Pages
-
-
Zelene metode obrade krumpirove kore za izdvajanje bioaktivnih spojeva
-
Ema Pavlović Krumpir je jedna od vodećih prehrambenih kultura u svijetu, a s obzirom da se u industriji prerade krumpir gotovo uvijek guli, nakon njegove prerade zaostaju velike količine biootpada. Upravo zbog navedenog kora krumpira predstavlja značajan problem u odlaganju i zbrinjavanju otpada, te se traže nove metode oporabe prije samog zbrinjavanja. Stoga je cilj ovog diplomskog rada bio utvrditi sadržaj specijaliziranih metabolita i antioksidacijski kapacitet ekstrakata kore krumpira tretirane...
-
-
Zlouporaba konjskog mesa u prehrambenom lancu ljudi
-
Monika Grd Veća potrošnja prehrambenih proizvoda, rastuće cijene sirovina i proizvoda, i intenzivna prerada mesa dovode do češćih zlouporaba mesa i mesnih prerađevina. Često se skuplje meso zamjenjuje jeftinijim, kao što je bio slučaj zamjene goveđeg mesa konjskim. Zlouporaba konjskog mesa otkrivena je sasvim slučajno 2013. godine i imala je globalni odjek jer je u aferu bilo uključeno (direktno ili indirektno) nekoliko zemlja Europske unije. Primjer zamjene goveđeg mesa konjskim potaknuo...
-
-
Značaj arbuskularno mikoriznih gljiva u održivoj poljoprivredi
-
Ivona Vrbljanin Porast broja stanovnika zahtjeva povećanje proizvodnje hrane kako bi se zadovoljile potrebe rastuće svjetske populacije. Intenzivna poljoprivredna proizvodnja osigurava prinos usjeva, ali ugrožava okoliš i zdravlje ljudi. Poticanje interakcija između biljaka i korisnih mikroorganizama je ekološki, ekonomski i socijalno prihvatljivo rješenje koje bi omogućilo dugotrajno održavanje produktivnosti u poljoprivredi. Arbuskularno mikorizne (AM) gljive uspostavljaju simbiozne odnose sa...
-
-
Značaj arhebakterija u biotehnologiji
-
Laura Petrić Lazarević Arhebakterije predstavljaju jedne od najstarijih organizama na Zemlji. Obuhvaćaju
mikroorganizme visokospecijaliziranih osobina zahvaljujući razvoju u specifičnim područjima.
Uglavnom obitavaju u ekstremnim okolišnim uvjetima što im omogućuje kemijski sastav
citoplazmatske membrane, ali i fiziološki specijalizirane strukture. Po svojim morfološkim i
fiziološkim karakteristikama u potpunosti se razlikuju od ostalih organizama. Pripadnici
arhebakterija su metanogeni, termofili,...
-
-
Značaj asocijativnih i endofitskih fiksatora dušika u održivoj poljoprivrednoj proizvodnji
-
Lora Spasenić Uz dovoljne količine Sunčeve energije i vode u poljoprivrednoj proizvodnji, osnovni faktor postizanja optimalnih prinosa, te rasta i razvoja biljaka, je dušik. Najveće količine dušika nalaze se u atmosferi, gdje je pohranjen u molekularnom obliku koji nije dostupan za biljke. Procesom biološke fiksacije dušika, molekularni oblik dušika reducira se do spojeva koje biljke mogu usvajati i koristiti za svoje metaboličke potrebe. Biološka fiksacija dušika dijeli se na simbioznu,...
-
-
Značaj dodatka hranjiva za kvasce u proizvodnji vina Graševina i Pinot crni
-
Silvia Sirovica Pravilan tijek alkoholne fermentacije bitan je faktor u proizvodnji vina. Da bi alkoholna fermentacija imala pravilan tijek, posebnu pažnju treba posvetiti postupku rehidracije kvasca. Značajan utjecaj u pripremi ima dodatak hranjiva koji osnažuje stanice kvasca na samom početku. U istraživanju su korištena dva komercijalno dostupna hranjiva i EvolutionTM, koja su dodana u postupku rehidracije kvasaca. Primjena hranjiva rezultirala je većim brojem živih stanica kvasaca tijekom...
