Tehnološko-organizacijske odrednice farmi magarica za proizvodnju mlijeka

diplomski rad

• Naslov (engleski): Technological and organizational determinants of donkey dairy farms
• Autor: Hanna Čeko
• Mentor: Ante Ivanković (mentor)
• Član povjerenstva: Ante Ivanković (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Marija Cerjak (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Jelena Ramljak (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Specijalno stočarstvo); Zagreb
• Datum i država obrane: 2023-09-25, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

Posljednjih godina raste znanstveni i javni interes za mlijekom magarica zbog brojnih zdravstvenih koristi za imuni, respiratorni i krvožilni sustav konzumenata. Proizvodnja magarećeg mlijeka u RH sve je popularniji način gospodarske reafirmacije autohtonih pasmina zbog visoke tržišne cijene (do 50 €/L). Uzgajivači nailaze na nepoznanice u proizvodnji uzrokovane specifičnostima vrste. Pregledom literature objedinjene su tehnološko-organizacijske odrednice farmi magarica. Uspješna proizvodnja počiva na kvalitetnom reprodukcijskom menadžmentu čime se osigurava redovita laktacija. Tijekom mužnje (ručne ili strojne) je potrebna blizina puleta i dobra higijena. Na farmi treba osigurati izmuzište te prostoriju za obradu i pohranu mlijeka, kao i boksove za odvajanje rasplodnjaka, puladi ili bolesnih životinja po potrebi. Opisani su zahtjevi za držanjem i hranidbom uz uvažavanje etoloških karakteristika i pokazatelja dobrobiti magaraca te glavne smjernice u organizaciji poslova i zaštiti zdravlja.

Sažetak (engleski)

Over the past few years, scientific and public interest in donkey milk (DM) has been increasing due to numerous health benefits for consumers. There is a growing line when it comes to the production of DM in Croatia due to the high market price (till 50 €/L). However, farmers encounter unknowns caused by the specifics of the species. Successful production rests on a good reproductive management which ensures regular lactation. It is important to obtain hygiene procedures during milking (manual or machine) and to allow some sort of contact between jennies and foals when separated. These and other technological determinants were clarified in the paper. A dairy donkey farm should have a milking parlor and a milk storage room, as well as pens for separating jacks, foals or sick animals if necessary. The paper also describes housing, feeding and welfare requirements, as well as the main guidelines in the organization of work and disease prevention.

• Ključne riječi: farme magarica; magareće mlijeko; mužnja; dobrobit magaraca
• Ključne riječi (engleski): donkey; dairy farm; donkey milk; milking; donkey welfare
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:622980
• Studijski program: Naziv: Ekološka poljoprivreda i agroturizam; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar / magistra inženjer/inženjerka ekološke poljoprivrede i agroturizma (mag. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
• Datum i vrijeme pohrane: 2023-11-13 11:51:48