Nutritivni sastav i sadržaj bioaktivnih komponenti lista kadulje

diplomski rad

• Naslov (engleski): Nutritional composition and contents of bioactive components of sage leaves
• Autor: Ana Marija Dobrotnik
• Mentor: Jana Šic Žlabur (mentor)
• Član povjerenstva: Jana Šic Žlabur (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Nadica Dobričević (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Ivanka Žutić (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Sanja Radman (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Održive tehnologije i obnovljivi izvori energije); Zagreb
• Datum i država obrane: 2018-02-27, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

Kadulja je važna ljekovita i aromatična biljna vrsta. Osim po sadržaju eteričnog ulja značajna je po visokom sadržaju vitamina C i fenola te snažnoj antioksidacijskoj aktivnosti. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi razlike u kemijskom sastavu i sadržaju bioaktivnih komponenata između različitih vrsta kadulje: Salvia officinalis L., Salvia fruticosa L., Salvia pratensis L. Sadržaj vitamina C kretao se od 32,79 mg/100 g svježeg uzorka kod vrste Salvia pratensis L. do 54,80 mg/100 g svježeg uzorka kod vrste Salvia officinalis L. Kod svih vrsta kadulje utvrđen je visok sadržaj ukupnih fenola koji se kretao u rasponu od 1188,23 mg GAE/100 g u uzorku vrste Salvia pratensis L. za vrijeme cvatnje do 1667,36 mg GAE/100 g u uzorku vrste Salvia fruticosa Mill. Istraživanje je pokazalo da samonikla kadulja (Salvia pratensis L.) sadrži više pigmentnih spojeva od one iz kontroliranog uzgoja (Salvia officinalis L. i Salvia fruticosa Mill.). Utvrđene su i značajne razlike u antioksidacijskom kapacitetu između istraživanih vrsta. Najmanji antioksidacijski kapacitet ima vrsta Salvia pratensis L. (2194,15 μmol TE/kg), a najveći antioksidacijski kapacitet ima vrsta Salvia fruticosa Mill. (2274,45 μmol TE/kg). Rezultati istraživanja pokazuju kako postoje značajne razlike u sadržaju: suhe tvari, vitamina C, fenola, pigmentnih spojeva i antioksidacijskom kapacitetu između svih istraživanih vrsta kadulje.

Sažetak (engleski)

Sage is an important medicinal and aromatic plant species. Except for the essential oils content, it is significant in its high content of vitamin C and phenolic compounds and strong antioxidant activity. The aim of this study was to determine the differences in the chemical composition and content of bioactive compounds between different sage species: Salvia officinalis L., Salvia fruticosa L. and Salvia pratensis L. The content of vitamin C ranged from 32.79 mg/100 g fresh weight for Salvia pratensis L. to 54.80 mg/100 g fresh weight for Salvia officinalis L. All sage species have a high content of total phenols, ranged from 1188.23 mGAE/100 g in Salvia pratensis L. during flowering to 1667.36 mg GAE/100 g in Salvia fruticosa Mill. Research has shown that Salvia pratensis L. contains more pigment compounds than species from the controlled cultivation (Salvia officinalis L. and Salvia fruticosa Mill.). Significant differences in antioxidant capacity were also found among the investigated species. The lowest antioxidant capacity was determined for Salvia pratensis (2194.15 μmol TE/kg) while the highest antioxidant capacity for Salvia fruticosa (2274.45 μmol TE/kg). The research results show that there are significant differences in the content of dry matter, vitamin C, phenol, pigment compounds and antioxidant capacity among all investigated sage species.

• Ključne riječi: ljekovita biljka; fenoli; S. officinalis; S. fruticosa; S. pratensis
• Ključne riječi (engleski): medical herb; phenols; S. officinalis; S. fruticosa; S. pratensis
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:094545
• Studijski program: Naziv: Hortikultura; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (mag. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2018-03-14 07:30:57