Pages
-
-
Toplinska obrada mlijeka
-
Dolores Ban Sirovo mlijeko nakon mužnje sadrži veći ili manji broj mikroorganizama. Međutim, ako tijekom ili nakon mužnje u mlijeko dospiju mikroorganizmi iz neposredne okoline, njihov broj u sirovom mlijeku može narasti do nekoliko stotina tisuća/mL. Prema Pravilniku o kakvoći svježeg sirovog mlijeka (2000), mlijeko mora sadržavati manje od 100.000 mikroorganizama/mL. Mlijeko i mliječni proizvodi nezamjenjiva su komponenta u proizvodnom lancu hrane. Potrošači mlijeko i mliječne proizvode...
-
-
Toplinski stres kod krmača u kasnoj gravidnosti i laktaciji
-
Matija Brajković Brojni su mehanizmi kojima organizam odgovara na djelovanje stresora koordinirani djelovanjem endokrinog i živčanog sustava, a cilj im je održati važne životne funkcije kako bi jedinka preživjela, inhibirajući funkcije koje trenutno nisu nužne za preživljavanje poput rasta, probave te reprodukcije. Razvoj svinjogojske proizvodnje, kao i sve veća potražnja za proizvodima animalnog podrijetla, doveo je do formiranja proizvodnih sustava koji iskorištavaju genetski potencijal do...
-
-
Tovna i klaonička svojstva banijske šare svinje
-
Marinela Vlašić Cilj rada bio je utvrditi tovna svojstva (dnevni prirasti tijekom tova), klaonička svojstva (randman, udio mišićnog tkiva) i mjere trupa (dužina trupa i dužina polovice) kod banijske šare svinje. Istraživanje je provedeno na 10 životinja te se odvijalo u dvije faze. Prva faza istraživanja odvijala se u zatvorenom objektu sa betonskim podom, a druga faza u otvorenom prostoru površine 1 ha ograđenom žičanom ogradom od armaturne mreže i električnim pastirom sa obje strane ograde....
-
-
Tradicijska kuhinja kao turistička atrakcija ruralnog područja - stavovi proizvođača i ruralnih turista
-
Josipa Penić Odlazak na agroturizam predstavlja odmor i opuštanje od svakodnevne buke i stresnog života u gradu i na poslu. Također, osim odmora i opuštanja, drugi motiv je druženje s obitelji i prijateljima. Kušanje tradicijske hrane predstavlja jedan od tri najčešća razloga za posjet agrotururističkim gospodarstvima.
Tradicijska kuhinja predstavlja pripremu i konzumiranje hrane od tradicijskih sirovina i na tradicijski način koji je prenošen s generacije na generaciju.
Iako danas,...
-
-
Tradicijske biljne vrste okućnica Kapele (Brodsko-posavska županija)
-
Marina Toht Značaj tradicionalnih vrtova Slavonije, nije samo u koloritu, obliku i brojnosti biljnih vrsta, njegov najveći značaj je što on svojim skromnim izgledom pridonosi očuvanju biološke raznolikosti i očuvanju starih biljnih vrsta cvijeća, drveća, grmlja, a ponajprije voća, povrća i vinove loze, kao i tradicije arhitekture stambenih naselja ruralnog krajobraza.
Obzirom na sve moderniji način života i napuštanja sela potrebno je istraživati hortikulturnu povijest određenog kraja,...
-
-
Tradicijske biljne vrste u uređenju okućnica sela Oštrca (Žumberak)
-
Valentina Relić Područje Žumberka je posljednjih godina izloženo izrazito negativnim demografskim trendovima (starenje stanovništva i raseljavanje) usprkos prirodnim ljepotama i turističkom potencijalu kraja. Seoski vrtovi, kao dio kulturne tradicije i baštine, nestaju zajedno sa selima. Na taj se način gube biološka i krajobrazna raznolikost, a zajednica osiromašuje. Park prirode Žumberak - Samoborsko gorje i udruge građana pokušavaju očuvati dio bogate tradicije, a prilikom potencijalne...
