Gubici voća poslije berbe

završni rad

• Naslov (engleski): Postharvest losses of fresh fruits
• Autor: Marija Bebek
• Mentor: Tomislav Jemrić (mentor)
• Član povjerenstva: Tomislav Jemrić (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Kristina Batelja Lodeta (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Goran Fruk (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Voćarstvo); Zagreb
• Datum i država obrane: 2023-09-14, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

Voće je jedna od najosjetljivijih poljoprivrednih kultura. Zbog toga u cijelom lancu proizvodnje dolazi do velikih gubitaka. Oni se mogu podijeliti na gubitke prije berbe, za vrijeme berbe i poslije berbe. Najveća količina svježeg voća gubi se u postupcima poslije berbe. Do gubitaka dolazi zbog različitih uzroka koji se razlikuju ovisno o gospodarskoj razvijenosti zemlje. U nerazvijenim i zemljama u razvoju gubici nastaju u ranim fazama nakon berbe, tj. u transportu, skladištenju i pakiranju, dok voće još nije stiglo do potrošača. Nasuprot tomu, u razvijenim zemljama do najvećih gubitaka dolazi na tržištu tijekom prodaje i nakon što voće dospije u ruke potrošača. Da bi se smanjili veliki gubici svježeg voća, važno je pažljivije postupati s voćem nakon berbe te educirati proizvođače i potrošače o smanjenju otpada.

• Ključne riječi: gubici poslije berbe; voće; transport; čuvanje; pakiranje; otpad
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:716293
• Studijski program: Naziv: Hortikultura; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka hortikulture (univ. bacc. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2024-09-25 06:48:19