Analiza sadržaja polifenolnih spojeva u grožđu klonskih kandidata sorata vinove loze "Plavac mali" i "Plavina"

diplomski rad

• Naslov (engleski): Analysis of the content of polyphenolic compounds in grapes of clone candidates of grape varieties of "Plavac mali" i "Plavina"
• Autor: Marija Birkić
• Mentor: Darko Preiner (mentor)
• Član povjerenstva: Darko Preiner (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Jasminka Karoglan-Kontić (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Edi Maletić (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Vinogradarstvo i vinarstvo); Zagreb
• Datum i država obrane: 2017-09-26, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija); Vinogradarstvo i vinarstvo

Sažetak

“Plavac mali” i “Plavina” najvažnije su crne autohtone sorte vinove loze u Dalmaciji. Klonskom selekcijom ovih sorata koja je započela 2006. godine izdvojen je veći broj divergentnih klonskih kandidata kod kojih su uočene i potvrđene pozitivne promjene nekog od gospodarski važnih svojstava, a na temelju do sada provedene analize njihovih osnovnih gospodarskih karakteristika izdvojeno je po pet klonskih kandidata koji ulaze u završno ispitivanje. Tijekom klonske selekcije nastoji se utvrditi da li se klonski kandidati međusobno razlikuju u osnovnim gospodarskim karakteristikama (prinos i kvaliteta grožđa), a kod crnih sorata od izuzetne je važnosti utvrditi postoje li i razlike u sadržaju najvažnijih polifenolnih spojeva, zbog njihovog značajnog utjecaja na kvalitetu vina.

Sažetak (engleski)

„Plavac mali“ and „Plavina“ are the most important indigenous grape varieties in Dalmatia. By clonal selection of these varieties, which started in 2006, a great number of divergent clone candidates was identified where positive changes were spotted and confirmed of some of economically important characteristics. Everything was based on the analysis that was already conduced of their basic economic characteristics where were derived five clone candidates who entered in the final examination. During the clonal selection, the attempt is to determine whether the clone candidates differ in basic economic characteristics (yield and quality of grapes), and in red varieties it is extremly important to determine whether there are differences in the content of the most important polyphenolic compounds due to their significant influence on the quality of the wine.

• Ključne riječi: „Plavac mali“; „Plavina“; klonska selekcija; sorta
• Ključne riječi (engleski): „Plavac mali“; „Plavina“; clonal selection; varieties
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:920957
• Studijski program: Naziv: Hortikultura; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (mag. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-11-28 11:16:55