Paginacija
-
-
Fizikalne, kemijske i imunološke metode u mikrobiologiji hrane
-
Štefica Gabud Hrana koja se proizvodi ili uvozi prije stavljanja u promet mora zadovoljavati određene uvjete i standarde, pa se u tom smislu kontrolira njezina mikrobiološka ispravnost pomoću odgovarajućih analitičkih postupaka. Mikrobiološki laboratoriji koriste klasične, standardizirane mikrobiološke metode. No razvijene su i mnoge komercijalno dostupne metode koje često skraćuju sam postupak mikrobiološke pretrage, od pripreme uzorka hrane pa do potvrdnih testova izoliranog mikroorganizma, a...
-
-
Fizikalne, mikrobiološke i senzorne promjene svježeg svinjskog karea tijekom zrenja
-
Andrija Mioković Cilj rada bio je utvrditi fizikalne, mikrobiološke i senzorne karakteristike svinjskog karea tijekom zrenja u vakuumu. U istraživanju je korišteno meso muških tovljenika svinja pasmine landras tjelesne mase oko 200 kg i starosti oko 18 mjeseci. Uzorci karea bili su nasumično razvrstani u tri skupine; Z0 (bez zrenja - kontolna), Z7 (7 dana zrenja) i Z14 (14 dana zrenja) te su izvršena mjerenja mase, pH vrijednosti i boje te su provedene mikrobiološke analize. Senzorna analiza provedena...
-
-
Fizikalno - kemijske promjene zrna ječma u procesu sušenja u fluidnom sloju i podtlačnom sušenju
-
Doris Bakarić Ječam spada u žitarice i jedna je od najstarijih kultura u prehrani ljudi. Antički narodi poput Starih Sumerana i Egipćana su od ječma proizvodili kruh. Danas je najvažnija primjena ječma za potrebe stočarstva, hranidba stoke i u pivarskoj industriji. U takvim proizvodnjama doradom ječma osiguravamo kvalitetu zrna. Zrno ječma se još koristi u proizvodnji sladnog ekstrakta, farmaceutskoj i tekstilnoj industriji i proizvodnji masti i ulja.
Istraživanje je provedeno na četiri...
-
-
Fizikalno-kemijska i mikrobiološka procjena kakvoće bunarske vode u gradu Požegi
-
Mihaela Šutalo Najveći broj kućanstava unutar Požeško-slavonske županije koristi za piće vodu iz vodovoda, ali ima kućanstava koja koriste i bunarsku vodu, najčešće na okućnicama za navodnjavanje. Bez obzira na namjenu, korisnici redovito kontroliraju kakvoću vode. Međutim, ispitivanja su pokazala da dio uzoraka vode iz bunara, koji se nalaze u neposrednoj blizini rijeke Orljave u Požegi, ne udovoljavaju kriterijima iz Pravilnika o parametrima sukladnosti, metodama analize, monitoringu i...
-
-
Fizikalno-kemijska svojstva bagremova meda s područja Krapinsko-zagorske županije
-
Martina Krog Područje Krapinsko-zagorske županije jedinstveno je područje s obzirom na bagremove sastojine na razini RH. Stoga je cilj rada bio utvrditi botaničko podrijetlo i fizikalno-kemijske parametre uzoraka bagremova meda s različitih lokaliteta, kao i utvrditi korelacije između uniflornosti meda s električnom provodnošću i pH vrijednošću. U uzorcima meda je utvrđeno botaničko podrijetlo, udio vode, električna provodnost, pH vrijednosti i sadržaj hidroksimetilfurfurala. Raspon...
