Paginacija
-
-
Nutritivna i ljekovita svojstva kultiviranih gljiva
-
Tea Vitina Kultivirane gljive su nutritivna, ljekovita i ekološki vrijedna mikrobiološka skupina organizama. Plodna tijela gljiva cijenjena su zbog njihovih kemijskih i nutritivnih svojstava te teksture i okusa. Brojne vrste gljiva su dobar izvor minerala (kalij, željezo, cink, selen, bakar, kalcij) i vitamina B1, B2, B3, B5, C, D. Također, kultivirane gljive (Agricus bisporus, Pleurotus ostretus, Lentinus edodes i Flammulina velutipes) bogat su izvor proteina čiji je sastav sličan proteinima...
-
-
Nutritivna kvaliteta novozelandskog špinata iz hidroponskog uzgoja pri različitim koncentracijama dušika
-
Azra Delić Špinat (Spinacia oleracea L.), kao i novozelandski špinat (Tetragonia tetragonoides (Pall.) o. Kuntze syn. (Tetragonia expansa)) nutritivno su vrijedno lisnato povrće. Uz bogat sadržaj vitamina i minerala, ovo lisnato povrće pokazuje i veliki antioksidativni učinak. Špinat je također poznat po akumulaciji dušika, stoga je potrebno paziti tijekom gnojidbe, ali i konzumacije.Za razliku od špinata, novozelandski špinat je u našim krajevima relativno neistraženavrsta, a kao i...
-
-
Nutritivna vrijednost salate iz uzgoja na otvorenom i u zaštićenom području
-
Janja Novak Prehrambena vrijednost salate značajna je zbog bogatog nutritivnog sastava radi kojeg zauzima i značajno mjesto u svakodnevnoj prehrani. Cilj ovog rada bio je utvrditi razlike u količini nutrijenata u salati iz zaštićenog prostora i uzgoja na otvorenom, te mogućnost skladištenja u rashladnom prostoru. U svrhu utvrđivanja nutritivnog sastava svježih i skladištenih glavica salate provedene su analize: sadržaja suhe tvari (%), sadržaja ukupne topljive suhe tvari (%), sadržaja...
-
-
Nutritivna vrijednost, ljekovita svojstva i zdravstveni učinci bukovače (Pleurotus ostreatus)
-
Ivana Marević U radu je prikazana važnost i uloga bukovače kroz njenu ekološku, nutritivnu i ljekovitu
učinkovitost. Bukovača Pleurotus osteratus (Jacq. ex Fr.) P.Kumm. je cijenjena jestiva
gljiva, vrlo rasprostranjena u prirodi. Pojavljuje se u šumama umjerenog pojasa diljem svijeta.
Pripada saprotrofnim gljivama koje u prirodi rastu na panjevima, posječenim stablima i
komadima drveća koje ostane nakon sječe prvenstveno listopadnog drveća. Gljiva bukovača
je vrlo pogodna za uzgoj, a...
-
-
Nutritivne promjene batata u procesu sušenja
-
Marija Livaić Nutritivna vrijednost mesa četiri sorte batata (Ipomoea batatas L.): Bauregard, 414
Purple, O'Henry i Japanese različitih po boji mesa korijena (narančasto, ljubičasto, žuto i
bijelo), analizirana je s proizvodnog područja Slatine. U prehrani se koristi zadebljalo
sekundarno korijenje mase veće od 100 grama
Analiziran je osnovni nutritivni sastav svježeg i termički dorađenog mesa četiri
sorte batata kod konvekcijskog sušenja u dehidratoru i sušioniku pri tri...
-
-
Nutritivni potencijal i sadržaj fitokemikalija organskog ostatka od jabuke
-
Nina Božurić Jabučna komina je organski ostatak nastao prešanjem jabuka u svrhu proizvodnje jabučnog soka, a koji se nakon prerade klasificira kao biootpad i kao takav adekvatno zbrinjava. Zbog dobrobiti koje jabučni sok ima na ljudsko zdravlje, iz godine u godinu raste potražnja, a time i proizvodnja jabučnog soka. Posljedično, povećava se i količina jabučne komine koju je potrebno zbrinuti na odlagalištu otpada. Osim već postojećih metoda zbrinjavanja organskog ostatka poput anaerobne...
