Pages
-
-
Pokriće varijabilnih troškova kao pokazatelj ekonomske efikasnosti u tovu junadi različitih pasmina
-
Andrija Pavljak Govedarska proizvodnja kompleksna je interakcija životinje, okruženja i čovjeka. Na znatan broj interakcijskih čimbenika čovjek može svjesno djelovati, stvarajući pogodno okruženje u kojem goveda mogu postići optimalne uvjete. Pri obavljanju stočarske proizvodnje u praksi se koriste različite metode za utvrđivanje troškova proizvodnje. Pritom se pistupa sastavljanju različitih vrsta kalkulacija. Kalkulacija pokrića varijabilnih troškova je često korištena metoda...
-
-
Polifenolni profil vina sorte 'Plavac mali crni' s različitih položaja vinogorja Pelješac
-
Mia Vekarić Polifenolni profil vina uvelike utječe na njegovu kvalitetu i organoleptička svojstva.
Ukupan udio polifenola ovisi o brojnim čimbenicima kao što su obilježja nasada, okolišni uvjeti,
proces vinifikacije i proces starenja vina.
Prikupljeni su podaci o polifenolima odabranih uzoraka vina s četiri položaja vinogorja
Pelješac: Dingač, Postup, Kuna i Rota. U istraživanju se interpretirao sadržaj antocijana,
flavonol-glikozida, flavan-3-ola, fenolnih kiselina i stilbena. Vino s...
-
-
Polifenolni sastav komina grožđa
-
Sara Batur Polifenolni spojevi predstavljaju jednu od najrasprostranjenijih grupa prirodnih spojeva.
Mogu se koristiti u različitim granama industrije, od prehrambene, farmaceutske sve do
kozmetičke. Vrlo važnu ulogu imaju u proizvodnji vina, a nakon završene vinifikacije ostaju i
u komini grožđa. Komina sadrži brojne polifenolne spojeve, te se stoga može smatrati
vrijednom sirovinom za njihovo komercijalno dobivanje. U ovom radu, korištena je komina
dobivena nakon vinifikacije slijedećih...
-
-
Polifenolni sastav odabranih crnih vina otoka Krka
-
Marko Šimonji Polifenoli u vinu imaju mnogo uloga. Ovi spojevi uvelike određuju boju vina, njegovu percipiranu gorčinu i trpkost. Sadržaj polifenola u vinu će osim sorte, ovisiti i o uvjetima uzgoja, te načinima vinifikacije. U ovome radu su se usporedili polifenolni profili tri crna vina sa otoka Krka. 'Plavac mali', koji je rašireniji po Dalmaciji, 'Sansigot', autohtona sorta Kvarnera i 'Syrah', sorta koja je rasprostranjena po vinogradima Starog i Novog svijeta. Rezultati su pokazali da se ova...
-
-
Polifenolni sastav odabranih crnih vina vinogorja Benkovac-Stankovci
-
Marija Josić Polifenolni sastav crnih vina značajno utječe na njihovu kakvoću. Među brojnim čimbenicima koji ga modificiraju, posebno se ističu sorta i vinogradarski položaj. Cilj ovog rada bio je utvrditi polifenolni profil u komercijalno dostupnim vinima sorata 'Syrah', 'Merlot' i 'Cabernet Sauvignon' berbe 2015. i 2016. s položaja Korlat, te položaja u Nadinu i Polači, unutar vinogorja Benkovac – Stankovci. Rezultati ukazuju na razlike u koncentraciji i sastavu polifenolnih spojeva među...
-
-
Polifenolni sastav sjemenki grožđa autohtonih bijelih sorata vinove loze (Vitis vinifera L.)
-
Maja Šarić Sastav i sadržaj fenolnih spojeva bobe grožđa uvelike ovisi o genotipu vinove loze, okolišnim uvjetima te uvjetima samog uzgoja. U ovom radu, istraživanje je provedeno na autohtonim bijelim sortama vinove loze (Vitis vinifera L.) s ciljem utvrđivanja sastava i sadržaja polifenola male molekulske mase u sjemenkama bobica bijelih sorata vinove loze. Detaljnom statističkom obradom podataka utvrđene su značajne razlike u sastavu i sadržaju polifenola sjemenki bobe grožđa različitih...
-
-
Polifenolni sastav sjemenki grožđa autohtonih crnih dalmatinskih sorata vinove loze (Vitis vinifera L.)