-
-
Fizikalno-kemijska svojstva i higijenska ispravnost konjskog mesa
-
Paula Markov U prehrani ljudi konjsko meso predstavlja osobito vrijednu namirnicu čija potrošnja uvelike ovisi o navikama i preferencijama potrošača, dostupnosti, načinu prerade i religiji. U usporedbi s mesom drugih vrsta domaćih životinja znatno se razlikuje po kemijskom sastavu, fizikalnim i senzorskim svojstvima, nutritivnoj vrijednosti te drugim kvalitativnim odlikama. Meso konja je namirnica visoke higijenske ispravnosti ukoliko su primijenjeni tehnološki postupci sukladni propisanim...
-
-
Fizikalno-kemijske odlike meda s područja Dalmacije
-
Ana Rončević Zbog specifičnosti mediteranskog i submediteranskog podneblja u koji spada i područje Dalmacije, medonosna flora omogućava proizvodnju vrsta meda koje imaju izraženije senzorske odlike (boja, miris, okus) u odnosu na većinu vrsta meda s kontinentalnog područja. Budući da vrste meda s navedenog područja nisu sustavno istraživane, rezultati analiza istraživanih uzoraka meda predstavljali bi važan doprinos u boljem poznavanja njihovih fizikalno-kemijskih odlika. Stoga je cilj ovog...
-
-
Fizikalno-kemijske promjene mlijeka paške ovce tijekom laktacija
-
Dora Lucijanić Budući da se mlijeko paških ovaca prerađuje u paški sir, važno je da se fizikalno-kemijski sastav mlijeka, na kojeg utječu razni čimbenici, nalazi u okviru raspona propisanih Pravilnikom o utvrđivanju sastava sirovog mlijeka (2017.). Cilj rada je utvrditi utjecaj stadija (početak, sredina i kraj laktacije) i redoslijeda (1., 2., 3., 4., 5. i ostale) laktacije na promjene udjela mliječne masti (M), proteina (P) i kazeina (K), omjere mast/protein (M/P) i kazein/mast (K/M) te promjene...
-
-
Fizikalno-kemijske značajke i plodnost tla na području Bukovice
-
Jurica Škrlec Pedofizikalne i pedokemijske značajke predstavljaju važan čimbenik plodnosti tla. Cilj ovog rada je analiza postojećih fizikalnih i kemijskih značajki tala na području Bukovice, posebice s aspekta plodnosti tla i temeljem analize postojećih podataka dati preporuke za eventualne mjere njihovog popravka u svrhu korištenja tla u intenzivnoj poljoprivrednoj proizvodnji. Za izradu diplomskog rada korišteni su podatci iz Agropedološke studije Bukovica, koju je izradio Institut za...
-
-
Fizikalno-kemijski i biološko-ekološki čimbenici potoka Kotarka kod Zadra
-
Toni Kulaš Potok Kotarka izvire blizu mjesta Zemunik kraj Zadra te meandrirajući Ravnim kotarima teče u smjeru jugoistoka prema Vranskom jezeru. Sa svojom mrežom vodenih kanala i manjih izvora, potok je od vitalnog značaja za poljoprivrednike zadarskog zaleđa. Pod pretpostavkom utjecaja poljoprivrednog dobra Vrana d.o.o. na kvalitetu vode potoka Kotarka ustanovljeni su neki od fizikalno-kemijskih i biološko-ekoloških pokazatelja potoka. Na dvije lokacije, uzvodno (Kakma) i nizvodno od...
-
-
Fiziološke reakcije kukuruza na vodni stres
-
Valentina Zmeškal Kukuruz (Zea Mays L.) je jedna od najvažnijih kultura u svijetu uz pšenicu i rižu.
Kao tropska biljka, kukuruz je osjetljiv na mraz i nedostatak vode, a prema potrebi za vodom
ubraja se u biljke koje ekonomično troše vodu.
Gubici uzrokovanim vodnim stresom u ukupnoj biljnoj proizvodnji na Zemlji
(poljoprivreda, šumarstvo) veći su od gubitaka uzrokovanih svim drugim biotskim i abiotskim
čimbenicima zajedno.
Cilj ovoga diplomskog rada je utvrditi učinak vodnog stresa na...
Paginacija
