Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj

Kudelić, Ana Marija

prikaz prve stranice dokumenta Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj

Preuzmi
PDF 793.86 KB

diplomski rad

Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj

2018. urn:nbn:hr:204:052856

Kudelić, Ana Marija

Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Opće stočarstvo

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Kudelić, A. M. (2018). Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

MLA 8th Edition

Kudelić, Ana Marija. "Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

Chicago 17th Edition

Kudelić, Ana Marija. "Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

Harvard

Kudelić, A. M. (2018). 'Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 20.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

Vancouver

Kudelić AM. Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2018 [pristupljeno 20.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

IEEE

A. M. Kudelić, "Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

Podaci o radu

Naslov	Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj
Naslov (engleski)	Hygiene quality of milk in northwestern Croatia
Autor	Ana Marija Kudelić
Mentor	Antun Kostelić (mentor)
Član povjerenstva	Antun Kostelić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Krešimir Salajpal (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Miroslav Benić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet (Opće stočarstvo) Zagreb
Datum i država obrane	2018-12-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak	Higijenska kvaliteta mlijeka predstavlja jedan od najzanimljivijih predmeta istraživanja brojnih autora u mljekarstvu. Na samu količinu te kvalitetu proizvedenog mlijeka utječu brojni faktori, kako genetski tako i fiziološki, ali i okolišni čimbenici. Sam odnos pojedinih sastojaka u mlijeku nikada nije stalan te varira o već navedenim čimbenicima pri čemu kemijski sastav mlijeka pojedinih krava znatnije varira, nego sastav skupnog mlijeka određenog područja. Kada se govori o higijenskoj kvaliteti mlijeka, prvenstveno se misli na njegov kemijski sastav te se stoga ispitivanja najčešće svode na navedeno. Upravo je kemijski sastav važan za pravilnu ocjenu kvalitete mlijeka, no još važniji je njegov bakterijski sastav koji daje sliku njegove higijenske kvalitete. Cilj ovog diplomskog rada je prikazati što se to zapravo odnosi na higijensku kvalitetu mlijeka te koji je njezin značaj.
Ključne riječi
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:204:052856
Studijski program	Naziv: Proizvodnja i prerada mlijeka Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: diplomski Akademski / stručni naziv: magistar / magistra inženjer/inženjerka proizvodnje i prerade mlijeka (mag. ing. agr.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Otvoreni pristup
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2019-01-28 13:28:06