Značaj i primjena kvasaca u mikrobnoj biotehnologiji

diplomski rad

• Autor: Maja Miljković
• Mentor: Mihaela Blažinkov (mentor)
• Član povjerenstva: Mihaela Blažinkov (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Sanja Sikora (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Marin Mihaljević Žulj (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Agronomski fakultet; (Mikrobiologija); Zagreb
• Datum i država obrane: 2018-09-18, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: BIOTEHNIČKE ZNANOSTI; Poljoprivreda (agronomija)

Sažetak

Kvasci su eukariotski mikroorganizmi koje čovječanstvo upotrebljava tisućama godina. Imaju široku i temeljnu primjenu u poljoprivrednim, prehrambenim, znanstvenim i medicinskim disciplinama. Tradicionalna primjena kvasaca povezana je s razvojem mnogih fermentiranih prehrambenih proizvoda kao što su pivo, vino, pekarski proizvodi, sir i mesne prerađevine. Međutim, razvojem genetičkog inženjerstva, a time i moderne biotehnologije njihova primjena sve je značajnija i u ostalim gospodarski značajnim područjima. Neophodni su za industrijski važne procese koji uključuju proizvodnju goriva, enzima, jednostaničnih proteina i metabolita, a primjenjuju se i kao biološki agenti i pokazatelji kakvoće okoliša. Osim toga, važnu ulogu imaju u medicinskoj biotehnologiji gdje služe kao domaćini za ekspresiju proteina što je od iznimne važnosti za proizvodnju novih lijekova, cjepiva, antibiotika i ostalih farmaceutskih proizvoda. Zahvaljujući napretku genomike i stanične biologije, S. cerevisiae primarni je model organizma za proučavanje ljudskih bolesti.

Sažetak (engleski)

Yeasts are eukaryotic microorganisms that humanity uses for thousands of years. They have extensive and fundamental application in agricultural, nutritional, scientific and medical disciplines. Traditional application of the yeast is associated with the development of many fermented food products such as beer, wine, bakery products, cheese and meat products. However, with the development of genetic engineering and modern biotechnology, their application is increasingly important in other economically important areas. They are indispensable for industrially important processes involving the production of fuels, enzymes, single cell proteins and metabolites and are also used as biological agents and indicators of environmental quality. In addition, they play an important role in medical biotechnology where they serve as protein expression hosts, which is of great importance for the production of new drugs, vaccines, antibiotics and other pharmaceutical products. Thanks to the advancement of genomics and cellular biology, S. cerevisiae is the primary model of the human disease study organism.

• Ključne riječi: kvasci; tradicionalna biotehnologija; moderna biotehnologija
• Ključne riječi (engleski): yeasts; traditional biotechnology; modern biotechnology
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:843428
• Studijski program: Naziv: Agroekologija; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: diplomski; Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka agroekologija (mag. ing. agr.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Pristup korisnicima matične ustanove
• Datum i vrijeme pohrane: 2018-10-03 06:11:04