević Cilj rada bio je utvrditi klaoničke pokazatelje (završna i klaonička masa, randman, udio
mišićnog tkiva), mjere trupa (dužina trupa i dužina polovice) i debljinu leđne slanine (iznad
prvog, zadnjeg i središnjeg torakalnog kralješka) kod svinja turopoljske pasmine iz otvorenog
uzgoja hranjenih prirodnim krmivima uz prihranu koncentratom. Istraživanje je provedeno
na uzorku od 20 tovljenika (13 kastrata i 7 nazimica). Prosječna živa masa tovljenika iznosila
je 94,8 ± 11,5...
-
-
Klaonički pokazatelji teladi buše uzgajane u Ličko-senjskoj županiji
-
Marija Vargek Meso teladi pripada skupini visokovrijednih proizvoda animalnog podrijetla, a za njegovu proizvodnju u svijetu se pretežito koristi telad mliječnih pasmina. Buša je izvorna pasmina goveda, manjeg kompaktnog okvira, vrlo otporna na nepogodne uvjete. Buša je naša najbrojnija izvorna pasmina, a najbrojnija populacija se uzgaja u Ličko – senjskoj županiji. Cilj ovoga rada bio je utvrditi klaoničke pokazatelje teladi buše uzgajane na području Ličko – senjske županije....
-
-
Klasifikacija i vrednovanje priobalnih krajobraza otoka Korčule s aspekta razvoja turzima
-
Marija Klisura Prirodni i antropogeni čimbenici su tijekom povijesnog razvoja otoka Korčule formirali brojne i raznolike priobalne krajobraze koji su u novije vrijeme izloženi turističkim razvojnim pritiscima koji mogu imati degradirajući utjecaj.
Analizom razvoja turizma na otoku Korčuli utvrđeno je da postojeći trend razvoja turizma nije u skladu s Strategijom razvoja otoka DNŽ, te se dao zaključak o mogućim smjerovima razvoja turizma u odnosu na očuvanost prirodnosti i autentičnosti...
Pages
