prikaz prve stranice dokumenta Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj
  Download
PDF 793.86 KB
master's thesis
Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj
2018. urn:nbn:hr:204:052856
Kudelić, Ana Marija
University of Zagreb
Faculty of Agriculture
Animal Science

Cite this document

Kudelić, A. M. (2018). Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj (Master's thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

Kudelić, Ana Marija. "Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

Kudelić, Ana Marija. "Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

Kudelić, A. M. (2018). 'Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj', Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, accessed 15 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

Kudelić AM. Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj [Master's thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture; 2018 [cited 2024 November 15] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

A. M. Kudelić, "Higijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj", Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Zagreb, 2018. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:052856

Metadata
TitleHigijenska kvaliteta mlijeka u sjeverozapadnoj Hrvatskoj
Title (english)Hygiene quality of milk in northwestern Croatia
AuthorAna Marija Kudelić
MentorAntun Kostelić (mentor)
Committee memberAntun Kostelić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberKrešimir Salajpal (član povjerenstva)
Committee memberMiroslav Benić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Agriculture
(Animal Science)
Zagreb
Defense date and country2018-12-20, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract
Higijenska kvaliteta mlijeka predstavlja jedan od najzanimljivijih predmeta istraživanja brojnih autora u mljekarstvu. Na samu količinu te kvalitetu proizvedenog mlijeka utječu brojni faktori, kako genetski tako i fiziološki, ali i okolišni čimbenici. Sam odnos pojedinih sastojaka u mlijeku nikada nije stalan te varira o već navedenim čimbenicima pri čemu kemijski sastav mlijeka pojedinih krava znatnije varira, nego sastav skupnog mlijeka određenog područja. Kada se govori o higijenskoj kvaliteti mlijeka, prvenstveno se misli na njegov kemijski sastav te se stoga ispitivanja najčešće svode na navedeno. Upravo je kemijski sastav važan za pravilnu ocjenu kvalitete mlijeka, no još važniji je njegov bakterijski sastav koji daje sliku njegove higijenske kvalitete. Cilj ovog diplomskog rada je prikazati što se to zapravo odnosi na higijensku kvalitetu mlijeka te koji je njezin značaj.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:204:052856
Study programmeTitle: Production and Processing of Milk
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar / magistra inženjer/inženjerka proizvodnje i prerade mlijeka (magistar / magistra inženjer/inženjerka proizvodnje i prerade mlijeka)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-01-28 13:28:06