Utjecaj ekoloških čimbenika i vinogradarske tehnologije na kvakoću grožđa i vina

završni rad

• Autor: Klara Filaković
• Mentor: Marko Karoglan (mentor)
• Član povjerenstva: Marko Karoglan (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Bernard Kozina (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Ana Jeromel (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Vinogradarstvo i vinarstvo); Zagreb
• Datum i država obrane: 2016-07-13, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija); Vinogradarstvo i vinarstvo

Sažetak

U sklopu ovoga rada objašnjen je utjecaj ekoloških čimbenika na rast i razvoj vinove
loze i najbitniji faktori po kojima se određuje kvaliteta vina. Dakle, ukratko je opisan utjecaj
klime na tip vina i njegovu kvalitetu. Klimatski faktori se razlikuju od područja do područja
po srednjim i dnevnim rasponima temperature, količini oborina, raspodjeli vlage te smjeru i
brzini vjetra. Ukratko je opisan štetan utjecaj na kvalitetu vina viška vlage kao i njezina
manjka, bilo uzrokovano oborinama ili navodnjavanjem. Također je objašnjen utjecaj tipa tla
na sastav grožđa i prinos, utjecaj kalija i dušika, utjecaj bujnosti na kemijski sastav grožđa, te
na kraju utjecaj na samu kvalitetu vina. Kvaliteta vina također ovisi i o gustoći sadnje, količini
prinosa i brzini dozrijevanja grožđa. Isto tako, opisan je glavni cilj zimske i ljetne rezidbe, te
njihov utjecaj na prinos i dozrijevanje. Prinos ovisi o broju ostavljenih pupova nakon zimske
rezidbe, dok se ljetnom rezidbom omogućuje bolji prodor svjetlosti, utjecaj na dozrijevanje i
razvoj bobica, smanjenje mogućnosti zaraze gljivičnim bolestima koje mogu pozitivno ili
negativno utjecati na karakteristike vina. Pred kraj ovoga rada kratko je opisana primjena
klonske selekcije te njezina svrha. Na samom kraju je objašnjen utjecaj na prinos nekim od
regulatora rasta te njihova pravovremena primjena.

• Ključne riječi: sastav grožđa; kvaliteta vina; klima; tlo; rezidba i sustav uzgoja vinove loze; genetski čimbenici; stolna vina
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:303174
• Studijski program: Naziv: Hortikultura; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka hortikulture (univ. bacc. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2016-08-30 10:54:09