prikaz prve stranice dokumenta The potential of using Saccharomyces boulardii yeast in fermented milk products
  Preuzmi
PDF 131.17 KB
Znanstveni rad - Pregledni rad
The potential of using Saccharomyces boulardii yeast in fermented milk products
U: 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova. / Carović-Stanko, Klaudija; Širić, Ivan (ur.). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023. str. 363-367. urn:nbn:hr:204:574779
Bendelja Ljoljić, Darija; Dolenčić Špehar, Iva; Tudor Kalit, Milna; Rajnović, Ivana; Hulak, Nataša; Kos, Ivica; Vnučec, Ivan; Prđun, Saša; Kalit, Samir

Citirajte ovaj rad

Bendelja Ljoljić, D., Dolenčić Špehar, I., Tudor Kalit, M., Rajnović, I., Hulak, N., Kos, I. ... Kalit, S. (2023). The potential of using Saccharomyces boulardii yeast in fermented milk products. U K. Carović Stanko, (Ur.), I. Širić, (Ur.), 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova (str. 363-367). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:574779

Bendelja Ljoljić, Darija, et al. "The potential of using Saccharomyces boulardii yeast in fermented milk products." 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, Ur. Klaudija Carović Stanko, Ur. Ivan Širić, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023, str. 363-367. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:574779

Bendelja Ljoljić, Darija, Iva Dolenčić Špehar, Milna Tudor Kalit, Ivana Rajnović, Nataša Hulak, Ivica Kos, Ivan Vnučec, Saša Prđun i Samir Kalit. "The potential of using Saccharomyces boulardii yeast in fermented milk products." U 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, 363-367. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023. Citirano 21.12.2024.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:574779

Bendelja Ljoljić, D., et al. (2023) 'The potential of using Saccharomyces boulardii yeast in fermented milk products', u Carović Stanko, K. (ur.), Širić, I. (ur.), 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, str. 363-367. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:574779 (Datum pristupa: 21.12.2024.)

Bendelja Ljoljić D, Dolenčić Špehar I, Tudor Kalit M, Rajnović I, Hulak N, Kos I, i sur.. The potential of using Saccharomyces boulardii yeast in fermented milk products. U: K. Carović Stanko, ur., I. Širić, ur. 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet; 2023. Str. 363-367. [pristupljeno 21.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:574779

D. Bendelja Ljoljić, et al., "The potential of using Saccharomyces boulardii yeast in fermented milk products", 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, K. Carović Stanko i I. Širić, Ur. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:574779 [Citirano: 21.12.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:574779
Podaci o radu
Naslov (engleski)The potential of using Saccharomyces boulardii yeast in fermented milk products
AutorDarija Bendelja Ljoljić
AutorIva Dolenčić Špehar
AutorMilna Tudor Kalit
AutorIvana Rajnović
AutorNataša Hulak
AutorIvica Kos
AutorIvan Vnučec
AutorSaša Prđun
AutorSamir Kalit
UrednikKlaudija Carović-Stanko
UrednikIvan Širić
Autorova ustanovaSveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak (engleski)
Probiotic fermented milks are a group of functional food that, in addition to their nutritional value, contain certain components considered beneficial to human health. For their production, besides probiotic bacterial strains, yeasts - most commonly Saccharomyces boulardii (S. boulardii), are used too in the form of an secondary culture. The biotherapeutic effect of this yeast on the human body has been most studied. S. boulardii is also considered a potential natural preservative due to its antagonistic effect against other microorganisms. Its survivability and its effects on organoleptic properties have been studied in the production of yogurt from cow’s and goat’s milk, kefir, and acidophilic fermented milk. Based on all these factors, these products can be considered as new functional dairy products.
Ključne riječi (engleski)
Jezikengleski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Pregledni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - međunarodna recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornika58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova
Brojčani podacistr. 363-367
p-ISSN2459-5543
URN:NBNurn:nbn:hr:204:574779
Datum objave publikacije2023
SkupNaziv: 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma
Lokacija: Dubrovnik, Hrvatska
Datum početka: 2023-02-11
Datum završetka: 2023-02-17
Vrsta izlaganja: Postersko izlaganje
Vrsta resursaTekst
IzdavačSveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
Mjesto izdavanjaZagreb
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-11-04 08:12:42