Utjecaj temperature i duljine čuvanja plodova trešnje na niskoj temperaturi na kakvoću ploda

diplomski rad

• Naslov (engleski): Effect of low temperatures and lenght of storage on fruit quality of sweet cherry
• Autor: Zvonimir Dražina
• Mentor: Goran Fruk (mentor)
• Član povjerenstva: Goran Fruk (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Tomislav Jemrić (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Marko Vinceković (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Voćarstvo); Zagreb
• Datum i država obrane: 2017-09-28, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

U ovom diplomskom radu istraživan je utjecaj temperature (0°C i 5°C) i utjecaj duljine čuvanja (2 i 3 tjedna) na kakvoću plodova trešnje uzgojenih 2016. godine u području zaleđa Zadra u mjestu Pristeg. Plodovi su čuvani u hladnjači s normalnom atmosferom na Zavodu voćarstva Agronomskog fakulteta u Zagrebu. Parametri kakvoće (masa, tvrdoća, boja, indeks peteljke, broj smežuranih, i trulih plodova, ukupne kiseline, topljiva suha tvar) su izmjereni prije i poslije čuvanja. Temperatura je utjecala na vrijednosti za kalo, tvrdoću, topljivu suhu tvar, kiselinu i boju dok je duljina čuvanja imala utjecaj na više parametara kakvoće.

Sažetak (engleski)

In this thesis the influence of temperature (0°C i 5°C) and the effect of the length of storage (2 and 3 weeks) on quality of sweet cherry crops cultivated in the year 2016. In the village Pristeg was investigated. The fruits were stored in a cold storage with the normal atmosphere at the Institute of pomology at the Faculty of Agriculture in Zagreb. Quality parameters (mass, firmness, color, pedicle index, number of withered and rotted fruits, total acid, sugar content) were measured before and after storage. The temperature influenced mass, the firmness color, total acid and sugar content while storage length had an impact on several quality parameters.

• Ključne riječi: trešnje; čuvanje; temperatura čuvanja; duljina čuvanja; koštičavo voće
• Ključne riječi (engleski): sweet cherry; storage; storage temperature; length of storage; stone fruit
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:525549
• Studijski program: Naziv: Hortikultura; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (mag. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-11-27 10:28:06