Količina željeza u hrvatskim tradicijskim kultivarima graha

diplomski rad

• Naslov (engleski): Iron content in Croatian traditional common bean cultivars
• Autor: Jakša Jerčić
• Mentor: Marko Petek (mentor)
• Član povjerenstva: Marko Petek (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Klaudija Carović-Stanko (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Božidar Benko (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Ishrana bilja); Zagreb
• Datum i država obrane: 2017-09-27, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

Grah (Phaseolus vulgaris) je povrtna kultura koja je raširena i prihvaćena u cijelom svijetu. U svakodnevnoj je upotrebi jer je bogat mineralima i proteinima. Cilj rada bio je utvrditi i usporediti količinu željeza u uzorcima tradicijskih kultivara graha koji su prikupljeni diljem Hrvatske. Za potrebe projekta „Genetic basis of bioactive nutrient content in Croatian common bean landraces“ na pokušalištu u blizini Agronomskog fakulteta posijano je sjeme sakupljenih tradicijskih kultivara graha. Nakon nicanja, 300 je primki opisano prema morfološkim deskriptorima, a među njima najbrojniji su bili kultivari Trešnjevac, Zelenčec, Biser, Dan i noć, Puter, Tetovac i Kukuruzar. U tehnološkoj zrelosti sakupljeno je sjeme koje je osušeno i nad njim je provedena analiza na količinu željeza. Rezultati za svaku skupinu primki prikazani su u obliku aritmetičke sredine, standardne devijacije i varijance. Prosječna količina željeza iznosila je 71,90 mg Fe kg-1 ST, s rasponom rezultata od 37,31 do 127,21 mg Fe kg-1 ST.

Sažetak (engleski)

Common bean (Phaseolus vulgaris) is a vegetable culture that is spread and accepted all over the world. It is in everyday use because it is rich in minerals and proteins. The aim of the thesis was to determine and compare iron content in samples of traditional bean cultivars collected throughout Croatia. For the purpose of the project „Genetic basis of bioactive nutrient content in Croatian common bean landraces“ seeds of the collected traditional bean landraces were planted on experimental field near Faculty of Agriculture. Afthe sprouting, 300 accessions were described using morphological descriptors, and among them the most numerous cultivars were Cranberry Bean (Trešnjevac), Grean Kidney Bean (Zelenčec), Navy Bean (Biser), Cranberry bean (Dan i noć), Beige Kidney Bean (Puter), White Kidney Bean (Tetovac) and Light Brown Kidney Bean (Kukuruzar). In the time of technological maturity, the seed was dried and analyzed for iron content. The results for each group of accessions were presented in the form of arithmetic means, standard deviations and variances. The average iron content was 71.90 mg Fe kg-1 of dry matter, ranging from 37.31 to 127.21 mg Fe kg-1 for content of dry matter.

• Ključne riječi: ishrana bilja; leguminoze; mikroelementi; Phaseolus vulgaris
• Ključne riječi (engleski): legumes; micronutrients; Phaseolus vulgaris; plant nutrition
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:747448
• Studijski program: Naziv: Agroekologija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka agroekologija (mag. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2017-11-27 09:34:09