Paginacija
-
-
Pojavnost bakterije Listeria monocytogenes u sirovom mlijeku i siru
-
Petra Petričko Pučar Mikrobiološka kvaliteta mlijeka i mliječnih proizvoda je vrlo važna budući da mlijeko i mliječni proizvodi pripadaju rizičnoj skupini namirnica koji mogu biti izvori različitih uzročnika bolesti. Prisutnost patogene bakterije Listeria monocytogenes u mlijeku i mliječnim proizvodima predstavlja velik javnozdravstveni problem. L. monocytogenes kao uzročnik listerioze javlja se puno rjeđe u odnosu na druge bolesti prenosive putem hrane, poput salmoneloze i kampilobakterioze, no ima...
-
-
Pojavnost ekonomski značajnih virusa kod sorte Lasina (Vitis vinifera L.)
-
Eni Šimetić Vinova loza kao najraširenija voćna kultura ima dugu povijest uzgajanja. U skorijoj povijesti otkriveni su i proučavani virusi koji mogu inficirati vinovu lozu. Ekonomski je značajno manji broj virusa, ali zaraženost njima ima drastične posljedice na vinovu lozu. U ovom radu istražena je pojavnost četiri ekonomski značajna virusa vinove loze na sorti Lasina. Uzorci su uzeti za vrijeme mirovanja vegetacije s bazalnog dijela trsa u obliku 2-3 dobro odrvenjele rozgve dužine 10 – 15...
-
-
Pojavnost mikotoksina u zrnu kukuruza na području Republike Hrvatske od 2018. do 2021. godine
-
Maja Čuklić Mikotoksini su sekundarni metaboliti plijesni koji kontaminiraju različite usjeve diljem svijeta i mogu uzrokovati različite vrste bolesti u ljudi i životinja te učiniti velike štete u gospodarstvu.
Glavni cilj diplomskog rada bio je analizirati sadržaj mikotoksina na zrnu kukuruza unazad nekoliko godina. Za tu svrhu korišteni su podaci Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu za sadržaj mikotoksina aflatoksin B1, deoksinivalenon (DON) i zearalenon u uzorcima zrna kukuruza za...
-
-
Pokazatelji proizvodnje mesa križevačke kukmaste kokoši
-
Marko Jelen Istraživanje je provedeno na pet jata križevačke kukmaste kokoši s ciljem utvrđivanja pokazatelja proizvodnje mesa te morfometrijskih svojstava jedinki starosti 5 mjeseci. U istraživanju je korišteno 203 pileta, na kraju istraživanja žrtvovano je njih 40, a mjerenje morfometrijskih osobina provedeno je na 48 jedinki. Pilići su u prvih 28 dana držani u zagrijanom prostoru, a kasnije do kraja istraživanja (20 tj. starosti) držani su u boksovima sa omogućenim izlaskom u...
-
-
Pokazatelji proizvodnje mesa pijetlova pasmine posavska kukmasta kokoš
-
Filip Jelenić Cilj istraživanja bio je utvrditi proizvodne pokazatelje u proizvodnji mesa, klaoničke pokazatelje i morfometrijska svojstva posavske kukmaste kokoši. Istraživanje je provedeno na 5 sojeva pasmine posavska kukmasta kokoš: žuto grahorasti, grahorasti, crveno šareni, lavanda i zlatno smeđi soj. Hranidba je bila čitavo vrijeme ad libitum, s nutritivnog gledišta prilagođena dobi pilića. Odvajanje po spolu izvršeno je u dobi od 4 tjedna, a klanje pijetlova i određivanje klaoničkih...
-
-
Pokriće varijabilnih troškova kao pokazatelj ekonomske efikasnosti u tovu junadi različitih pasmina
-
Andrija Pavljak Govedarska proizvodnja kompleksna je interakcija životinje, okruženja i čovjeka. Na znatan broj interakcijskih čimbenika čovjek može svjesno djelovati, stvarajući pogodno okruženje u kojem goveda mogu postići optimalne uvjete. Pri obavljanju stočarske proizvodnje u praksi se koriste različite metode za utvrđivanje troškova proizvodnje. Pritom se pistupa sastavljanju različitih vrsta kalkulacija. Kalkulacija pokrića varijabilnih troškova je često korištena metoda...
