Paginacija
-
-
Selektivnost podvodne puške i njen utjecaj na strukturu ribljih vrsta u akvatoriju Lošinja
-
Vicko Baranović Podvodni ribolov jedna je od disciplina sportsko-rekreacijskog ribolova. Na Malom Lošinju
svake se godine održava tradicionalno, međunarodno natjecanje u podvodnom ribolovu,
Novogodišnji kup gradova, što nam daje jedinstvenu priliku da temeljem prikupljenih
podataka o ulovu objektivno istražimo utjecaj podvodnog ribolova na stanje ihtiocenoze u
Lošinjskom akvatoriju. Iz prikupljenih podataka o ulovu izračunati su različiti parametri, kao
što su CPUE, Fultonov faktor kondicije...
-
-
Selen (Se) u ekosustavu
-
Ana Vujnović Selen je esencijalni mikroelement u tragovima, neophodan organizmu u malim količinama, ali toksičan u većim. Možemo ga naći u vodi, tlu i namirnicama životinjskog i biljnog podrijetla jer kao i ostali elementi kruži u ekosustavu. Raspon poželjnih koncentracija selena u ekosustavu je vrlo uzak, a geokemijski se ponaša slično sumporu. Većina biljaka sadrži poprilično nisku koncentraciju Se i dok on nije esencijalan element za biljke, dodavanjem selena u tlo osigurava se da...
-
-
Senzorna ocjena šunki turopoljskih svinja hranjenih žirom
-
Valentina Jakopović Cilj rada bio je istražiti senzorna svojstva suhih šunki (n=26) od turopoljskih svinja iz otvorenog uzgoja, hranjenih prije klanja s ili bez dodatka žira hrasta lužnjaka (Quercus robur L.), te utvrditi utjecaj hranidbe svinja na senzornu ocjenu šunki. Prerada šunki obavljena je obradom i salamurenjem butova smjesom nitritne soli i začina, hladnim dimljenjem, te sušenjem i zrenjem u kontroliranim uvjetima. Uzorkovanje za analize obavljeno je nakon 15 mjeseci u području m.biceps...
-
-
Senzorna svojstva vina 'Graševina' različitih proizvođača i godina proizvodnje
-
Vjekoslav Rakić Rad se temelji na istraživanju senzornih svojstava vina Graševina iz različitih godina berbi. Ocjenjivalo se trinaest uzoraka, od toga dva uzorka bila su iz izborne berbe bobica, a ostatak uzoraka je dobiven redovnom berbom. Za vrednovanje uzoraka korišten je listić za opisno ocjenjivanje vina. Ocjenjivanje se provelo na Agronomskom fakultetu u Zagrebu, a ocjenjivački panel sastojao se od dvanaest studenata Agronomskog fakulteta, pete godine diplomskog studija Vinogradarstvo i...
-
-
Senzorna svojstva vina 'Žilavka' mostarskog vinogorja
-
Antonio Matić Rad se temelji na analizi senzornih i kemijskih svojstava vina ´Žilavka´ različitih proizvođača iz Mostarskog vinogorja, djela vinogradarske regije Hercegovina (BiH) te različitih godina berbe. Analizirano je ukupno 13 uzoraka vina ´Žilavka´ s tržišta, većinom iz posljednje redovne berbe (2019), ali i iz ostalih berbi (2018-2008) te različitih tehnologija proizvodnje. Provedena je senzorna analiza svojstava boje, mirisa i okusa upotrebom deskriptivne metode te analiza ukupnih...
-
-
Senzorne i fiziklne karakteristike slavonskih kobasica iz tradicijske i industrijske proizvodnje
-
Marko Banović Slavonske kobasice pripadaju skupini trajnih kobasica koje se pune u prirodne ovitke i dime. Cilj ovog rada bio je utvrditi senzorne i fizikalne karakteristike slavonskih kobasica iz tradicijske i industrijske proizvodnje. U istraživanju su korištene slavonske kobasice iz tradicijske (3 proizvođača) i industrijske proizvodnje (3 proizvođača). Na kobasicama su izvršena mjerenja fizikalnih i kemijskih pokazatelja u triplikatima, dok je senzorna analiza provedena među studentima (N=70)....
