Pages
-
-
Utjecaj dodataka organskih minerala i pigmenata u hranu brojlera na prinos i kvalitetu mesa
-
Tomislav Crnčec Cilj rada bio je utvrditi utjecaj zamjene anorganskih mikrominerala s organskima i učinak smanjenja udjela pigmenata u krmnim smjesama na prinos i kvalitetu mesa brojlera. Istraživanje je provedeno na 250 jednodnevnih pilića Ross 308 koji su hranjeni 40 dana i raspoređeni u 5 tretmana i 5 ponavljanja. Kontrolna skupina sadržavala je anorganski oblik minerala i 100% udio pigmenata. Pokusne krmne smjese bile su jednakih sirovinskih receptura i udjela organskih minerala, a udio pigmenata...
-
-
Utjecaj dodatka algi na sadržaj omega tri masnih kiselina i senzorna svojstva jaja
-
Mihaela Gorupić Omega-3 masne kiseline su poznate po svojem pozitivnom utjecaju na prevenciju i liječenje raznih bolesti. Jedan od izvora ω-3 masnih kiselina su alge. U ovome radu se ispitivao utjecaj algi na porast ω-3 masnih kiselina u jajima. Cilj rada je bio utvrditi utjecaj dodataka 1 % i 2 % algi u hranidbi nesilica na porast omega-3 masnih kiselina (DHA i EPA). Osim utjecaja na porast ω-3 masnih kiselina, ispitivao se i utjecaj na senzorna svojstva jaja. Istraživanje je provedeno na 45 ISA-Hisex...
-
-
Utjecaj dodatka bučine pogače u krmnu smjesu na fizikalno-kemijska i senzorna svojstva mesa brojlera
-
Vjera Zorić Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi fizikalno-kemijske i senzorne karakteristike mesa brojlera hranjenih s dodatkom 5 i 10% bučine pogače u krmnim smjesama. U istraživanju je korišteno 360 muških jednodnevnih pilića (Ross 308). Primijenjena su tri tretmana s četiri ponavljanja (3x4) pri čemu su formirane tri skupine: P-0 skupina kojoj u hranu nije dodavana bučina pogača, P-5 skupina kojoj je u krmne smjese dodano 5% bučine pogače,- te P-10 skupina kojoj je dodano 10% bučine...
-
-
Utjecaj dodatka bučine pogače u krmnu smjesu na proizvodne rezultate brojlerskih pilića
-
Jelena Babić-Alagić Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj dodatka bučine pogače na proizvodne rezultate brojlerskih pilića. U istraživanju je korišteno 360 pilića (Ross 308) koji su slučajnim odabirom raspoređeni u 12 skupina (4 kontrolne i 8 pokusnih). Pilići kontrolnog hranidbenog tretmana (K) hranjeni su komercijalnim krmnim smjesama dok je pilićima iz pokusnih hranidbenih tretmana (P-5 i P-10) dio sojine sačme zamijenjen s bučinom pogačom. Tijekom tova praćeno je kretanje tjelesne...
-
-
Utjecaj dodatka enzima transglutaminaze na fizikalna i senzorska svojstva pilećih prsa
-
Monika Šikić Mesna industrija sve više napreduje, ali i pokušava iznaći nove načine kako povećati proizvodnju sa minimalnim utroškom sredstava i materijala. Enzim transglutaminaza (TG) može u tome znatno pomoći jer manje komade mesa, svojim djelovanjem, povezivanjem proteina, pretvara u jedan, uniformni komad mesa. Predmet ovog istraživanja jest utvrditi ima li enzim utjecaj na fizikalna i senzorna svojstva prsnog mišića brojlerskih pilića te u kolikoj mjeri. Istraživan je dodatka 0,2 0,4;...
-
-
Utjecaj dodatka inokulanta na promjene sadržaja kiselina tijekom aeracije silaže visokovlažnog zrna kukuruza
-
Vedrana Perišić Aeracija aktivira nepoželjne mikroorganizme koji uzrokuju kvarenje silaže, a ono je vidljivo kroz porast temperature silaža. Također, aeracijom dolazi i do pada u koncentracijama mliječne kiseline i hlapivih masnih kiselina (HMK). Mliječna kiselina je glavna konzervirajuća kiselina dok octena kiselina osigurava dulju aerobnu stabilnost silaža. U pripremi silaža koriste se liofilzirane bakterije mliječne kiseline kao inokulanti. Na taj način omogućava se usmjerena fermentacija u...
