prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus
  Preuzmi
PDF 214.48 KB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus
U: 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova. / Carović-Stanko, Klaudija; Širić, Ivan (ur.). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023. str. 242-248. urn:nbn:hr:204:340111
Špelić, Ivan; Radočaj, Tena; Iveša, Neven; Jug- Dujaković, Jurica; Gavrilović, Ana

Citirajte ovaj rad

Špelić, I., Radočaj, T., Iveša, N., Jug Dujaković, J. i Gavrilović, A. (2023). Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus. U K. Carović Stanko, (Ur.), I. Širić, (Ur.), 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova (str. 242-248). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:340111

Špelić, Ivan, et al. "Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus." 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, Ur. Klaudija Carović Stanko, Ur. Ivan Širić, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023, str. 242-248. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:340111

Špelić, Ivan, Tena Radočaj, Neven Iveša, Jurica Jug Dujaković i Ana Gavrilović. "Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus." U 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, 242-248. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023. Citirano 15.11.2024.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:340111

Špelić, I., et al. (2023) 'Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus', u Carović Stanko, K. (ur.), Širić, I. (ur.), 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, str. 242-248. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:340111 (Datum pristupa: 15.11.2024.)

Špelić I, Radočaj T, Iveša N, Jug Dujaković J, Gavrilović A. Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus. U: K. Carović Stanko, ur., I. Širić, ur. 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet; 2023. Str. 242-248. [pristupljeno 15.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:340111

I. Špelić, T. Radočaj, N. Iveša, J. Jug Dujaković i A. Gavrilović, "Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus", 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, K. Carović Stanko i I. Širić, Ur. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:340111 [Citirano: 15.11.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:340111
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus
AutorIvan Špelić
AutorTena Radočaj
AutorNeven Iveša
AutorJurica Jug- Dujaković
AutorAna Gavrilović
UrednikKlaudija Carović-Stanko
UrednikIvan Širić
Autorova ustanovaSveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak (hrvatski)
Ovim istraživanjem su praćene promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti kao pokazatelji svježine trlje skladištene u prikladnim i neprikladnim temperaturnim uvjetima u odnosu na promjene organoleptičkih svojstava. Elektrovodljivost je mnogo brže opadala s vremenom skladištenja u neprikladnim uvjetima, blizu donje razine prihvatljivosti, dok je u prikladnim uvjetima skladištenja riba zadržala visoku kvalitetu. Razina pH se u prikladnim uvjetima nije mijenjala za razliku od neprikladnog skladištenja gdje je varirala kroz dane. Promjene organoleptičkih svojstva pratile su promjene dielektričkih svojstava i pH vrijednosti koje su se pokazali validnim metodama u praćenju promjene svježine skladištene ribe.
Ključne riječi (hrvatski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - domaća recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornika58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova
Brojčani podacistr. 242-248
p-ISSN2459-5543
URN:NBNurn:nbn:hr:204:340111
Datum objave publikacije2023
SkupNaziv: 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma
Lokacija: Dubrovnik, Hrvatska
Datum početka: 2023-02-11
Datum završetka: 2023-02-17
Vrsta izlaganja: Predavanje
Vrsta resursaTekst
IzdavačSveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
Mjesto izdavanjaZagreb
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-10-30 09:51:24