-
-
Senzorska evaluacija čipsa od tradicionalnih sorti jabuke iz kolekcijskog nasada Šašinovec
-
Dora Murtić Jabuka je najraširenija voćna vrsta na području Republike Hrvatske. Plodovi jabuke se sve češće konzerviraju sušenjem radi njihovog potpunog iskorištavanja. Pretpostavlja se da se čips od jabuke razlikuje između sorata, te je prije plasmana na tržište važno provesti senzorsku evaluaciju. Cilj rada je izvršiti senzorsku evaluaciju čipsa od pet tradicionalnih sorti jabuke uzgojenih u kolekcijskom nasadu Šašinovec i usporediti ih s čipsom dostupnim na tržištu od nepoznate...
-
-
Senzorska kvaliteta paških sireva
-
Nikolina Lugarić U radu je opisana senzorska kvaliteta Paškog sira, koja je rezultat petogodišnjeg
ocjenjivanja senzorske kvalitete, od 2011.-2015. godine. U organizaciji Hrvatske
poljoprivredne agencije (HPA) i Udruge proizvođača Paškog sira, provedeno je senzorsko
ocjenjivanje za 162 uzorka Paškog sira, od strane stručnog ocjenjivačkog povjerenstva a
prema Pravilniku za ocjenjivanje kakvoće mlijeka i mliječnih proizvoda (2012.). Cilj
istraživanja bio je utvrditi da li senzorska ocjenjivanja...
-
-
Senzorska kvaliteta tradicijskih sireva u Ličko-senjskoj županiji
-
Mira Živković Tradicijski proizvodi su proizvodi koji imaju dugu tradiciju proizvodnje te se od ostalih sličnih proizvoda razlikuju svojim specifičnim sastavom te tradicionalnim načinom pripreme i proizvodnje. U ovom radu opisana su dva tradicijska sira, Lički škripavac i Kuhani sir i njihova senzorska kvaliteta koja je ocjenjivana kroz sedmogodišnje razdoblje (2010-2016. god). Ličko-senjska županija i Udruga malih sirara „Lički škripavac“, u sklopu manifestacije „Jesen u Lici“,...
-
-
Serološka detekcija virusa u Hrvatskim tradicijskim sortama krumpira
-
Dora Barušić Krumpir je jedna od gospodarski najvažnijih ratarskih kultura u svijetu. Na kvalitetu gomolja krumpira utječe mnogo čimbenika, a jedan od njih su i virusi. Vegetativno razmnožavanje biljaka, kao i prijenos vektorima, glavni su načini širenja virusa krumpira. U ovom radu testirani su metodom ELISA uzorci klica krumpira hrvatskih tradicijskih sorata na prisutnost virusa uvijenosti lista krumpira (PLRV), A-virusa krumpira (PVA), M-virusa krumpira (PVM), S-virusa krumpira (PVS), X-virusa...
-
-
Sezonska aktivnost divljih svinja na kaljužištima
-
Stiven Arih Sezonska aktivnost divlje svinje (Sus scrofa) ovisi o različitim vanjskim i unutarnjim
čimbenicima, a temperatura, svjetlo i ljudska aktivnost su jedni od glavnih čimbenika
aktivnosti. Cilj je ovoga rada bio utvrditi sezonsku aktivnosti divljih svinja na kaljužištima te
odrediti koju vrstu drveća i u koje godišnje doba preferiraju. Istraživanje je provedeno na
području lovišta III/29 ,,Prolom“. Korišteno je 20 senzornih kamera koje su bile postavljene na
kaljužištima...
-
-
Silvopastoralni sustavi s voćnim vrstama i stokom
-
Naomi Bosch Silvopastoralni sustavi su oblik poljoprivredne proizvodnje gdje se kombiniraju drveće, krmno bilje i životinje na istom mjestu. Na temelju literature, donosi se pregled dosadašnjih saznanja o silvopastoralnim sustavima s voćnim vrstama i domaćim životinjama. Tradicionalni silvopastoralni sustavi često se napuštaju, no postaju češći njihovi moderni oblici. Istraživanja sugeriraju da silvopastoralni sustavi pridonose očuvanju bioraznolikosti i kvaliteti vode i tla, smanjuju...
Paginacija