-
-
Polifenolni profil vina sorte 'Plavac mali crni' s različitih položaja vinogorja Pelješac
-
Mia Vekarić Polifenolni profil vina uvelike utječe na njegovu kvalitetu i organoleptička svojstva.
Ukupan udio polifenola ovisi o brojnim čimbenicima kao što su obilježja nasada, okolišni uvjeti,
proces vinifikacije i proces starenja vina.
Prikupljeni su podaci o polifenolima odabranih uzoraka vina s četiri položaja vinogorja
Pelješac: Dingač, Postup, Kuna i Rota. U istraživanju se interpretirao sadržaj antocijana,
flavonol-glikozida, flavan-3-ola, fenolnih kiselina i stilbena. Vino s...
-
-
Polifenolni sastav komina grožđa
-
Sara Batur Polifenolni spojevi predstavljaju jednu od najrasprostranjenijih grupa prirodnih spojeva.
Mogu se koristiti u različitim granama industrije, od prehrambene, farmaceutske sve do
kozmetičke. Vrlo važnu ulogu imaju u proizvodnji vina, a nakon završene vinifikacije ostaju i
u komini grožđa. Komina sadrži brojne polifenolne spojeve, te se stoga može smatrati
vrijednom sirovinom za njihovo komercijalno dobivanje. U ovom radu, korištena je komina
dobivena nakon vinifikacije slijedećih...
-
-
Polifenolni sastav odabranih crnih vina otoka Krka
-
Marko Šimonji Polifenoli u vinu imaju mnogo uloga. Ovi spojevi uvelike određuju boju vina, njegovu percipiranu gorčinu i trpkost. Sadržaj polifenola u vinu će osim sorte, ovisiti i o uvjetima uzgoja, te načinima vinifikacije. U ovome radu su se usporedili polifenolni profili tri crna vina sa otoka Krka. 'Plavac mali', koji je rašireniji po Dalmaciji, 'Sansigot', autohtona sorta Kvarnera i 'Syrah', sorta koja je rasprostranjena po vinogradima Starog i Novog svijeta. Rezultati su pokazali da se ova...
-
-
Polifenolni sastav odabranih crnih vina vinogorja Benkovac-Stankovci
-
Marija Josić Polifenolni sastav crnih vina značajno utječe na njihovu kakvoću. Među brojnim čimbenicima koji ga modificiraju, posebno se ističu sorta i vinogradarski položaj. Cilj ovog rada bio je utvrditi polifenolni profil u komercijalno dostupnim vinima sorata 'Syrah', 'Merlot' i 'Cabernet Sauvignon' berbe 2015. i 2016. s položaja Korlat, te položaja u Nadinu i Polači, unutar vinogorja Benkovac – Stankovci. Rezultati ukazuju na razlike u koncentraciji i sastavu polifenolnih spojeva među...
-
-
Polifenolni sastav sjemenki grožđa autohtonih bijelih sorata vinove loze (Vitis vinifera L.)
-
Maja Šarić Sastav i sadržaj fenolnih spojeva bobe grožđa uvelike ovisi o genotipu vinove loze, okolišnim uvjetima te uvjetima samog uzgoja. U ovom radu, istraživanje je provedeno na autohtonim bijelim sortama vinove loze (Vitis vinifera L.) s ciljem utvrđivanja sastava i sadržaja polifenola male molekulske mase u sjemenkama bobica bijelih sorata vinove loze. Detaljnom statističkom obradom podataka utvrđene su značajne razlike u sastavu i sadržaju polifenola sjemenki bobe grožđa različitih...
-
-
Polifenolni sastav sjemenki grožđa autohtonih crnih dalmatinskih sorata vinove loze (Vitis vinifera L.)
-
Luka Marčinković Dalmacija je područje bogato autohtonim sortama vinove loze, koje i danas čine značajan udio u sortimentu. Cilj istraživanja provedenog na sjemenkama autohtonih crnih dalmatinskih sorata vinove loze je utvrđivanje sastava i količine polifenola male molekulske mase. Polifenolni spojevi su jedni od najznačajnijih čimbenika kakvoće vina budući da utječu na boju vina, senzorne karakteristike poput gorčine i astringencije, oksidacijske reakcije i reakcije s proteinima te promjene vina...
Paginacija