Utjecaj proizvodne tehnologije na profitabilnost i diverzifikaciju proizvoda uzgojnog lubina

diplomski rad

• Naslov (engleski): The influence of production technology on the profitability and diversification of farmed sea bass products
• Autor: Kristofer Vukić
• Mentor: Ana Gavrilović (mentor)
• Mentor: Jurica Jug-Dujaković (komentor)
• Član povjerenstva: Ana Gavrilović (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Tea Tomljanović (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Daniel Matulić (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Ribarstvo, pčelarstvo, lovstvo i specijalna zoologija); Zagreb
• Datum i država obrane: 2024-09-19, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

Cilj ovog rada bio je odrediti ekonomsku isplativost triju različitih proizvoda, odnosno različite konzumne mase uzgojenog lubina (Dicentrarchus labrax) (do 400g, 600 do 800g i preko 1000g) vezane za kaveznu i recirkulacijsku proizvodnu tehnologiju te odrediti isplativost i mogućnost diverzifikacije proizvoda i plasmana na tržište. Tehnologija uzgoja lubina u kavezima i tehnologija RAS-a imaju svoje prednosti i mane koje je potrebno iskoristititi i istražiti mogućnost njihove kombinacije. Proizvodnja ribe od 600 do 800g koja je optimalna u diverzifikaciji proizvoda i dodavanju vrijednosti u razvitku novih proizvoda zahtjeva prilagodbu kaveznog uzgoja ako se želi izbjeći druga zima u uzgojnom procesu i smanjiti profitabilnost proizvodnje. Proizvodnja u RAS-u zahtjeva izgradnju skupih objekata i nabavu skupe opreme, ali skraćuje proizvodni proces i omogućuje proizvodnju željene pecature lubina jednostavnim produženjem proizvodnog procesa. Dok kapitalni troškovi izgradnje RAS-a premašuju izgradnju kaveznog uzgajališta proizvodna cijena nije bitno različita, ali je proizvodni ciklus u RAS-u bitno kraći. Kombinacija s kaveznim uzgojem mogla bi postati jedno od rješenja problema proizvodnje lubina željene pecature po prihvatljivim proizvodnim cijenama.

Sažetak (engleski)

The aim of this work was to determine the economic profitability of three different products, i.e. different consumption masses of farmed sea bass (Dicentrarchus labrax) (up to 400g, 600 to 800g and over 1000g) related to cage and recirculation production technology, and to determine the profitability and possibility of product diversification and market placement. The technology of breeding bass in cages and the technology of RAS have their advantages and disadvantages, which should be used, and the possibility of their combination should be investigated. The production of fish from 600 to 800g, which is optimal in diversifying products and adding value in the development of new products, requires adaptation of cage farming to avoid a second winter in the breeding process and reduce the profitability of production. Production in the RAS requires the construction of expensive facilities and the purchase of expensive equipment, but it shortens the production process and enables the production of the desired seabass fishery by simply extending the production process. While the capital costs of the construction of the RAS exceed the construction of the cage farm, the production price is not significantly different, but the production cycle in the RAS is significantly shorter. The combination with cage farming could become one of the solutions to the problem of producing sea bass of the desired weight at acceptable production prices.

• Ključne riječi: Dicentrarchus labrax; marikultura; profitabilnost
• Ključne riječi (engleski): Dicentrarchus labrax; mariculture; profitability
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:212870
• Studijski program: Naziv: Ribarstvo i lovstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka ribarstva i lovstva (mag. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2024-11-11 08:12:43