Primjena parne destilacije u proizvodni eteričnog ulja iz cvijeta smilja

diplomski rad

• Naslov (engleski): Application of steam distillation in the production of immortelle essential oil
• Autor: Marija Škunca
• Mentor: Stjepan Pliestić (mentor)
• Član povjerenstva: Stjepan Pliestić (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Martina Grdiša (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Ante Galić (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Održive tehnologije i obnovljivi izvori energije); Zagreb
• Datum i država obrane: 2019-09-25, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

Postupak izdvajanja eteričnih ulja ovisi o biljnoj vrsti, sastavu eteričnih ulja i njegovoj primjeni. Visoko vrelište i toplinska nestabilnost sastojaka onemogućavaju izravnu proizvodnju eteričnih ulja destilacijom pojedinih organa biljke. Eterična ulja koja sadrže hlapljive tvari dobivaju se najčešće destilacijom. Parametri destilacije mijenjaju izvorna eterična ulja u biljci zbog povećane temperature, organskih kiselina i vode. Destilacija vodenom parom pogodna je za stabilna i slabo topiva eterična ulja koja se mogu dobiti s relativno dobrim iskorištenjem. U ovom diplomskom radu određene su osnovne fizikalne osobine (gustoća, boja) i kemijski sastav te radni parametri destilacijskog postrojenja. Izolacija eteričnog ulja provedena je primjenom parne destilacije, u modificiranoj aparaturi po Clevengeru. Analiza kemijskog sastava eteričnog ulja i udio karakterističnih spojeva (α-pinena, neril acetata i γ-kurkumena) provedena je standardnom metodom ISO 11024:1998. Osim navedenog tehnološka vrijednost eteričnog ulja ocjenjena je i prema mirisu i boji.
Analiza ulja smilja s otoka Paga (OPG Anton Škunca) prikazuje zastupljenost pet najučestalijih spojeva s visokim postotnim udjelom: neril-acetat, γ-kurkumen, β-selinen, α-pinen, α-selinen. Zastupljeni spojevi su većim udjelom seskviterpenski ugljikovodici (β-selinen, γ-kurkumen, α-selinen, ar-kurkumen, italicen, γ-selinen, α-kopaen), monoterpenski hidrougljikovodici (α-pinen, limonen), oksigenirani monoterpeni (neril-propionat) i monoterpenski ester (neril-acetat).

Sažetak (engleski)

The process of extraction of essential oils depends on the plant species, the composition of the essential oils and their application. The high boiling point and the thermal instability of the ingredients make it impossible to directly produce essential oils by distilling the individual organs of the plant. Essential oils containing volatiles are usually obtained by distillation. The distillation parameters alter the original essential oils in the plant due to the increased temperature, organic acids and water. Steam distillation is suitable for stable and poorly soluble essential oils, which can be obtained with relatively good utilization. In this thesis the basic physical properties (density, color), chemical composition and working parameters of the distillation plant are determined. The isolation of the essential oil was carried out by steam distillation, in a modified Clevenger apparatus. The analysis of the chemical composition of the essential oil and the proportion of characteristic compounds (α-pinene, neryl-acetate and γ-curcumen) was performed by the standard method ISO 11024: 1998. In addition, the technological value of the essential oil has been judged by its aroma and color. The analysis of oil from the island of Pag (OPG Anton Škunca) shows the presence of the five most common compounds with a high percentage: neryl-acetat, γ-curcumen, β-selinen, α-pinen, α-selinen. The compounds represented are higher content of sesquiterpene hydrocarbons (β-selinen, γ-curcumen, α-selinen, ar-curcumen, italicen, γ-selinen, α-copaen), monoterpenic hydrocarbons (α-pinen, limonen), oxygenated monoterpens (neryl-propionate) and monoterpenic ester (neryl-acetate).

• Ključne riječi: Smilje; eterično ulje; destilacija; kemijski sastav
• Ključne riječi (engleski): Immortelle (Helichrysum italicum); essential oil; distillation; chemical composition
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:075593
• Studijski program: Naziv: Ekološka poljoprivreda i agroturizam; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar / magistra inženjer/inženjerka ekološke poljoprivrede i agroturizma (mag. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2019-10-31 10:59:29