Utjecaj temperature sušenja na kvalitativna svojstva latica lizijantusa

diplomski rad

• Naslov (engleski): Effect of drying temperature on the qualitative properties of lisianthus
• Autor: Nikolina Bukal
• Mentor: Tajana Krička (mentor)
• Član povjerenstva: Tajana Krička (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Ana Matin (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Vesna Židovec (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Održive tehnologije i obnovljivi izvori energije); Zagreb
• Datum i država obrane: 2018-09-25, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

Lizijantus (Eustoma grandiflorum) je jednogodišnja ili dvogodišnja zeljasta biljka koja se kod nas uzgaja kao lončanica ili kao cvjetna vrsta za rez. Poznat je i po imenima eustoma, teksaško zvonce, prerijska lincura, tamnoplavi boler, lažna ruža, japanska ruža i prerijska ruža. Lizijantus je popularan kao rezano cvijeće, u buketima i cvjetnim aranžmanima, najviše se koristi u dekorativnoj industriji. Ovisno od sorte, stabljika može narasti od 10 cm do 1 m.
Ima ih u različitim bojama, bijeloj, žutoj, zelenoj, ružičastoj, plavoj, ljubičastoj, crvenoj i u dvobojnim kombinacijama boja kao što su bijelo – ljubičasta i bijelo – ružičasta boja. Pripada rodu Eustoma, porodici Gentianaceae, brojne vrste ovog roda uzgajaju se u Japanu i Novom Zelandu, gdje se stalno bave uzgojem novih ukrasnih kultivara ove prekrasne vrste. Svježe rezano cvijeće je dosta skupo i kratkog životnog vijeka. Životni vijek rezanog cvijeta lizijantusa je tjedan dana, ali uz povremenom mijenjanje vode, može se produžiti do dva tjedna.
Za potrebe istraživanja korištene su latice bijele, ljubičaste, roze boje i kombinacija boja bijelo – ljubičasta. Latice lizijantusa su sušene na tri različite temperature (40°C, 50°C i 60°C) te prirodno na zraku. Zabilježeno je najbrže sušenje latica pri temperaturi od 60°C.
Utvrđen je kemijski sastav prije i nakon konvekcijskog sušenja dehidriranjem, te prirodno sušenog cvijeća na zraku. Također je utvrđena energetska vrijednost listova i stabljike lizijantusa svih četiri kultivara kao otpada cvjećarske proizvodnje, a kao potencijalne sirovine za proizvodnju bioplina.

Sažetak (engleski)

Lisianthus (Eustoma grandiflorum) is the annual or biennial herbaceous plant that is cultivated in these parts of the world as a potted plant or as a cut-flower. The common names of Lisianthus are eustoma, Texas bluebell, Prairie Gentian, bluebells, fake rose, Japanese rose, Prairie Rosa. Lisianthus is popular as a cut flower, as an ornamental, mostly used in decor industry. Depending on the variety, plant stem can grow from 10 cm to 1 m in height.
Lisianthus comes in various colors such as white, yellow, green, pink, blue, violet, red and bi-colors such as white-violet and white-pink. This plant belongs to genus Eustoma in the family Gentianaceae. They can be found in Japan and New Zealand where new varieties of this beautiful plant are being grown. Fresh cut flowers is quite expensive and short-lived. Its life expectancy is one week but it can be prolonged to two weeks if water is occasionally changed.
White, violet, pink and violet-white petals had been used for the purposes of the research. The petals had been dried at three different temperatures (40°C, 50°C and 60°C) and naturally in air. While observing the process, it has been detected that petals dry the fastest at 60°C.
Before and after convective drying and drying by air, a chemical composition was determined. Also, the author of this paper determined energy value of the leafs and stem of all four cultivars as a waste product of flower production, but also as a potential raw material for biogas.

• Ključne riječi: lizijantus; sušenje; latice; kemijski sastav; energetska vrijednost
• Ključne riječi (engleski): Lisianthus; drying; petals; chemical composition; energy value
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:150984
• Studijski program: Naziv: Hortikultura; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (mag. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2018-11-06 07:17:25