Pages
-
-
Utjecaj sastava i mehaničke pripreme biomase na kakvoću bioulja i biougljena dobivenog pirolizom
-
Mateja Grubor Za proizvodnju biogoriva druge generacije koristi se lignocelulozna biomasa, uključujući ostatke nakon žetve iz biljne proizvodnje i biomase voćnjaka (orezana biomasa i jame). Najvažnija svojstva lignocelulozne biomase su vrlo dobra čvrstoća, zapaljivost, biorazgradivost i reaktivnost. Prednost biomase je što se mehaničkim, fizikalnim, toplinskim ili biološkim postupcima pretvara u čvrsta, tekuća ili plinovita biogoriva. Izbor postupka ovisi o vrsti, svojstvu i količini dostupne...
-
-
Utjecaj sastava ovčjeg mlijeka na proteolitičke i teksturne promjene bračkog sira tijekom zrenja
-
Ante Rako Brački sir je punomasni, tvrdi ovčji sir te se kao i većina hrvatskih tradicijskih sireva
proizvodi od sirovog ovčjeg mlijeka, o čijem sastavu i sposobnosti zgrušavanja u najvećoj
mjeri ovisi i njegova kakvoća.
Stoga je cilj ovog istraživanja bio utvrditi: kemijski sastav, fizikalna svojstva i
higijensku kvalitetu sirovog ovčjeg mlijeka, proteolitičke i teksturne promjene bračkog sira
tijekom zrenja te povezanost navedenih promjena sa sastavom mlijeka.
Istraživanje je...
-
-
Utjecaj udjela i sastava ovčjeg mlijeka na randman, proteolizu i teksturu lećevačkog sira
-
Siniša Matutinović Lećevački sir je sir pastirske tradicije koji pripada skupini tvrdih dalmatinskih i
primorskih sireva. U prošlosti se proizvodio na gospodarstvima lećevačkog kraja od
punomasnog ovčjeg, kravljeg ili miješanog ovčjeg i kravljeg mlijeka, ovisno o dobu godine
i sastavu stada. Danas se proizvodi od miješanog ovčjeg i kravljeg mlijeka.
Cilj ovog rada je utvrditi utjecaj udjela i sastava ovčjeg mlijeka na randman,
proteolitičke promjene i promjene teksture lećevačkog sira...
-
-
Utjecaj veličine legla, porodne mase i spola na preživljavanje i svojstva rasta prasadi visokoplodnih krmača
-
Zrinko Dujmović Selekcija svinja na veličinu legla u zadnjih dvadesetak godina pokazala se kao jedan od najvažnijih ekonomskih ciljeva u intenzivnoj svinjogojskoj proizvodnji. To je dovelo do stvaranja linija visokoplodnih krmača. Sa nastankom krmača visoke plodnosti javio se problem nemogućnosti tih istih krmača da othrane svu oprasenu prasad. Najčešći razlozi proizlaze iz toga što u velikim leglima dolazi do smanjenja porodnih masa prasadi, kao i do veće varijabilnosti u porodnim masama, a broj...
-
-
Utjecaj višestrukih stresora na staništa i sastav ribljih zajednica u vodotocima savskoga slijeva u Hrvatskoj
-
Ivan Špelić Sastav ribljih zajednica nekog područja ovisi o raznovrsnim okolišnim značajkama staništa unutar tog područja. Antropogene izmjene okoliša dovode do promjena u vodenim ekosustavima koje imaju utjecaj kako i na bioraznolikost slatkovodnih riba tako i na sastav njihovih zajednica. Iako je Hrvatska jedna od najbogatijih zemalja u Europi što se tiče slatkovodne ihtiofaune, vrlo malo istraživanja se bavi ekologijom riba i raspodjelom ribljih zajednica, a još manje utjecajem čovjeka na...
-
-
Utjecaj vremenskih i klimatskih uvjeta na vinogradarsku proizvodnju u Hrvatskoj
-
Ivan Prša Vinogradarstvo je poljoprivredna djelatnost pod izravnim utjecajem vremenskih i klimatskih prilika pa je vrlo osjetljiva na klimatske promjene. Glavni cilj bio je istražiti utjecaj vremenskih i klimatskih uvjeta na vinovu lozu i kemijski sastav grožđa te koji su parametri u vinogradarskoj proizvodnji već zahvaćeni klimatskim promjenama. Praćenjem četiri pokusna kultivara vinove loze: Graševina, Chardonnay, Plavac mali i Merlot analiziran je utjecaj vremenskih uvjeta na nastupe...
-
-
Utvrđivanje fenolnog profila "Plavac mali" (Vitis vinifera L.) tijekom dozrijevanja grožđa i utjecaj na kakvoću vina
-
Ana Mucalo Senzorne karakteristike vina Plavca malog često uključuju negativna svojstva gorčine okusa i
astrigentnosti nezrelih tanina što je dijelom posljedica pogrešnog roka berbe grožđa. S
tehnološkog stajališta, sastav bobica u trenutku berbe od presudne je važnosti za
proizvodnju visokokvalitetnih crnih vina. Tradicionalno odluka o berbi se donosi na temelju
sadržaja šećera, ukupnih kiselina i pH-vrijednosti, a koji ukazuju samo na stupanj zrelosti
pulpe (tehnološka zrelost),...
-
-
Učinak sorte i gnojidbe na funkcionalnu vrijednost batata (Ipomoea batatas L.)
-
Mara Bogović Batat (Ipomoea batatas L.) je višegodišnja tropska vrsta iznimno velike nutritivne vrijednosti
korijena i lista. Pripada u skupinu funkcionalne hrane zbog značajne količine specijaliziranih
biljnih metabolita, antioksidativnih spojeva (vitamina, polifenola, karotenoida) i sadržaja
esencijalnih minerala, dijetalnih vlakana, uz niski glikemijski indeks korijena. Sastav i
koncentracija specijaliziranih biljnih metabolita su promjenjivi, zbog utjecaja genotipa,
ekoloških uvjeta uzgoja...
-
-
Valorisation of the dry stone wall heritage of the Cres-Lošinj archipelago
-
Tanja Kremenić Current scientific considerations still fail to capture the prevalence and significance of the Croatian dry stone heritage despite their increasing relevance in the framework of research, institutional environmental and cultural protection, as well as in the activities of the non-governmental organisations. The aim of this research was to capture its extensiveness, diversity, historical circumstances, and values of an important component of the Croatian Adriatic landscape. In this thesis,...
Pages