-
-
Značaj gena glavnog sustava tkivne podudarnosti preživača
-
Krunoslav Zelko MHC (Major histocompatibility complex) sustav je glavni sustav tkivne podudarnosti čija je primarna uloga prepoznavanje stranih molekula koje prodru u organizam. Ovaj sustav molekula se nalazi na površinama stanica s kojih obavljaju svoju funkciju. Geni koji kodiraju ovaj sustav su specifični za preživače i kompleksne su prirode što je karakteristično za njihovu ekspresiju. Njihova kompleksnost proizlazi iz razloga što su nastali tokom dugih evolucijskih razdoblja pod utjecajem...
-
-
Značaj herbarijskih zbirki u očuvanju biljne raznolikosti
-
Laura Petrić Lazarević Herbarij predstavlja zbirku sprešanih, osušenih biljaka nalijepljenih na papir ili karton te sadrži podatke o nalazištu i imenu sakupljača. Imaju značajan utjecaj u istraživanju bioraznolikosti koja predstavlja sveukupnost svih živih organizama koji sačinjavaju temeljne dijelove ekosustava pri čemu uključuju raznolikost unutar i između vrsta, životnih zajednica i ekosustava. Danas u svijetu postoji preko 3.000 registriranih herbarija s oko 350.000 primjeraka te je zbog navedenog...
-
-
Značaj i primjena aktinobakterija promotora biljnog rasta u održivoj poljoprivredi
-
Petra Borovec Aktinobakterije predstavljaju jednu od najvećih skupina prokariotskih mikroorganizama unutar domene Eubacteria. Njihova specifičnost ogleda se u tome što dijele karakteristike i bakterija i gljiva, a ujedno pokazuju djelotvoran učinak na produktivnost poljoprivrednih usjeva. S obzirom da je prekomjerna upotreba mineralnih gnojiva i pesticida u poljoprivrednoj proizvodnji rezultirala negativnim posljedicama za cjelokupni okoliš, javila se potreba za pronalaskom alternativnih strategija,...
-
-
Značaj i primjena cijanobakterija u mikrobnoj biotehnologiji
-
Lucija Sklepić Stalan rast populacije uzrokuje zabrinutost vezanu uz energetsku krizu, proizvodnju hrane, bolesti, globalno zagrijavanje i ekološka pitanja koja zahtijevaju održiva rješenja iz prirode. Cijanobakterije se nalaze u gotovo svim staništima na Zemlji i mogu se naći u okruženjima podložnim stresnim uvjetima, kao što su pustinjska tla, ledenjaci i topli izvori. Zbog svoje velike prilagodljivosti, svestranosti, karakterističnoj strukturi stanica i proizvodnji brojnih metabolita, danas su...
-
-
Značaj i primjena kvasaca u mikrobnoj biotehnologiji
-
Maja Miljković Kvasci su eukariotski mikroorganizmi koje čovječanstvo upotrebljava tisućama godina. Imaju široku i temeljnu primjenu u poljoprivrednim, prehrambenim, znanstvenim i medicinskim disciplinama. Tradicionalna primjena kvasaca povezana je s razvojem mnogih fermentiranih prehrambenih proizvoda kao što su pivo, vino, pekarski proizvodi, sir i mesne prerađevine. Međutim, razvojem genetičkog inženjerstva, a time i moderne biotehnologije njihova primjena sve je značajnija i u ostalim...
-
-
Značaj i uloga bakterije Escherichia coli u biotehnologiji
-
Maja Mlinar Biotehnologija, po definiciji, grana je znanosti koja se bavi primjenom organizama, njihovih dijelova ili metaboličkih produkta i/ili procesa u tehnološkim procedurama za proizvodnju ciljanih supstanci: molekula, ćelija, tkiva i organizama. Ključnu ulogu u biotehnologiji imaju mikroorganizmi, osobito Escherichia coli kao model organizam, čija građa i struktura su dobro istražene i opisane, jedan je od najčešće korištenih organizama u biotehnološkim procesima. Koristi ove...
Pages
