Utjecaj stadija i redosljeda laktacije na broj somatskih stanica i njihova povezanost s količinom i kvalitetom mlijeka u mliječnih krava

završni specijalistički

• Autor: Maja Lipovšćak
• Mentor: Nataša Mikulec (mentor)
• Član povjerenstva: Nataša Mikulec (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Darija Bendelja Ljoljić (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Nevijo Zdolec (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Mljekarstvo); Zagreb
• Datum i država obrane: 2024-11-29, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

Somatske stanice imaju važnu ulogu u održavanju zdravlja vimena i koriste se kao
pokazatelj zdravstvenog stanja mliječne žlijezde i prisutnosti mastitisa. Rano otkrivanje
mastitisa ključno je za održavanje zdravlja vimena i osiguranje optimalne proizvodnje mlijeka.
Istraživanje je provedeno na 598 mliječnih krava, držanim na istoj farmi (u istim uvjetima) s
poznatim podacima o: broju SS, udjelu DSS u ukupnom broju SS, dnevnoj količini mlijeka i
njegovom kemijskom sastavu, datumu provedene kontrole mliječnosti, stadiju i redoslijedu
laktacije prilikom kontrole. Podaci o mjerenjima prikupljeni su u Središnjem laboratoriju za
kontrolu mlijeka u Križevcima a mjerenja su provođena na farmi na istoku zemlje. Cilj rada bio
je istražiti utjecaj stadija i redoslijeda laktacije kao i sezone na kemijski sastav mlijeka, na broj
somatskih stanica (SS) i udio diferenciranih somatskih stanica (DSS) i njihovu povezanost s
količinom i kvalitetom mlijeka u krava Holstein pasmine. Što se tiče stadija laktacije, u prvih
100 dana broj somatskih stanica iznosio je oko 77 000 ss/mL, udio PMN + LYMF iznosio je oko
60% a udio makrofaga 40%. Sredina laktacije značila je i povećanje broja somatskih stanica na
114 000ss/mL dok se udio PMN + LYMF smanjio na 50% a udio makrofaga povećao na 50%.
Na kraju laktacije došlo je do još izraženijeg povećanja broja somatskih stanica na oko 165
000ss/mL a to je ovećanje pratilo smanjenje udjela diferenciranih somatskih stanica; PMN +
LYMF 40& dok se udio makrofaga povećao na 60%. Govoreći o redsoljedu laktacije u prvoj je
broj somatskih stanica bio 97 000 ss/mL a udio PMN + LYMF 50%, udio makrofaga također
50%, do 4. se laktacije broj somatskih stanica povećavao, da bi se prema 7. laktaciji smanjivao
dok je udio diferenciranih soamtskih stanica bio također znatno niži što se tiče PMN + LYMF,
odnosno udio makrofaga u 7. je laktacji iznosio 60%.
Rezultati ovog istraživanja imaju široku primjenu kod uzgajivača u ranom otkrivanju
mastitisa obzirom da su predmet istraživanja bile somatske stanice koje ukazuju na pojavnost
istog. Ranim otkrivanjem mastitisa omogućava se brže liječenje te se na taj način smanjuje i
potreba za korištenjem antibiotika, čime se smanjuje i pojava rezistencije na antibiotike, a time
se smanjuju i troškovi. Sastav mlijeka osnova je od koje se polazi prilikom formiranja otkupne
cijene mlijeka pa je poznavanje oscilacija u sastavu tijekom različitih sezona, stadija i
redoslijeda laktacije važno za osuvremenjivanje mljekarstva u Hrvatskoj.

Sažetak (engleski)

Somatic cells play a crucial role in maintaining udder health and are used as an indicator
of the health status of the mammary gland (presence of mastitis). Early detection of mastitis
is essential for maintaining udder health and ensuring optimal milk production. The research
was conducted on 598 dairy cows kept on the same farm (under the same conditions) with
known data on: the number of SC, the proportion of DSC in the total number of SC, daily milk
yield and its chemical composition, date of milk yield control, stage and order of lactation at
the time of control.
Data was conducted by Central milk control laboratory in Križevci and was gathered on
a farm in eastern part of the country. The aim of this study was to investigate the influence of
order and stage of lactation on the chemical composition of milk, the number of somatic cells
(SC), the proportion of differentiated somatic cells (DSC), and their correlation with the
quantity and quality of milk in Holstein cows. Regarding stage of lactation, in the first 100 days
somatic cell count was around 77 000 sc/mL, PMN + LYMF ratio was 60% and macrophages
ratio was 40%. Middle of lactation lead to increasing SCC to 114 000sc/mL, PMN + LYMF ratio
decreased 50% and macrophages increased to 50%. In the end of lactation there was
significant increase of SCC to 165 000sc/mL and that also led to decreasing of PMN + LYMF
ratio to 40%. Macrophages increased to 60%. Speaking of number of lactation in the first one
SCC was 97 000 sc/mL and PMN + LYMF ratio 50% as well as macrophages. Till 4th lactation
SCC increased and after that it started decreasing. PMN + LYMF was also decreasing,
macrophages ratio increased up to 60%.
The results of this study have a wide application for breeders in early detection of
mastitis since the subject of the research were somatic cells which indicate its occurrence.
Early detection of mastitis allows for quicker treatment, thus reducing the need for antibiotics
use, which in turn decreases the occurrence of antibiotic resistance, thereby reducing costs.

• Ključne riječi: laktacija; kemijski sastav mlijeka; sezona; somatske stanice; kvaliteta mlijeka
• Ključne riječi (engleski): lactation; milk chemical composition; season; somatic cells; milk quality
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:494424
• Studijski program: Naziv: Stočarstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: poslijediplomski specijalistički; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a specijalist/ica stočarstva (univ. spec. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2024-12-09 12:06:45