Prinos i sadržaj fitonutrijenata mladih izdanaka brokule uz primjenu različitog spektra led osvjetljenja

diplomski rad

• Naslov (engleski): Yield and phytonutrient content of broccoli microgreens using different spectrum of led lighting
• Autor: Kristijan Debelec
• Mentor: Božidar Benko (mentor)
• Član povjerenstva: Božidar Benko (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Jana Šic Žlabur (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Sanja Fabek Uher (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Povrćarstvo); Zagreb
• Datum i država obrane: 2024-09-30, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

Vertikalni uzgoj je tehnika uzgoja bilja u više razina, jedna iznad druge. Uključuje kontrolirane uvjete uzgoja koji optimiziraju rast biljaka kao i primjenu hidroponskih tehnika uzgoja. Cilj rada je utvrditi prinos i sadržaj fitonutrijenata mladih izdanaka brokule iz vertikalnog uzgoja uz primjenu LED dopunskog osvjetljenja različitih valnih duljina. Pokus je postavljen u komori za rast biljaka s kontroliranim uvjetima temperature i vlage zraka (25 ᵒC, 60% relativne vlage zraka). U uzgoju mladih izdanaka brokule, nakon nicanja primijenjeno je dopunsko osvjetljenje svjetlećim, diodama sa tri različita spektra (crveni – 620 nm, plavi – 450 nm i kombinacija crvenog i plavog spektra 50:50%) i trajanjem fotoperioda 14 sati. Berba mladih izdanaka obavljena je 8 dana nakon sjetve. Prinos mladih izdanaka brokule uz primjenu kombiniranog crveno-plavog spektra te plavog spektra LED osvjetljenja iznosio je 1,2 kg/m2, dok je uz primjenu crvenog spektra bio znatno manji i znosio 1,05 kg/m2. Najveći udio suhe tvari mladih izdanaka brokule uz primjenu kombiniranog crveno-plavog spektra LED osvjetljenja iznosio je 6,72 %. Primjena plavog LED osvjetljenja rezultirala je značajno većim sadržajem pigmentnih spojeva (klorofil a, ukupni klorofili, karotenoidi) u mladim izdancima brokule u usporedbi s crvenim, odnosno, kombiniranim crveno-plavim LED osvjetljenjem. Primjena kombiniranog spektra zračenja (620 nm +450 nm) rezultirala je značajno većim sadržajem ukupnih fenola i flavonoida u odnosu na plavi i crveni spektar LED osvjetljenja. Najviši antioksidacijski kapacitet utvrđen je u mladim izdancima uzgojenim uz primjenu kombiniranog crveno-plavog LED osvjetljenja (1228,21 μmol TE/g uzorka).

Sažetak (engleski)

Vertical cultivation is a technique of growing plants in several levels, one above the other. It includes controlled growing conditions that optimize plant growth as well as the application of hydroponic growing techniques. The aim of the work is to determine the yield and content of phytonutrients of young broccoli shoots from vertical cultivation with the use of LED supplemental lighting of different wavelengths. The experiment was set up in a plant growth chamber with controlled temperature and humidity conditions (25 ᵒC, 60% relative humidity). In the cultivation of young broccoli shoots, after emergence, supplemental lighting was applied with fluorescent diodes with three different spectra (red - 620 nm, blue - 450 nm and a combination of red and blue spectrum 50:50%) and a photoperiod duration of 14 hours. Young shoots were harvested 8 days after sowing. The yield of young broccoli shoots with the application of the combined red-blue spectrum and the blue spectrum of LED lighting was 1.2 kg/m2, while with the application of the red spectrum it was significantly lower and amounted to 1.05 kg/m2. The highest proportion of dry matter of young broccoli shoots with the application of the combined red-blue spectrum of LED lighting was 6.72%. The use of blue LED lighting resulted in a significantly higher content of pigment compounds (chlorophyll a, total chlorophylls, carotenoids) in young broccoli shoots compared to red, i.e., combined red-blue LED lighting. The use of a combined radiation spectrum (620 nm +450 nm) resulted in a significantly higher content of total phenols and flavonoids compared to the blue and red spectrum of LED lighting. The highest antioxidant capacity was determined in young shoots grown with the use of combined red-blue LED lighting (1228.21 μmol TE/g sample).

• Ključne riječi: Brassica oleracea L. var. italica; mladi izdanci; LED; vertikalni uzgoj
• Ključne riječi (engleski): Brassica oleracea L. var. italica; microgreens; LED; vertical farming
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:595107
• Studijski program: Naziv: Hortikultura; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (mag. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2024-10-31 07:44:14