Pages
-
-
Utjecaj smanjenja udjela NaCl djelomičnom zamjenom s KCl na senzorska svojstva sira škripavca
-
Gabrijela Dragić Sir se smatra jednim od značajnih izvora soli u ljudskoj prehrani. Prekomjeran unos soli, a time i natrija, predstavlja javnozdravstveni problem. Uzrokuje smanjenu apsorpciju kalcija i hipertenziju čime negativno utječe na zdravlje kostiju i srčano-krvožilnog sustava. Međutim, sol ima višestruku ulogu u proizvodnji sira: osigurava potrebnu slanost, kontrolira aktivitet vode, rast mikroorganizama, metabolizam laktoze, pH te sinerezu, što rezultira i utjecajem na senzorska svojstva...
-
-
Utjecaj smanjenja udjela dopunske krmne smjese na proizvodne pokazatelje SASSO pilića u ekološkoj proizvodnji
-
Vjekoslav Lončarić Provedeno je istraživanje utjecaja različitih udjela dopunske krmne smjese na proizvodne
pokazatelje pilića u svrhu smanjenja cijene proizvodnje. U istraživanju je korišteno 90
jednodnevnih pilića hibrida SASSO, držanih na ispustima od trećeg tjedna starosti i zaklanih
nakon 83 dana tova. Ulazna masa pilića iznosila je 40 grama. Pilići su bili razmješteni u tri
odvojene skupine koje su hranjene krmnim smjesama s različitim udjelom proteina i čiji se
prirast mjerio tjedno....
-
-
Utjecaj smanjenog navodnjavanja na rast i razvoj presadnica vrste Salvia Farinacea Benth.
-
Katarina Kuzmec Cilj rada bio je utvrditi utjecaj tri tretmana navodnjavanja (100%, 80% i 60% poljskog vodnog kapaciteta (PVK)) na rast i ukrasne karakteristike presadnica vrste Salvia farinacea Benth. Slabija opskrba vodom (60% i 80% PVK) smanjila je duljinu stabljike, duljinu i širinu listova, duljinu cvatne stapke, duljinu cvata te broj ogranaka sa cvatnim pupom, a kod 60% PVK varijante i promjer stabljike te broj grana sa cvatnim pupom. Indeks sadržaja klorofila je kod obje varijante smanjenog...
-
-
Utjecaj snage pčelinje zajednice na skupljanje pčelinjeg otrova metodom elektrostimulacije
-
Lea Balen Percela Proizvodnja meda u posljednje vrijeme postaje sve upitnija zbog češćih ekstremnih
klimatskih promjena. Zbog navedenog se razloga nameće potreba razvijanja
proizvodnje i drugih pčelinjih proizvoda. Jedan od pčelinjih proizvoda, koji zaslužuje
pozornost, svakako je pčelinji otrov. Stoga je potrebno upotpuniti saznanja o
mogućnostima proizvodnje pčelinjeg otrova suvremenom metodom elektrostimulacije
radilica. Istraživanje je bilo provedeno na području Daruvara na ukupno 18...
-
-
Utjecaj soja kvasca na aromatski profil vina Sauvignon bijeli
-
Juraj Karković Aromatski profil pojedinog vina definiran je genetskim svojstvima sorte, agroklimatskim
uvjetima i proizvodnoj godini, kemijskim sastavom mošta i samim kvascem koji provodi
alkoholnu fermentaciju. Različitost u metabolizmu komercijalno dostupnih sojeva kvasca
uvelike može utjecati na koncentraciju stvorenih fermentacijskih aroma čime se u konačnici
značajno modificira aromatski profil dobivenog vina. Ovo istraživanje proučava utjecaj
različitih sojeva kvasca na aromatski profil...
-
-
Utjecaj soja kvasca na kvalitetu rakije od meda
-
Andrija Augustinović Rakija od meda ili medovača je jako alkoholno piće koje se dobiva destilacijom
fermentiranog meda. Prilikom alkoholne fermentacije važan je rad kvasaca koji
produciraju etanol i mnogo drugih produkata. Unutar rada su korištene dva
komercijalno dostupna selekcionirana kvasca koji su fermentirali istovjetnu otopinu
meda, EC1118 (Saccharomyces cerevisae ex bayanus) i Applepear (Saccharomyces
cerevisae). Nakon fermentacije provedena je destilacija fermentirane otopine te su
producirani...
