prikaz prve stranice dokumenta Quality and nutritional properties of venison
  Preuzmi
PDF 133.99 KB
Znanstveni rad - Pregledni rad
Quality and nutritional properties of venison
U: 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova. / Carović-Stanko, Klaudija; Širić, Ivan (ur.). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023. str. 391-397. urn:nbn:hr:204:832282
Kelava Ugarković, Nikolina; Hadrović, Josipa; Malnar, Josip; Prpić, Zvonimir; Konjačić, Miljenko

Citirajte ovaj rad

Kelava Ugarković, N., Hadrović, J., Malnar, J., Prpić, Z. i Konjačić, M. (2023). Quality and nutritional properties of venison. U K. Carović Stanko, (Ur.), I. Širić, (Ur.), 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova (str. 391-397). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:832282

Kelava Ugarković, Nikolina, et al. "Quality and nutritional properties of venison." 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, Ur. Klaudija Carović Stanko, Ur. Ivan Širić, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023, str. 391-397. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:832282

Kelava Ugarković, Nikolina, Josipa Hadrović, Josip Malnar, Zvonimir Prpić i Miljenko Konjačić. "Quality and nutritional properties of venison." U 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, 391-397. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023. Citirano 02.12.2024.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:832282

Kelava Ugarković, N., et al. (2023) 'Quality and nutritional properties of venison', u Carović Stanko, K. (ur.), Širić, I. (ur.), 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, str. 391-397. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:832282 (Datum pristupa: 02.12.2024.)

Kelava Ugarković N, Hadrović J, Malnar J, Prpić Z, Konjačić M. Quality and nutritional properties of venison. U: K. Carović Stanko, ur., I. Širić, ur. 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet; 2023. Str. 391-397. [pristupljeno 02.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:832282

N. Kelava Ugarković, J. Hadrović, J. Malnar, Z. Prpić i M. Konjačić, "Quality and nutritional properties of venison", 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, K. Carović Stanko i I. Širić, Ur. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:832282 [Citirano: 02.12.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:832282
Podaci o radu
Naslov (engleski)Quality and nutritional properties of venison
AutorNikolina Kelava Ugarković
AutorJosipa Hadrović
AutorJosip Malnar
AutorZvonimir Prpić
AutorMiljenko Konjačić
UrednikKlaudija Carović-Stanko
UrednikIvan Širić
Autorova ustanovaSveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak (engleski)
The term venison in literature can be used in different meanings. Originally, ´venison´ referred to meat of any large game species suitable for human consumption. However, it should be noted that game meat comes not only from wild ungulates and other species, but also from farmed game animals. Nowadays term ´venison´ is used to define meat of antler ungulates, i.e. free-living or farmed cervids. Although production and consumption of venison are generally still modest, the both trends are constantly increasing. The most numerous cervids used for venison production in different systems worldwide are red deer (Cervus elaphus), fallow deer (Dama dama), elk (Cervus canadensis), axis deer (Axis axis) and reindeer (Rangifer tarandus). During last decade numerous studies have been published presenting different aspects of venison quality and factors affecting it. Thus, the aim of this paper was to give review of the quality and nutritional properties of venison.
Ključne riječi (engleski)
Jezikengleski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Pregledni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - međunarodna recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornika58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova
Brojčani podacistr. 391-397
p-ISSN2459-5543
URN:NBNurn:nbn:hr:204:832282
Datum objave publikacije2023
SkupNaziv: 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma
Lokacija: Dubrovnik, Hrvatska
Datum početka: 2023-02-11
Datum završetka: 2023-02-17
Vrsta izlaganja: Postersko izlaganje
Vrsta resursaTekst
IzdavačSveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
Mjesto izdavanjaZagreb
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-11-04 09:18:53