Statistička procjena utjecaja intervala mužnje na muzne karakteristike i kemijski sastav frakcija ovčjeg mlijeka

diplomski rad

• Naslov (engleski): Statistical estimation of the effects of milking intervals on milking characteristics and milk constituents in ewes milk fractions
• Autor: Maja Šimić
• Mentor: Alen Džidić (mentor)
• Član povjerenstva: Alen Džidić (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Dragica Šalamon (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Bruna Tariba (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Opće stočarstvo); Zagreb
• Datum i država obrane: 2021-09-24, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

Pretpostavka je da se nakon određenog intervala mužnje (8 i 16 sati) kemijski sastav mlijeka u vimenu ovaca mijenja. Radi lakše statističke procjene, količina mlijeka podijeljena je na frakcije (0-25%, 25-50%, 50-75%, 75-100% te frakciju izmuzivanja). Procijenjen je i utjecaj intervala na muzne karakteristike (maksimalni i prosječni protok mlijeka, te vrijeme mužnje). U eksperimentu je korišteno devetnaest križanih ovaca (Istarska x Awassi x Istočnofrizijska) u change-over pokusnom planu. Prosječni protok mlijeka i količina mlijeka po mužnji bili su manji nakon 8 sati u odnosu na 16 sati. Sastav mliječne masti, suhe tvari i broja somatskih stanica bilježe veće vrijednosti nakon intervala između mužnji od 8 sati. Sastav proteina se nije mijenjao kroz frakcije mlijeka. Laktoza se nije mijenjala tijekom intervala od 8 sati, bilježi pad nakon 16 sati u frakcijama 75-100% i frakciji izmuzivanja. Veza između kemijskog sastava mlijeka i frakcija opisana je polinomnim funkcijama. Rezultati su pokazali da intervali mužnje značajno utječu na sadržaj mliječne masti i suhe tvari, prosječni protok mlijeka i količinu mlijeka po mužnji.

Sažetak (engleski)

It is assumed that milk composition after a different milking intervals (8 and 16 hours) in udder of ewes changes. Milk yield was divided into milk fractions for easier statistical estimation (0-25%, 25-50%, 50-75%, 75-100% and stripping fraction). Also, the effects of the milking intervals on milking characteristics was determined (average milk flow, peak flow rate, milking time). Nineteen crossbred ewes (Istrian x Awassi x East Friesian) were enrolled in experiment in a change-over trial plan. Average milk flow rate and milk yield per milking were lower in the 8h milking interval compared to the 16h milking interval. Milk fat, dry matter content and SCC were increased in the 8h interval. Milk protein content did not change through milk fractions. Lactose content did not change within the interval of 8h, it decreased in 16h milking interval in fractions 75-100% and MS. The relationship between milk composition and milk fraction was described by polynomial contrasts. The results showed milking intervals significantly affect the milk fat and dry matter content, average milk flow and milk yield per milking.

• Ključne riječi: interval mužnje; frakcije mlijeka; ovce
• Ključne riječi (engleski): milking interval; milk fractions; ewes
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:500740
• Studijski program: Naziv: Genetika i oplemenjivanje životinja; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka genetike i oplemenjivanja životinja (mag. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2021-11-24 13:31:30