Promjena u sastavu i sadržaju karotenoida u listovima crnih sorata vinove loze (Vitis vinifera L.) u pojedinim fenofazama

diplomski rad

• Naslov (engleski): Changes in composition and content of carotenoids during ontogeny in leaves of red varieties of grapevine (Vitis vinifera L.)
• Autor: Mate Čarija
• Mentor: Jasminka Karoglan Kontić (mentor)
• Član povjerenstva: Jasminka Karoglan Kontić (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Marko Karoglan (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Željko Andabaka (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Vinogradarstvo i vinarstvo); Zagreb
• Datum i država obrane: 2019-01-16, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

Karotenoidi su grupa spojeva koje definiramo kao izoprenoide koji svojim djelovanjem doprinose usvajanju svjetlosne energije u reakcijska središta fotosinteze, apsorbirajudi valne duljine od 400 do 500 nm. Njihova važnost očituje se također u tome što djeluju kao obrambeni mehanizam biljke u jesen kada dolazi do degradacije klorofila. Svojim djelovanjem smanjuju štetnost fotokemijskih reakcija koje se odvijaju na suncu uz prisustvo kisika i time sprječavaju oštedenja biljke koja potencijalno mogu biti letalna. Njihova prisutnost u listovima vinove loze je neophodna za razvoj i preživljavanje listova i same biljke te je cilj ovog istraživanja bio utvrditi pojavnost pojedinih karotenoida i promjene u sastavu kod listova vinove loze. Listovi su bili uzorkovani u nekoliko termina, počevši sa završetkom cvatnje vinove loze, pa sve do razdoblja pred tehnološku zrelost pojedinih sorata vinove loze. Promatrano je 11 autohtonih crnih sorata i jedna introducirana crna sorta. Listovi su nakon prikupljanja pravilno pohranjeni, liofilizirani te je napravljena ekstrakcija adekvatnom metodom. Ekstrakti su podvrgnuti analizi na tekudinskom kromatografu visoke djelotvornosti. Rezultati su obrađeni korištenjem ANOVA testa i post-hoc Duncanovog testa. Temeljem dobivenih rezultata utvrđena je značajna razlika između pojedinih sorata u sastavu karotenoida po pojedinim terminima uzorkovanja, kao i značajna razlika kod iste sorte u različitim fazama. Starenjem lista i djelovanjem okolišnih uvjeta dolazi do smanjene fotosintetske aktivnosti i pada sadržaja karotenoida.

Sažetak (engleski)

Carotenoids are a group of chemical compounds which are defined as isoprenoids that contribute to photosynthetic activity by capturing sunlight energy into reaction centers of photosynthesis, absorbing sunlight wavelengths from 400 nm to 500 nm. Carotenoids also possess a defensive role in grapevine metabolism, preventing photochemical damage caused by extensive sunlight energy which, in combination with oxygen, can cause extensive damage to plant tissue, possibly lethal. This defensive role is particularly effective in autumn when chlorophyll is degraded in plant leaves. Their presence in grapevine is essential to the development and survival of leaves and plant in general. The subject of this study was to determine the changes in carotenoid compound development in leaves which occurs during ontogeny. Leaf samples were collected periodically, starting from the post-flowering period and ending just before the technological maturity of grapevine varieties. In this study, samples were taken from 11 autochthonous red varieties and one introduced red variety. Leaf samples were properly stored, lyophilized and later extracted with a proper method. The later analysis was conducted with high-performance liquid chromatography. Results were processed with ANOVA test in combination with post-hoc Duncan test. Based on the results, a significant level of difference was determined in carotenoid content between particular varieties in different sampling periods. In addition to that, a significant level of difference was also determined in the same grapevine variety observed in different sampling periods. As a consequence of leaf senescence and environmental conditions, photosynthetic activity is degrading and carotenoid content as well.

• Ključne riječi: vinova loza; list; karotenoidi; tekudinska kromatografija; crne sorte
• Ključne riječi (engleski): grapevine; leaf; carotenoids; liquid chromatography; red varieties
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:994482
• Studijski program: Naziv: Hortikultura; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (mag. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2019-02-20 07:10:18