Pages
-
-
Utjecaj sušenja cvijeća na boju, teksturu i miris potpurija
-
Magdalena Starčević U proizvodnji cvjetnih vrsta za rez dio proizvoda se koristi u svježem stanju dok se dio suši. Prednosti suhog cvijeća su dugotrajnost i ekonomska isplativost. Kako bi se dobio željeni proizvod koriste se razne metode sušenja; sušenje na zraku, sušenje na suncu, mikrovalno sušenje, sušenje u sušnici te sušenje pomoću različitih sredstava (desikanti). Tako osušeni cvjetovi i latice pojedinih vrsta prikladni su za pripremu potpurija. Najvažniji faktori u pripremi mješavine...
-
-
Utjecaj sušenja na kemijske i fizikalne karakteristike chia sjemenki
-
Mateja Bedeniković Usnatice (Lamiaceae) biljke su koje se sve više koriste u prehrani ljudi i životinja. Jedna je od
vrsta porodice usnatica biljka Chia (Salvia hispanica L.).
Vrlo često nazivamo je „super hrana“ zbog svojih fizikalno-kemijskih svojstava. Uglavnom se
uzgaja radi sjemenja koje sadrži 25-35% ulja. Sjeme se može koristiti sirovo; samljeveno ili
cjelovito.
Nakon berbe, važno je pravilno doraditi i uskladištiti sjeme kako bi zadržalo svoja kemijska i
fizikalna svojstva do uporabe....
-
-
Utjecaj sušenja na promjenu intenziteta boje cvjetnih glavica hortenzije
-
Anđela Pokrajčić Hortenzija (Hydrangea spp.) je uglavnom grmolika vrsta koja se zbog svojih velikih
cvatova tradicionalno uzgaja u vrtovima. Jako je popularna kao cvijet za rez i koristi se u
različitim cvjetnim aranžmanima, a budući da je sušenje hortenzija jako jednostavno koristi se
i kao sušeno cvijeće. U radu je provedeno istraživanje utjecaja sušenja na promjenu
intenziteta boje cvjetnih glavica hortenzija.
Za potrebe istraživanja korištene su cvjetne glavice dvije vrste hortenzija...
-
-
Utjecaj svijesti o greenwashingu na odluke o kupnji prehrambenih proizvoda s ekološkim oznakama
-
Mila Pribićević Paunić Sve veća ekološka osviještenost potrošača prehrambenih proizvoda potaknula je industriju na
korištenje zelenih i održivih praksi. Jedan od ključnih alata koji koriste kako bi se zadobilo
povjerenja potrošača su oznake kvalitete na ambalaži prehrambenih proizvoda. Međutim, neke
tvrtke nisu prilagodile svoje poslovanje nego koriste manipulativne tvrdnje kako bi zavarali
potrošače i potaknule ih na kupnju njihovih proizvoda. Te nepoštene prakse nazivaju se
greenwashing. Cilj...
-
-
Utjecaj svijetla kao mikroklimatskog faktora na proizvodnju jaja kod kokoši
-
Lucija Vujasić Ovaj rad se bavi proučavanjem djelovanja svjetla kao mikroklimatskog faktora na uzgoj i proizvodnju jaja kod kokoši. Postoje tri glavna sustava držanja kokoši, a to su: ekstenzivan, intenzivan i alternativan. EU direktivom 1999/74/EC zabranjeno je korištenje baterijskih kaveza u proizvodnji konzumnih kokošjih jaja, te se u uzgoj uvode obogaćeni kavezi koji kokošima omogućuju prirodno ponašanje na minimalno 750 cm2 dostupne podne površine po kokoši. U svijetu proizvodnja jaja...
-
-
Utjecaj svjetla na mineralni sastav te sadržaj klorofila i karotenoida kod klijanaca i mladih izdanaka heljde
-
Katarina Bunoza Heljda (Fagopyrum esculentum) je pseudožitarica poznata kao dobar izvor hranjivih tvari koja se može konzumirati u obliku klijanaca i mladih izdanaka s izraženim nutritivnim vrijednostima. Evaluacija mladih izdanaka i klijanaca heljde pod LED i FLUO osvjetljenjem provedena je u laboratoriju te vegetacijskim komorama Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu. Cilj istraživanja bio je utvrditi sadržaj suhe tvari, sirovih proteina te mikro- i makroelemenata kod klijanaca i mladih...
