Gubici voća poslije berbe

undergraduate thesis

• Title (english): Postharvest losses of fresh fruits
• Author: Marija Bebek
• Mentor: Tomislav Jemrić (mentor)
• Committee member: Tomislav Jemrić (predsjednik povjerenstva)
• Committee member: Kristina Batelja Lodeta (član povjerenstva)
• Committee member: Goran Fruk (član povjerenstva)
• Granter: University of Zagreb; Faculty of Agriculture; (Pomology); Zagreb
• Defense date and country: 2023-09-14, Croatia
• Scientific / art field, discipline and subdiscipline: BIOTECHNICAL SCIENCES; Agronomy

Abstract

Voće je jedna od najosjetljivijih poljoprivrednih kultura. Zbog toga u cijelom lancu proizvodnje dolazi do velikih gubitaka. Oni se mogu podijeliti na gubitke prije berbe, za vrijeme berbe i poslije berbe. Najveća količina svježeg voća gubi se u postupcima poslije berbe. Do gubitaka dolazi zbog različitih uzroka koji se razlikuju ovisno o gospodarskoj razvijenosti zemlje. U nerazvijenim i zemljama u razvoju gubici nastaju u ranim fazama nakon berbe, tj. u transportu, skladištenju i pakiranju, dok voće još nije stiglo do potrošača. Nasuprot tomu, u razvijenim zemljama do najvećih gubitaka dolazi na tržištu tijekom prodaje i nakon što voće dospije u ruke potrošača. Da bi se smanjili veliki gubici svježeg voća, važno je pažljivije postupati s voćem nakon berbe te educirati proizvođače i potrošače o smanjenju otpada.

• Keywords: gubici poslije berbe; voće; transport; čuvanje; pakiranje; otpad
• Language: croatian
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:716293
• Study programme: Title: Horticulture; Study programme type: university; Study level: undergraduate; Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka hortikulture (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka hortikulture)
• Type of resource: Text
• File origin: Born digital
• Access conditions: Access restricted to students and staff of home institution
• Created on: 2024-09-25 06:48:19