-
-
Tradicionalna upotreba ljekovitog bilja na području donjeg Međimurja
-
Jelena Herman Etnobotanika je znanost u razvoju u cijelom svijetu, a tek odnedavno se razvija i u Hrvatskoj. Bavi se zapisivanjem znanja o bilju i njegovom utjecaju na život čovjeka kroz stoljeća na nekom području. Ovaj rad fokusiran je na zapisivanje znanja o samoniklom bilju na području Donjeg Međimurja. Intervjuirano je trinaest ispitanika s tog područja koje su svojim znanjem o lokalnom bilju pridonijele stvaranju ovog rada. Zapisivani su najčešći fitonimi s tog područja te znanstveni i...
-
-
Tradicionalne vrste vrtova Bjelovarsko-bilogorske županije za sadnju u vrtove domova za starije osobe
-
Natalija Horvat Način života i urbanizacija uvelike je utjecala na izbor biljnih vrsta za uređenje okućnica i vrtova, te tako, zajedno sa selima, nestaju i tradicionalni seoski vrtovi koji su dio kulturne baštine nekog kraja.
Intervjuiranjem korisnika Doma umirovljenika Vita Nova u Klokočevcu kraj Bjelovara došlo se do spoznaje kako se nekad na području Bjelovarsko-bilogorske županije živjelo od poljoprivrede i kako se živjelo teže nego danas.
Također se saznaju pojedinosti o izgledu...
-
-
Transformacija urbaniteta javnog prostora grada Zagreba
-
Nikolina Grgurević Namjera istraživanja jest saznati značenje sintagme suvremenog javnog prostora te utvrditi čimbenike koji utječu na transformaciju njegovog urbaniteta. Javni prostor je mjesto dostupno svim ljudima, u kojem ne postoje privatni interesi niti privatno vlasništvo. Čovjek i prostor snažno su povezani, jer je upravo društvo zaslužno za stvaranje javnog prostora. No, danas svjedočimo sustavnom uništavanjem urbanih prepoznatljivosti te izostanku planskog pristupa u oblikovanju javnog...
-
-
Trava Miscanthus kao sirovina za proizvodnju električne i toplinske energije
-
Zrinka Ožegović Današnji problem je nedovoljno korištenje poljoprivredne biomase za proizvodnju električne i toplinske energije, odnosno za zagrijavanje stambenih prostora i industrijskih postrojenja. Upravo zato su obnovljivi izvori energije izuzetno dobra alternativa fosilnim gorivima koji pridonose smanjenju emisijama stakleničkih plinova te ovisnost o nestabilnim i nepouzdanim tržištima fosilnih goriva, posebice nafte i plina.
U širokom spektru sirovina za proizvodnju energije istaknula se trava...
-
-
Trendovi u svjetskom ribolovu i akvakulturi
-
Marina Grginović Ribolov u svjetskim morima već je godinama dostigao svoj maksimum, tako da je na mnogim područjima vidljiv i prelov pojedinih vrsta riba, pa i cijelih ribljih zajednica. Istovremeno se proizvodnja u akvakulturi vrlo brzo povećava, no jedan njezin dio na račun ulova drugih vrsta riba od kojih se radi riblje brašno. Stoga se trendovi ulova i uzgoja kako pojedinih vrsta, tako i u različitim regijama svijeta znatno mijenjaju. Temeljni materijal za ovo istraživanje su podaci Food and...
-
-
Trešnje Zagrebačke županije u integriranom i organskom uzgoju
-
Andrea Volarević Ukupna proizvodnja trešnje u 2013. godini iznosila je 6046 t od čega je 3927 t bilo namijenjeno za tržište. U integriranoj proizvodnji koriste se nove sorte koje imaju veću masu i bolju kakvoću ploda. Prema Poljoprivrednoj savjetodavnoj službi u organskoj proizvodnji najzastupljeniji su nasadi jabuka, krušaka, trešanja i šljiva. Trešnja je bogat izvor flavonoida i antocijana te stoga spada u skupinu 'funkcionalne' zdrave hrane. Interes proizvođača, osobito u Zagrebačkoj...
Pages
