Uloga inovativnosti u konzumaciji sushija kod potrošača u Hrvatskoj

diplomski rad

• Naslov (engleski): The role of innovativeness in sushi consumption among Croatian consumers
• Autor: Ivana Deak
• Mentor: Marina Štambuk (mentor)
• Član povjerenstva: Marina Štambuk (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Marina Tomić Maksan (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Daniel Matulić (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Menadžment i ruralno poduzetništvo); Zagreb
• Datum i država obrane: 2021-09-24, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

Cilj ovog istraživanja je ispitati razlike u sociodemografskim obilježjima sudionika koji konzumiraju i onih koji ne konzumiraju sushi, utvrditi ponašanje u kupnji i konzumaciji sushija te utvrditi postoji li povezanost razine inovativnosti i ponašanja u konzumaciji sushija. Istraživanje je provedeno putem online anketnog upitnika na uzorku od 626 sudionika. U istraživanju su identificirane četiri skupine potrošača sushija. To su učestali konzumenti (31,2%), povremeni konzumenti (38,7%), vrlo rijetki konzumenti (13,9%) te nekonzumenti (16,3%) sushija. Utvrđeno da zaposleni, oni koji žive u većim gradovima i višeg su životnog standarda češće konzumiraju sushi. Sudionici najčešće sushi jedu kao takeaway iz restorana/sushi bara i to neovisno o prigodi. Sudionici obično sushi jedu sa partnerom/icom te s prijateljima. Sudionici najčešće konzumiraju sushi kao večeru. Utvrđeno je i da su inovativniji sudionici ujedno i oni koji više konzumiraju sushi. Koristeći rezultate ovog istraživanja, marketinški stručnjaci mogu bolje segmentirati potrošače sushija te prema dobivenim rezultatima osmisliti marketinške strategije.

Sažetak (engleski)

The aim of this study is to examine the differences in sociodemographic characteristics of participants who consume and those who do not consume sushi, to determine the behavior in buying and consuming sushi and to determine whether there is a relationship between the level of innovativeness and behavior in sushi consumption. The research was conducted through an online survey questionnaire on a sample of 626 participants. The study identified four groups of sushi consumers. These are frequent consumers (31.2%), occasional consumers (38.7%), very rare consumers (13.9%) and non-consumers (16.3%) of sushi. It was found that employed people, those who live in larger cities and have a higher standard of living more often consume sushi. Participants usually eat sushi as a takeaway from a restaurant / sushi bar, regardless of the occasion. Participants usually eat sushi with their partner and friends. Participants most often consume sushi as dinner. It was also found that the more innovative participants are also those who consume more sushi. Using the results of this research, marketers can better segment sushi consumers and devise marketing strategies based on the results obtained.

• Ključne riječi: inovativnost; sushi; ponašanje u kupnji i konzumaciji; sociodemografska obilježja
• Ključne riječi (engleski): innovativeness; sushi; behavior in purchasing and consuming; sociodemographic characteristics
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:176978
• Studijski program: Naziv: Agrobiznis i ruralni razvitak; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka agrobiznisa i ruralnog razvitka (mag. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
• Datum i vrijeme pohrane: 2021-11-23 11:02:03