Dorada ratarskih kultura kao komponente u proizvodnji hrane za životinje

diplomski rad

• Naslov (engleski): Processing of field cultures as components in animal feed production
• Autor: Mihael Herceg
• Mentor: Ana Matin (mentor)
• Član povjerenstva: Ana Matin (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Tajana Krička (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Zlatko Janječić (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Održive tehnologije i obnovljivi izvori energije); Zagreb
• Datum i država obrane: 2024-09-25, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

Svaka ratarska kultura zahtjeva određenu doradu zbog svoje prirodne vlažnosti zrna koju je potrebno smanjiti postupkom sušenja. Sušenje je jedan od najbitnijih procesa koje se provodi prije samog skladištenja poljoprivrednih proizvoda i njihove daljnje upotrebe. Ovaj proces ima poseban značaj za krmiva poput uljane repice, zobi i stočnog graška, koje se koriste u prehrambenoj industriji i hranidbi životinja, te će biti korištene u ovom istraživanju. Prilikom sušenja, bitno je odabrati odgovarajuće tehnike koje će sačuvati važne fizikalne i kemijske karakteristike zrna. U laboratorijskim istraživanjima provedene su analize koje uključuju moderne metode sušenja poput sušenja u fluidnom sloju i podtlačno sušenje. Ove tehnike omogućuju precizno upravljanje temperaturom i uvjetima sušenja, što rezultira optimalnim rezultatima. Analizirane su 3 temperature sušenja (50°C, 60°C i 70°C) do određene vlažnosti zrna. Od kemijskih svojstva prema metodama određen je udio mikro i makro elemenata, masti, škroba i proteina u zrnu, a od fizikalnih svojstava određena je dimenzija zrna, sferičnost pomoću formule te prema metodama apsolutna i hektolitarska masa.

Sažetak (engleski)

Each field crop requires specific processing due to its natural grain moisture, which needs to be reduced through drying. Drying is one of the most crucial processes conducted before the storage of agricultural products and their further use. This process is particularly significant for grains such as canola, oats, and field peas, which are used in the food industry and animal feed, and in this case, will be used for research purposes. During drying, it is essential to select appropriate techniques that will preserve the important physical and chemical characteristics of the grain. Laboratory research has involved analyses using modern drying methods such as fluidized bed drying and vacuum drying. These techniques allow precise control of temperature and drying conditions, leading to optimal results. We analyzed three drying temperatures (50°C, 60°C, and 70°C) until the desired grain moisture content was achieved. Chemical properties were assessed using methods that determined the content of micro and macro elements, fats, starch, and proteins in the grain, while physical properties included grain dimensions, sphericity using a formula, and absolute and hectoliter mass according to the methods.

• Ključne riječi: kulture; sušenje; podtlačno; fluidni sloj
• Ključne riječi (engleski): crops; drying; vacuum; fluid bed
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:691633
• Studijski program: Naziv: Poljoprivredna tehnika; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka poljoprivredne tehnike (mag. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Rad dostupan nakon; Datum isteka embarga: 2025-09-25
• Datum i vrijeme pohrane: 2024-10-02 08:22:18