-
Luka Marčinković Dalmacija je područje bogato autohtonim sortama vinove loze, koje i danas čine značajan udio u sortimentu. Cilj istraživanja provedenog na sjemenkama autohtonih crnih dalmatinskih sorata vinove loze je utvrđivanje sastava i količine polifenola male molekulske mase. Polifenolni spojevi su jedni od najznačajnijih čimbenika kakvoće vina budući da utječu na boju vina, senzorne karakteristike poput gorčine i astringencije, oksidacijske reakcije i reakcije s proteinima te promjene vina...
-
-
Polifenolni sastav vina Malvazija istarska ovisan o vrsti drveta barrique bačve
-
Daniel Božac Polifenolni spojevi su najznačajniji parametari kakvoće vina jer sudjeluju u organoleptičkim svojstvima kao što su boja, gorčina, oporost i aroma. Istra je jedna od najznačajnijih vinskih regija u Hrvatskoj, smještena na poluotoku na sjeveru Jadranskog mora. Najraširenija sorta u Istri, kao vinskoj regiji, jeste upravo Malvazija istarska, sorta koju karakterizira dobro nakupljanje šećera i povećana ukupna kiselost. Vina od ove sorte nisu najčešće jako aromatična, te kako bi se...
-
-
Polifenolni sastav vina različitih crnih sorata (V.vinifera L.) dozrijevanih u hrastovim bačvama
-
Fumica Orbanić Utjecaj srednje i jako paljenih bačvi od slavonske hrastovine na kakvoću crnih vina praćen je tijekom devet mjeseci dozrijevanja. U ovom radu detaljno su analizirani rezultati pojedinačnih polifenolnih spojeva, te je cilj bio utvrditi dinamiku promjene polifenolnog sastava pod utjecajem različitog stupnja paljenja hrastove bačve. Istraživana vina (od sorata 'Cabernet Sauvignon', 'Merlot' i 'Petit Verdot') dobivena su od grožđa uzgojenog na pokušalištu 'Jazbina', berba 2016., nakon...
-
-
Polimorfizam DGAT1 gena i sastav masnih kiselina loja tovne junadi
-
Valentina Vrančić Cilj rada bio je odrediti frekvencije alela i genotipova polimorfizma bovinog DGAT1 gena koji kodira diacilglicerol-O-aciltransferazu, enzim koji sudjeluje u završnom koraku sinteze triglicerida, i njegovu povezanost sa taloženjem masti i sastavom masnih kiselina masnog tkiva (loj) tovne junadi. DGAT1 K232A polimorfizam genotipiziran je PCR/RFLP metodom u DNA ekstrahiranoj iz uzoraka leđnog mišića 26 jednogodišnjih simentalskih bikova i junica iz intenzivnog uzgoja. K alel DGAT1 gena...
-
-
Polimorfizam DGAT1 gena u subpopulaciji istočnofrizijske ovce, safolka i travničke pramenke u Republici Hrvatskoj
-
Marina Šalković Enzim diacilglicerol O-aciltransferaza (DGAT1) ima važnu ulogu u sintezi triglicerida, a gen koji ga kodira predstavlja kandidatni gen za mnoga svojstva kakvoće i količine ovčjeg mesa i mlijeka. Cilj istraživanja bio je utvrditi polimorfizam DGAT1 gena u subpopulacijama istočnofrizijske ovce, safolka i travničke pramenke u Hrvatskoj. Također, cilj je bio razmotriti potencijal selekcije ovaca kod istraživanih pasmina temeljem dobivenih rezultata i publiciranih učinaka gena DGAT1 na...
-
-
Polimorfizam DGAT1 i TG gena u križanaca belgijskog plavog i holštajn goveda
-
Melinda Kazić Selekcija u stočarskoj proizvodnji u novije vrijeme provodi na razini gena ili cijelog genoma koristeći različite genetske markere. Cilj ovog rada bio je utvrditi frekvenciju alela i genotipova, genetske parametre i te komparaciju dobivenih rezultata s rezultatima drugih istraživanjima za gene DGAT1 (diacilglicerol O-acilotransferaza) i TG (tiroglobulin) na uzorku križanaca belgijskog plavog i holštajn goveda. Geni DGAT1 i TG navode se kao kandidat geni odgovorni za odlaganje...
Pages