-
-
Nutritivni potencijal i sadržaj specijaliziranih metabolita jestivih vrsta cvijeća
-
Vida Mikuličin Sve više jača svijest o važnosti zdrave prehrane kao i o utjecaju iste na zdravlje ljudi. Upravo zbog navedenog potrošači pokazuju sve veći interes za nutritivno bogatom, zdravom i raznolikom hranom. Konzumacija voćnih, povrtnih i aromatičnih vrsta, odnosno njihovih plodova i listova, zauzima značajno mjesto u svakodnevnoj prehrani, no zanemaren je unos onih biljnih vrsta kod kojih je jestiv cvat. Jestive cvjetne vrste bogatog su nutritivnog sastava, posebice vitamina C, raznih...
-
-
Nutritivni potencijal ploda indijanske banane (Asimina triloba L.)
-
Katarina Licitar Osmičević Vrsta indijanska banana (Asimina triloba L.), još uvijek nekima nepoznata voćna vrsta, nova je voćarska kultura u uzgoju u Republici Hrvatskoj stoga na svega nekoliko lokacija postoje manje plantaţe ove vrste. Indijanska banana podrijetlom je iz Sjeverne Amerike gdje raste samoniklo. Za konzumaciju koriste se plodovi, a koji se odlikuju velikom energetskom vrijednošću, a sadrţe i znatne količine različitih vitamina, minerala i ostalih fitokemikalija vaţnih za ljudsko zdravlje. Cilj...
-
-
Nutritivni sastav i sadržaj bioaktivnih komponenti lista kadulje
-
Ana Marija Dobrotnik Kadulja je važna ljekovita i aromatična biljna vrsta. Osim po sadržaju eteričnog ulja značajna je po visokom sadržaju vitamina C i fenola te snažnoj antioksidacijskoj aktivnosti. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi razlike u kemijskom sastavu i sadržaju bioaktivnih komponenata između različitih vrsta kadulje: Salvia officinalis L., Salvia fruticosa L., Salvia pratensis L. Sadržaj vitamina C kretao se od 32,79 mg/100 g svježeg uzorka kod vrste Salvia pratensis L. do 54,80...
-
-
Nutritivni sastav i sadržaj bioaktivnih spojeva ploda i lista planike (Arbutus unedo L.)
-
Ivana Pavušek Glavni cilj ovog diplomskog rada bio je analizirati nutritivni sastav i sadržaj bioaktivnih spojeva u plodovima i listovima planike (Arbutus unedo L.) prikupljenih s tri različite lokacije područja grada Rovinja. U svrhu utvrđivanja nutritivnog sastava provedene su sljedeće analize: sadržaj suhe tvari (%), sadržaj ukupne topljive suhe tvari (%), sadržaj ukupnih kiselina (%), pH-vrijednost, sadržaj vitamina C (mg/100 g svježe tvari), sadržaj ukupnih fenola (mg/GAE/100g svježe...
-
-
Nutritivni sastav ploda kivija
-
Jasmina Čaušević Glavni cilj ovog diplomskog rada bio je utvrditi nutritivni sastav ploda kivija s različitih lokaliteta. Temeljem dobivenih rezultata utvrditi postoje li razlike u nutritivnom sastavu ploda s različitih lokaliteta na području Hrvatske i Bosne i Hercegovine. U svrhu utvrđivanja nutritivnog sastava provedene su sljedeće analize: sadržaj ukupne suhe tvari (%), sadržaj topljive suhe tvari (%), sadržaj ukupnih kiselina (%), pH-vrijednost, sadržaj vitamina C (mg/100 g svježe tvari),...
-
-
Nutritivni sastav plodova različitih vrsta agruma
-
Tomislav Jurković Cilj diplomskog rada je utvrditi nutritivni sastav plodova različitih vrsta agruma (grejpfrut, klementina, kumkvat i naranča) i razlike kemijskog sastava pojedinih sorti unutar jedne vrste koje su uzgojene u dolini Neretve na području Opuzena. Analizirani su plodovi iz roda Citrus (slatka naranča, grejpfrut, klementina) te iz roda Fortunela (kumkvat), uzorkovani iz obiteljskog voćnjaka krajem prosinca 2016. godine. U svrhu utvrđivanja nutritivnog sastava provedene su sljedeće analize:...
Paginacija