-
-
Utjecaj dodatka inokulata ili mliječne kiseline na proizvodnju amonijaka u silaži kukuruza
-
Mario Čuklić Primarni cilj siliranja je očuvanje hranjivih tvari i energije koja se nalazi u
zelenoj masi kroz duži vremenski period. Konzervirajući učinak postiže se uz pomoć
anaerobnih uvjeta i djelovanja bakterija mliječne kiseline. Najnovija istraživanja
ukazuju da unatoč niskom pH mikrobna aktivnost ustraje i u stabilnoj fazi, što bi za
posljedicu moglo imati i kontinuirane promjene u dušićnim frakcijama. Cilj istraživanja
bio je odrediti utjecaj dodatka inokulanta i mliječne kiseline...
-
-
Utjecaj dodatka maslačka u krmne smjese za kokoši nesilice na boju žutanjka
-
Ivana Maljik Visoka produktivnost te učinkovita konverzija hrane kao imperativi u suvremenoj stočarskoj proizvodnji mogu se ostvariti upotrebom određenih dodataka u hranidbi životinja. S druge strane djelovanje pojedinih dodataka hrani može biti usmjereno ka povećanju kvalitete proizvoda. U tu svrhu, hrani za perad se dodaju pigmenti (karotenoidi i ksantofili) radi postizanja poželjne žute boje potkožne masti i žutanjka jajeta. Stoga je cilj ovoga istraživanja bio utvrditi utjecaj dodatka...
-
-
Utjecaj dodatka mikroalgi u hranu kokoši nesilica na senzorna svojstva jaja
-
Ivana Mijač Cilj ovog rada bio je utvrditi utjecaj dodatka 0,5 i 1 % mikroalgi (Schyzochytrium limacinum) u hranu kokoši nesilica na senzorna svojstva jaja. U istraživanju je korišteno 36 TETRA-SL brown nesilica u dobi od 35 do 43 tjedna koje su bile podijeljene slučajnim odabirom u tri hranidbena tretmana. Svaki tretman proveden je na četiri kokoši u tri ponavljanja držanih pojedinačno u kavezima na podu od žičane mreže. Tijekom pokusa kokoši kontrolnog tretmana (A) hranjene su...
-
-
Utjecaj dodatka ortofosforne kiseline na proizvodne rezultate tovnih pilića
-
Matej Leš Visoka produktivnost te učinkovita konverzija hrane kao imperativi u suvremenoj stočarskoj proizvodnji mogu se ostvariti upotrebom određenih dodataka u hranidbi životinja. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj dodatka proizvoda na bazi ortofosforne kiseline u tovu hibridnih pilića, odnosno utvrditi kretanje tjelesne mase, konverziju krmne smjese i mortalitet pilića koji su u vodu za piće dobivali 0,1 i 0,2 % dodatka na bazi ortofosforne kiseline te ih usporediti sa...
-
-
Utjecaj dodatka ortofosforne kiseline u tovu pilića na fizikalno-kemijska svojstva mesa
-
Ivan Graberec Cilj ovog diplomskog rada bio je utvrditi utjecaj dodatka ortofosforne kiseline na fizikalno-kemijska svojstva pilećeg mesa. U istraživanje je bilo uključeno 200 komercijalnih hibrida tovnih pilića Ross 308 podijeljenih u četiri skupine sa dva ponavljanja, ovisno o udjelu ortofosforne kiseline koja je bila dodana u vodu za piće (0; 0,4; 0,5; 0,65 %). Nakon završetka pokusa s dobi pilića od 42 dana te uobičajene klaoničke obrade obavljena su mjerenja fizikalno-kemijskih svojstava...
-
-
Utjecaj dodatka prehrambenog kvasca na fizikalno-kemijska i senzorska svojstva polutrajnih kobasica sa smanjenim udjelom soli
-
Ivana Džepina Cilj ovoga istraživanja bio je utvrditi utjecaj dodatka 1 % ekstrakta kvasca na fizikalno-kemijska
i senzorska svojstva polutrajnih kobasica sa smanjenim udjelom soli za 15, 25 i 35 %. Za
potrebe istraživanja pripremljena su četiri tretmana kobasica u dvostrukom ponavljanju.
Pokusni tretmani su imali istu osnovnu recepturu kao i kontrolni (KONT) pri čemu je smanjivan
dodatak soli za 15 (RED-15), 25 (RED-25) i 35 % (RED-35), uz povećanje dodatka prehrambenog
kvasca za 1 %. Kobasice...
Pages
