Potencijal primjene različitih vrsta meda na antibiotički rezistentne patogene bakterije

master's thesis

• Title (english): Potential of using different types of honey on antibiotically resistent pathogen bacterias
• Author: Nika Iličić
• Mentor: Mirna Mrkonjić Fuka (mentor)
• Committee member: Mirna Mrkonjić Fuka (predsjednik povjerenstva)
• Committee member: Marko Vinceković (član povjerenstva)
• Committee member: Lidija Svečnjak (član povjerenstva)
• Granter: University of Zagreb; Faculty of Agriculture; (Microbiology); Zagreb
• Defense date and country: 2021-09-28, Croatia
• Scientific / art field, discipline and subdiscipline: BIOTECHNICAL SCIENCES; Agronomy

Abstract

Med je prirodna slatka tvar koju proizvode medonosne pčele (Apis mellifera L.) iz nektara medonosnih biljnih vrsta i/ili drveća medljike (medne rose). Med sadrži najmanje 200 različitih komponenti sastava, uglavnom ugljikohidrate i vodu. Također, sadrži organske kiseline, enzime, minerale, vitamine, organske kiseline, flavonoide, fenolne spojeve, proteine, slobodne aminokiseline i druge tvari u tragovima. Osim toga, med je vrijedna namirnica za pomoć pri liječenju različitih bolesti te zacjeljivanju rana. Terapeutsko djelovanje meda posljedica je njegovih antioksidativnih i antimikrobnih svojstava. Kvaliteta meda uglavnom je određena njegovim fizikalno-kemijskim, senzorskim i mikrobiološkim svojstvima. Med posjeduje važna antimikrobna svojstva koja su podijeljena u dvije glavne grupe. Prvoj grupi pripadaju mehanizmi antibakterijske aktivnosti zasnovani na njegovim fizikalno-kemijskim svojstvima kao što su osmolarnost, viskoznost i pH vrijednost, a drugu grupu čine pojedine sastavnice koje su u njemu prisutne kao što su vodikov peroksid, metilglioksal i defensin-1. Rezistencija bakterija na antibiotike postaje sve veći problem na globalnoj razini. Naročito zabrinjava porast broja patogenih bakterija rezistentnih na više klasa antibiotika, odnosno višestruko rezistentnih bakterija. Zbog dokazanih antimikrobnih svojstava meda, velik broj istraživanja usmjeren je na mogućnosti primjene meda u inhibiciji rasta bakterija, naročito višestruko rezistentnih patogenih bakterija.

Abstract (english)

Honey is a natural sweet substance produced by honey bees (Apis mellifera L.) from the nectar of nectariferous plant species. Honey contains at least 200 substances, mostly carbohydrates and water. It also contains minerals, proteins, free amino acids, enzymes, vitamins, organic acids, flavonoids, phenolic acids and other phytochemicals. In addition, honey is valuable for the treatment of many diseases, as well as wound healing. The therapeutic effects of honey are due to its antioxidant and antimicrobial properties. The quality of honey is mainly determined by its sensory, physico-chemical and microbiological characteristics. Honey possesses important antimicrobial properties that are divided into two groups. The first group includes mechanisms of antibacterial activity based on its physicochemical properties e.g. osmolality, viscosity and pH value, and the second group consists of individual components present in it e.g. hydrogen peroxide, methylglyoxal and defensing-1. Bacteria resistance is becoming an increasing problem globally. Due to the role of honey in inhibiting the growth of pathogenic bacteria resistant to antibiotic, it is important to make investigation towards the influence of different types of honey on antibiotic resistant bacteria, especially multiresistant pathogenic bacteria.

• Keywords: med; sastav meda; fizikalno-kemijska svojstva meda; antimikrobno djelovanje; višestruko rezistentne bakterija
• Keywords (english): honey; physico-chemical properties; antimicrobial activity; multiresistant bacteria
• Language: croatian
• URN:NBN: urn:nbn:hr:204:989732
• Study programme: Title: Agroecology; Study programme type: university; Study level: graduate; Academic / professional title: magistar/ magistra inženjer/inženjerka agroekologije (magistar/ magistra inženjer/inženjerka agroekologije)
• Type of resource: Text
• File origin: Born digital
• Access conditions: Access restricted to authenticated users
• Created on: 2021-12-13 10:10:45