Utjecaj dodatka inokulata ili mliječne kiseline na proizvodnju amonijaka u silaži kukuruza

diplomski rad

• Autor: Mario Čuklić
• Mentor: Darko Grbeša (mentor)
• Član povjerenstva: Darko Grbeša (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Goran Kiš (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Zlatko Svečnjak (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Marija Duvnjak (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Hranidba životinja); Zagreb
• Datum i država obrane: 2016-09-22, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

Primarni cilj siliranja je očuvanje hranjivih tvari i energije koja se nalazi u
zelenoj masi kroz duži vremenski period. Konzervirajući učinak postiže se uz pomoć
anaerobnih uvjeta i djelovanja bakterija mliječne kiseline. Najnovija istraživanja
ukazuju da unatoč niskom pH mikrobna aktivnost ustraje i u stabilnoj fazi, što bi za
posljedicu moglo imati i kontinuirane promjene u dušićnim frakcijama. Cilj istraživanja
bio je odrediti utjecaj dodatka inokulanta i mliječne kiseline prilikom siliranja cijele
biljke kukuruza na sadržaj sirovih proteina (SP) i amonijaka (NH3) tijekom perioda od
364 dana stajanja silaže. Osim navedenih frakcija promatran je i utjecaj na sadržaj suhe
tvari. Silaže su silirane s dodatkom inokulanta Bio-Sil koji u sebi sadrži lifilizirane
kulture Lactobacillus plantarum 8862 i 8866 te s dodatkom mliječne kiseline u
linearnom rasponu od 1 % do 7 % ST mase silaže. Sirovi protein određen je
Kjeldahlovom metodom, a sadržaj amonijskog dušika spektrofotometrijski korištenjem
Nesslerova reagensa. Mliječna kiselina i inokulant nisu značajno utjecali na sadržaj suhe
tvari i sirovih proteina. Tijekom 364 dana bilježen je konstantan porast amonijaka u
tretiranim i kontrolnim silažama što je potvrda porasta proteolize i deaminacije u
ispitivanim silažama. Najveći porast vrijednosti amonijaka zabilježen je u kontrolnim
silažama (0−6,69 % SP), dok je proizvodnja amonijaka bila najmanja u silažama
tretiranim mliječnom kiselinom (0−4,23 % SP). Kod silaža tretiranih inokulantom
zabilježen je porast amonijaka od 0 do 6,29 % SP. Dodatak inokulanta smanjio je
obujam proteolize i deaminacije što je najvjerojatnije uvjetovano dominacijom
Lactobacillus plantaruma u takvim silažama. Dodatak mliječne kiseline umanjio je
opću mikrobnu aktivnost što je rezultiralo smanjenjem ukupnih proteolitičkih aktivnosti
i redukcijom sinteze amonijaka.

Sažetak (engleski)

Ensiling is a method of preservation nutrients and energy located in forage for
longer time periods. Preservative effect is achieved by establishing anaerobic conditions
and by lactic acid bacteria activity in ensiled material. The latest studies indicate that
despite low pH microbial activity persists in a stable phase. This activity can result in a
continuous changes in nitrogen fractions. The subject of this study was to determine the
influence of inoculant and lactic acid bacteria on crude protein (CP), ammonia (NH3)
and dry matter (DM) content in whole plant corn silage during ensiling period of 364
days. Silages were ensiled with the addition of Bio-Sil inoculant which contains
liofilisated cultures of Lactobacillus plantarum 8862 and 8866, and with the addition of
lactic acid in the linear range from 1% to 7% DM silage mass. CP was determined by
the Kjeldahl method and ammonium nitrogen by spectrophotometry using Nessler
reagent. Lactic acid and inoculant did not significantly affect DM and CP. During 364
days a constant increase in ammonia in treated and control silages was recorded and is
confirmation of an increase in proteolysis and deamination in tested silages. The highest
ammonia level was recorded in control silages (0 to 6.69%of CP), while the production
of ammonia was smallest in silages treated with lactic acid (0 to 4.23% of CP). In
silages treated with inoculant ammonia content increased from 0 to 6.29% of CP.
Inoculation reduced proteolysis and deamination extent possibly influenced by the
domination of Lactobacillus plantarum in these silages. Addition of lactic acid reduced
the overall microbial activity, resulting in a decrease of total proteolytic activity and
reduction of ammonia synthesis.

• Ključne riječi: kukuruzna silaža; amonijak; inokulant; mliječna kiselina; proteoliza
• Ključne riječi (engleski): Whole-plant corn silage; ammonia; silage inoculant; lactic acid; proteolysis
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:739674
• Studijski program: Naziv: Hranidba životinja i hrana; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hranidbe životinja i hrane (mag. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2016-11-30 13:50:25