Smjernice za suvremenu proizvodnju gljive bukovače (Pleurotus ostreatus) u Hrvatskoj

diplomski rad

• Naslov (engleski): Guidelines for modern production of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in Croatia
• Autor: Ljudevit Ričko
• Mentor: Ivan Širić (mentor)
• Član povjerenstva: Ivan Širić (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Sanja Radman (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Božidar Benko (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Specijalno stočarstvo); Zagreb
• Datum i država obrane: 2021-09-24, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

Cilj ovog diplomskog rada bio je prikazati sve bitne uvjete za uzgoj gljive bukovače kako bi se proizvođačima pomoglo unaprijediti nedostatnu proizvodnju u Hrvatskoj. U uvodnim poglavljima prikazana je ekološka važnost gljive Pleurotus ostreatus, njezina biološka, nutritivna i ljekovita svojstva. Težište ovoga rada predstavlja program uzgoja bukovače s detaljnim prikazom suvremene tehnologije uzgoja: odabir i važne karakteristike supstrata, odabir lokacije za izgradnju gljivare, plan izgradnje prostora i opreme za uzgoj, proizvodnja inokuluma, pasterizacija, pakiranje i inokulacija supstrata, inkubacija, nastanak primordija i plodišta, berba i čuvanje, te opis bolesti i štetnika u proizvodnji.

Sažetak (engleski)

The aim of this paper was to explain all the important conditions for the cultivation of oyster mushrooms in order to help producers to advance the poor production in Croatia. The introductory chapters will explain the ecological importance of the fungus Pleurotus ostreatus, its biological, nutritional and medicinal properties. The focus of the work will be the program of breeding this mushroom with a detailed presentation of modern cultivation technology: selection and important characteristics of the substrate, selection of locations for mushroom construction, construction plan and equipment for cultivation, inoculum production, pasteurization, packaging and inoculation of substrates, incubation, primordial and fruiting bodies, harvesting and storage, and a description of diseases and pests in production.

• Ključne riječi: gljive; uzgoj; moderna tehnologija uzgoja; ekologija
• Ključne riječi (engleski): mushrooms; cultivation; modern cultivation technology; ecology
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:979515
• Studijski program: Naziv: Hortikultura; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (mag. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2021-11-24 13:12:42