-
-
Utjecaj sorte i faze rasta vinove loze na uspješnost postavljanja kulture meristema in vitro
-
Anđela Zrilić Vinova loza predstavlja značajnu kulturu u poljoprivrednoj proizvodnji u Republici Hrvatskoj. Najveća zapreka revitalizaciji autohtonog sortimenta je nedostatak certificiranog, zdravog sadnog materijala. Dosadašnja istraživanja pokazala su da je u populaciji hrvatskih autohtonih sorata visok stupanj zaraženosti gospodarski štetnim virusima, pa je kod nekih sorata nužno provođenje ozdravljivanja od virusa. Kultura meristema je uspješna metoda ozdravljivanja od virusa.
Cilj ovog rada...
-
-
Utjecaj sorte i podloge na pojavu pojedinih fenofaza kod trešnje
-
Mislav Bićanić Trešnja (Prunus avium L.) je dugogodišnja voćna vrsta koja se uzgaja zbog plodova. U Republici Hrvatskoj se uzgaja u kontinentalnom i mediteranskom dijelu. Suvremena proizvodnja trešanja zahtijeva uzgoj sorata veće krupnoće i bolje obojenosti ploda. Osim toga, od sorte se traži rani ulazak u rodnost i postizanje pune produktivnosti. Istraživanje je provedeno u pokusnom voćnjaku Centra za voćarstvo i povrćarstvo, Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu u Donjoj Zelini tijekom...
-
-
Utjecaj sortimenta na fizikalna svojstva zrna i žetvenih ostataka ječma za potrebe skladištenja
-
Dario Pokas Cilj istraživanja bio je utvrditi utjecaj starijeg (Rex i Lord) i novijeg sortimenta (Barun i Panonac) ječma na fizikalna svojstva zrna i biomase ječma za potrebe skladištenja. Istraživanje je provedeno na površinama Poljoprivrednog instituta u Osijeku. Uzorkovanje biomase bilo je provedeno na 1m² u tri ponavljanja za svaku sortu. Istraživanjem je obuhvaćeno (I) brojanje stabljika na 1 m², (II) mjerenje duljine stabljike, klasa i dimenzije zrna, (III) vaganja mase (klasa, slame,...
-
-
Utjecaj spola i dobi na fizikalna svojstva mesa europskog muflona (Ovis ammon musimon Pal.)
-
Sara Medved Cilj ovog diplomskog rada bio je utvrditi fizikalna svojstva mesa muflona te utjecaj spola i dobi na navedena svojstva. U tu svrhu uzorkovano je 36 uzoraka (18 muških i 18 ženskih jedinki različite dobi) dugog leđnog mišića (m. longissimus dorsi) muflona na kojima je provedeno mjerenje pH vrijednosti, pokazatelja boje mesa (L*, a* i b*), kala kuhanja, kala odmrzavanja i otpora presijecanju. Prosječna pH vrijednost iznosila je 5,55±0,08, kalo kuhanja iznosio je 30,37±3,73 %, kalo...
-
-
Utjecaj spola i dobi na fizikalna svojstva velikog slabinskog mišića (M. psoas major) divlje svinje (Sus scrofa)
-
Karla Šuća Zbog brojnosti vrste, meso divlje svinje je zastupljenije u prehrani ljudi u odnosu na druge vrste mesa divljači. Kvaliteta mesa ovisi o brojnim čimbenicima, a spol i dob su među najčešće istraživanima. Stoga je cilj ovog diplomskog rada bio istražiti utjecaj spola i dobi na fizikalne parametre kvalitete mesa divlje svinje. Istraživanje je provedeno na velikom slabinskom mišiću (m. psoas major) 30 muških i 30 ženskih jedinki divlje svinje različitih dobnih kategorija. U...
-
-
Utjecaj spola i tipa mišića na pH i boju mesa turopoljskih svinja iz otvorenog uzgoja
-
Filip Frančić Cilj rada bio je utvrditi utjecaj spola (nazimice i kastrati) i vrste mišića (m.longisimus dorsi –
MLD i m.semimembranosus – SM) na pH vrijednost i boju mesa turopoljskih svinja.
Istraživanje je provedeno na 13 kastrata i 7 nazimica iz otvorenog uzgoja. Prosječna (±SD)
završna masa kastrata bila je 98,4 ± 10,8 kg, a nazimica 88,1 ± 10,5 kg. Vrijednosti pH1 i pH24
u MLD i SM izmjerene su 45 min. i 24 h post mortem primjenom ubodnog pH-metra (TESTO
230). Pokazatelji boje mesa...
Pages