-
-
Utjecaj svjetla na nutritivnu vrijednost klijanaca i mladih izdanaka pšenice
-
Lucija Đermek Klijanci i mladi izdanci stječu sve veću popularnost u konzumaciji, zbog svog visokog sadržaja bioaktivnih spojeva i nutrijenata te se zbog toga ubrajaju u funkcionalnu hranu. Za proizvodnju mladih izdanaka i klijanaca koristi se različito povrće, aromatično bilje i žitarice. Među žitaricama ističe se pšenica koja je ujedno i najraširenija poljoprivredna kultura na svijetu. Istraživanje je postavljeno s ciljem utvrđivanja količine suhe tvari, sirovih proteina i minerala u...
-
-
Utjecaj svojstava endosperma zrna kukuruza na in vitro kinetiku probavljivosti škroba u tankom crijevu svinja
-
Dora Zurak Zrno kukuruza najvažniji je izvor energije te predstavlja najzastupljenije krmivo u hranidbi svinja. Energija zrna kukuruza deponirana je u obliku škroba čija je visoka probavljivost i iskoristivost neophodna za održanje života, rast, obnovu tkiva, zdravlje i proizvodnju. Najveći dio zrna kukuruza čini endosperm čiji se brašnavi i caklavi dio razlikuju u svojstvima te njihov omjer kao i morfologija utječu na probavljivost škroba. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj...
-
-
Utjecaj tehnika destilacije na kakvoću voćnih rakija
-
Martina Jakovčević Za proizvodnju voćnih rakija koriste se različiti destilacijski uređaji koji imaju velik utjecaj na kvalitetu krajnjeg proizvoda. Tehnike destilacije su razne, a dva najosnovnija i najučestalija načina su destilacija na jednostavnom uređaju tipa 'alambic' i destilacija na složenom uređaju s kolonama. Alambic uređaj predstavlja duži i skuplji proces destilacije koja se prekida ponovnim punjenjem i pražnjenjem. Takav diskontinuirani uređaj zahtjeva dvostruku destilaciju za...
-
-
Utjecaj tehnike lova na tijek stabilizacije boje mesa divlje svinje (Sus scrofa)
-
Nikolina Dragić Cilj ovog diplomskog rada je bio utvrditi tijek stabilizacije boje mesa divlje svinje odstrijeljenih tijekom skupnog i pojedinačnog lova. Prikupljanje uzoraka mesa divlje svinje provedeno je u znanstveno-nastavnom poligonu „ban Josip Jelačić“ u Zagrebu na području državnog otvorenog lovišta broj: III/29 – „Prolom“ prilikom skupnih i pojedinačnih lovova. Za potrebe utvrđivanja boje mesa i tijeka stabilizacije boje uzorkovan je veliki slabinski mišić (Musculus psoas major)...
-
-
Utjecaj tehnologije uzgoja janjadi na razvijenost trupa i kakvoću janjećeg mesa
-
Josip Marić Hrvatske izvorne pasmine ovaca su osnova nacionalne proizvodnje janjećeg mesa te su zbog
toga iznimno važne za ostvarivanje dohotka ruralnog stanovništva, ponajviše u našim brdskoplaninskim
i priobalnim područjima te na otocima. Odlike janjećih trupova iz navedenih
područja uglavnom su rezultat kombinacije pasmine i tehnologije uzgoja životinja, odnosno
međuodnosa ovaca (janjadi) i okolišnih čimbenika. Stoga je cilj ovog rada utvrditi utjecaj
uzgojne, primarno...
-
-
Utjecaj teksture na diferencijalnu poroznost tla
-
Lovro Turkalj Diferencijalna poroznost tla (odnos između pojedinih kategorija pora) ima vrlo veliki utjecaj na vodozračni režim tla. O diferencijalnoj poroznosti tla ovisi hoće li biljke imati dovoljno zraka i vode za njihov rast i razvoj. Ekološki optimalan odnos mikropora i makropora je 3:2 do 1:1, a da biljke ne oskudijevaju niti vodom, niti zrakom. Tekstura tla je jedan od najvažnijih fizikalnih svojstava svakog tla jer je prvenstveno pokazatelj kvalitete pojedinog tla. Cilj rada je utvrditi...
Pages
