Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus

Špelić, Ivan; Radočaj, Tena; Iveša, Neven; Jug- Dujaković, Jurica; Gavrilović, Ana

prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus

Scientific paper - Original scientific paper

Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus

In: 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova. / Carović-Stanko, Klaudija; Širić, Ivan (Ed.). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023. pp. 242-248. urn:nbn:hr:204:340111

Špelić, Ivan; Radočaj, Tena; Iveša, Neven; Jug- Dujaković, Jurica; Gavrilović, Ana

Cite this document

APA 6th Edition

Špelić, I., Radočaj, T., Iveša, N., Jug Dujaković, J. & Gavrilović, A. (2023). Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus. In K. Carović Stanko, (Ed.), I. Širić, (Ed.), 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova (pp. 242-248). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:340111

MLA 8th Edition

Špelić, Ivan, et al. "Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus." 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, edited by Klaudija Carović Stanko, edited by Ivan Širić, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023, pp. 242-248. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:340111

Chicago 17th Edition

Špelić, Ivan, Tena Radočaj, Neven Iveša, Jurica Jug Dujaković and Ana Gavrilović. "Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus." In 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, 242-248. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023. Accessed 2024 November 07. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:340111

Harvard

Špelić, I., et al. (2023) 'Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus', in Carović Stanko, K. (ed.), Širić, I. (ed.), 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, pp. 242-248. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:340111 (Accessed 07 November 2024)

Vancouver

Špelić I, Radočaj T, Iveša N, Jug Dujaković J, Gavrilović A. Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus. In: K. Carović Stanko, ed., I. Širić, ed. 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet; 2023. Pp. 242-248. [cited 2024 November 07] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:340111

IEEE

I. Špelić, T. Radočaj, N. Iveša, J. Jug Dujaković and A. Gavrilović, "Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus", 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, K. Carović Stanko and I. Širić, Eds. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023. [Online] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:340111 [Accessed: 07 November 2024]

Cite this item: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:340111

Metadata

Title (croatian)	Utjecaj uvjeta skladištenja na promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti mesa trlje blatarice, Mullus barbatus
Author	Ivan Špelić
Author	Tena Radočaj
Author	Neven Iveša
Author	Jurica Jug- Dujaković
Author	Ana Gavrilović
Editor	Klaudija Carović-Stanko
Editor	Ivan Širić
Author's institution	University of Zagreb Faculty of Agriculture
Scientific / art field, discipline and subdiscipline	BIOTECHNICAL SCIENCES Agronomy
Abstract (croatian)	Ovim istraživanjem su praćene promjene dielektričnih svojstava i pH vrijednosti kao pokazatelji svježine trlje skladištene u prikladnim i neprikladnim temperaturnim uvjetima u odnosu na promjene organoleptičkih svojstava. Elektrovodljivost je mnogo brže opadala s vremenom skladištenja u neprikladnim uvjetima, blizu donje razine prihvatljivosti, dok je u prikladnim uvjetima skladištenja riba zadržala visoku kvalitetu. Razina pH se u prikladnim uvjetima nije mijenjala za razliku od neprikladnog skladištenja gdje je varirala kroz dane. Promjene organoleptičkih svojstva pratile su promjene dielektričkih svojstava i pH vrijednosti koje su se pokazali validnim metodama u praćenju promjene svježine skladištene ribe.
Keywords (croatian)
Language	croatian
Publication type	Scientific paper - Original scientific paper
Publication status	Published
Peer review	Peer review - domestic
Publication version	Published version
Publication title	58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova
Numbering	pp. 242-248
p-ISSN	2459-5543
URN:NBN	urn:nbn:hr:204:340111
Publication	2023
Conference	Title: 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma Location: Dubrovnik, Croatia Start date: 2023-02-11 End date: 2023-02-17 Assembly type: Lecture
Type of resource	Text
Publisher	Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
Publishing place	Zagreb
Access conditions	Open access
Terms of use
Created on	2024-10-30 09:51:24