prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga
  Preuzmi
PDF 194.41 KB
Stručni rad - Stručni rad
Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga
U: Zbornik radova 57. hrvatskog i 17. međunarodnog simpozija agronoma. / Majić, Ivana; Antunović, Zvonko (ur.). Osijek: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera, 2022. str. 442-446. urn:nbn:hr:204:338150
Dolenčić Špehar, Iva; Bendelja Ljoljić, Darija

Citirajte ovaj rad

Dolenčić Špehar, I. i Bendelja Ljoljić, D. (2022). Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga. U I. Majić, (Ur.), Z. Antunović, (Ur.), Zbornik radova 57. hrvatskog i 17. međunarodnog simpozija agronoma (str. 442-446). Osijek: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:338150

Dolenčić Špehar, Iva i Darija Bendelja Ljoljić. "Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga." Zbornik radova 57. hrvatskog i 17. međunarodnog simpozija agronoma, Ur. Ivana Majić, Ur. Zvonko Antunović, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera, 2022, str. 442-446. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:338150

Dolenčić Špehar, Iva i Darija Bendelja Ljoljić. "Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga." U Zbornik radova 57. hrvatskog i 17. međunarodnog simpozija agronoma, 442-446. Osijek: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera, 2022. Citirano 17.12.2024.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:338150

Dolenčić Špehar, I. i Bendelja Ljoljić, D. (2022) 'Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga', u Majić, I. (ur.), Antunović, Z. (ur.), Zbornik radova 57. hrvatskog i 17. međunarodnog simpozija agronoma, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera, Osijek, str. 442-446. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:338150 (Datum pristupa: 17.12.2024.)

Dolenčić Špehar I, Bendelja Ljoljić D. Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga. U: I. Majić, ur., Z. Antunović, ur. Zbornik radova 57. hrvatskog i 17. međunarodnog simpozija agronoma. Osijek: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera; 2022. Str. 442-446. [pristupljeno 17.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:338150

I. Dolenčić Špehar i D. Bendelja Ljoljić, "Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga", Zbornik radova 57. hrvatskog i 17. međunarodnog simpozija agronoma, I. Majić i Z. Antunović, Ur. Osijek: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera, 2022. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:338150 [Citirano: 17.12.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:338150
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga
AutorIva Dolenčić Špehar
AutorDarija Bendelja Ljoljić
UrednikIvana Majić
UrednikZvonko Antunović
Autorova ustanovaSveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak (hrvatski)
Cilj istraživanja bio je utvrditi utjecaj temperature vrhnja za tučenje na trajanje i povećanje volumena tučenog vrhnja odnosno šlaga. Za potrebe istraživanja prikupljeno je ukupno dvanaest uzoraka vrhnja za tučenje s udjelom mliječne masti 30% odnosno 36% od četiri različita proizvođača. Od svakog proizvođača po jedan uzorak vrhnja koristio se za tučenje na temperaturama 4, 8 i 12 °C. Rezultati istraživanja pokazali su da se s povećanjem temperature vrhnja skraćuje trajanje tučenja ali i smanjuje volumen formiranog šlaga. Najveći overrun uz najkraće trajanje tučenja postignut je pri temperaturi od 8 °C.
Ključne riječi (hrvatski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeStručni rad - Stručni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - međunarodna recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornikaZbornik radova 57. hrvatskog i 17. međunarodnog simpozija agronoma
Brojčani podacistr. 442-446
p-ISSN2459-5543
URN:NBNurn:nbn:hr:204:338150
Datum objave publikacije2022
SkupNaziv: 57. hrvatski i 17. međunarodni simpozij agronoma
Lokacija: Vodice, Hrvatska
Datum početka: 2022-06-19
Datum završetka: 2022-06-24
Vrsta izlaganja: Postersko izlaganje
URL dokumentahttps://sa.agr.hr/publication/23/57.+hrvatski+i+17.+me%C4%91unarodni+simpozij+agronoma+eZbornik+radova.Full+text
Vrsta resursaTekst
IzdavačFakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera
Mjesto izdavanjaOsijek
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-12-17 08:56:11