prikaz prve stranice dokumenta The future prospects of the meat industry
  Preuzmi
PDF 122.03 KB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad s konferencije (pozvano predavanje)
The future prospects of the meat industry
U: 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova. / Carović-Stanko, Klaudija; Širić, Ivan (ur.). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023. str. 3-8. urn:nbn:hr:204:711386
Jůzl, Miroslav; Langová, Radka; Slováček, Jan; Jarošová, Alžbeta; Kos, Ivica

Citirajte ovaj rad

Jůzl, M., Langová, R., Slováček, J., Jarošová, A. i Kos, I. (2023). The future prospects of the meat industry. U K. Carović Stanko, (Ur.), I. Širić, (Ur.), 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova (str. 3-8). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:711386

Jůzl, Miroslav, et al. "The future prospects of the meat industry." 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, Ur. Klaudija Carović Stanko, Ur. Ivan Širić, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023, str. 3-8. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:711386

Jůzl, Miroslav, Radka Langová, Jan Slováček, Alžbeta Jarošová i Ivica Kos. "The future prospects of the meat industry." U 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, 3-8. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023. Citirano 17.12.2024.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:711386

Jůzl, M., et al. (2023) 'The future prospects of the meat industry', u Carović Stanko, K. (ur.), Širić, I. (ur.), 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zagreb, str. 3-8. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:711386 (Datum pristupa: 17.12.2024.)

Jůzl M, Langová R, Slováček J, Jarošová A, Kos I. The future prospects of the meat industry. U: K. Carović Stanko, ur., I. Širić, ur. 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet; 2023. Str. 3-8. [pristupljeno 17.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:711386

M. Jůzl, R. Langová, J. Slováček, A. Jarošová i I. Kos, "The future prospects of the meat industry", 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova, K. Carović Stanko i I. Širić, Ur. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2023. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:711386 [Citirano: 17.12.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:711386
Podaci o radu
Naslov (engleski)The future prospects of the meat industry
AutorMiroslav Jůzl
AutorRadka Langová
AutorJan Slováček
AutorAlžbeta Jarošová
AutorIvica Kos
UrednikKlaudija Carović-Stanko
UrednikIvan Širić
Autorova ustanovaSveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak (engleski)
Animal production and meat processing in general, regardless of their traditional nature and established social status, have a negative image because they are associated with a live animal, with handling practices and slaughter conditions, with the presence of blood, with environmental issues, and with religious, ideological, ethical, or moral concerns. Paradoxically, all of these negative factors associated with meat seem to have limited impact on meat consumption as it has increased in recent decades. However, such strong pressure on the meat industry opens up opportunities for alternatives. Proteins from meat can be replaced or substituted with proteins from plants, fungi, algae, or insects. Eventually, meat products could be produced through in vitro cultivation and three-dimensional printing techniques. Meat substitutes are expected to gain a higher market share in the future due to competition from low-quality cuts of meat, sausages, ground meat, and processed meat. On the other hand, synthetic meat and
Ključne riječi (engleski)
Jezikengleski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad s konferencije (pozvano predavanje)
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - domaća recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornika58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma : zbornik radova
Brojčani podacistr. 3-8
p-ISSN2459-5543
URN:NBNurn:nbn:hr:204:711386
Datum objave publikacije2023
SkupNaziv: 58. hrvatski i 18. međunarodni simpozij agronoma
Lokacija: Dubrovnik, Hrvatska
Datum početka: 2023-02-11
Datum završetka: 2023-02-17
Vrsta izlaganja: Plenarno key note predavanje
Vrsta resursaTekst
IzdavačSveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
Mjesto izdavanjaZagreb
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-10-29 08:30:14