Kukci u prehrani ljudi i domaćih životinja - izazov ili potencijal za cirkularnu ekonomiju?

diplomski rad

• Naslov (engleski): Insects in the diet of humans and domestic animals - challenge or potential for circular economy?
• Autor: Renato Benički
• Mentor: Renata Bažok (mentor)
• Član povjerenstva: Renata Bažok (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Darija Lemić (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Branka Šakić Bobić (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Poljoprivredna zoologija); Zagreb
• Datum i država obrane: 2024-09-30, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

S rastućom svjetskom populacijom, rastu i izazovi proizvodnje dovoljne količine hrane za
ljude i domaće životinje. Proizvodnja hrane životinjskog porijekla veliki je zagađivač okoliša i
zauzima značajan udio poljoprivrednih površina. Kukci, s visokim sadržajem proteina i
odličnom učinkovitošću u pretvaranju organskog otpada, predstavljaju održivu alternativu.
Pretpostavka je da integracija kukaca u prehranu ljudi i životinja odgovara načelima
cirkularne ekonomije, te pritom ima značajan doprinos očuvanju resursa i promicanju
održivog razvoja. Uz prikaz povijesti entomofagije, nutritivne vrijednosti kukaca i zahtjeva za
uzgoj kukaca, opisan je i zakonodavni okvir koji regulira korištenje kukaca u hrani za ljude i
životinje. Analizirani su se resursi potrebni za uzgoj kukaca i kako se njihovo korištenje uklapa
u cirkularnu ekonomiju, koji su sve nusproizvodi pri uzgoju kukaca i kako se mogu koristiti.

Sažetak (engleski)

As the world's population grows, so do the challenges of producing enough food for humans
and domestic animals. The production of food of animal origin is a major polluter of the
environment and occupies a significant share of agricultural land. Insects, with their high
protein content and excellent efficiency in converting organic waste, represent a viable
alternative. The assumption is that the integration of insects into the diet of humans and
animals corresponds to the principles of the circular economy, and at the same time has a
significant contribution to the conservation of resources and the promotion of sustainable
development. Along with the presentation of the history of entomophagy, the nutritional
value of insects and the requirements for growing insects, the legislative framework that
regulates the use of insects in human food and animal feed is also described. An analysis was
made of the resources needed for insect breeding and how their use fits into the circular
economy, all the by-products of insect breeding and how they can be used.

• Ključne riječi: kukci; cirkularna ekonomija; organski otpad
• Ključne riječi (engleski): insects; circular economy; organic waste
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:856836
• Studijski program: Naziv: Ekološka poljoprivreda i agroturizam; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar / magistra inženjer/inženjerka ekološke poljoprivrede i agroturizma (mag. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
• Datum i vrijeme pohrane: 2024-11-04 07:51:28