Pages
-
-
Utjecaj udjela i sastava ovčjeg mlijeka na randman, proteolizu i teksturu lećevačkog sira
-
Siniša Matutinović Lećevački sir je sir pastirske tradicije koji pripada skupini tvrdih dalmatinskih i
primorskih sireva. U prošlosti se proizvodio na gospodarstvima lećevačkog kraja od
punomasnog ovčjeg, kravljeg ili miješanog ovčjeg i kravljeg mlijeka, ovisno o dobu godine
i sastavu stada. Danas se proizvodi od miješanog ovčjeg i kravljeg mlijeka.
Cilj ovog rada je utvrditi utjecaj udjela i sastava ovčjeg mlijeka na randman,
proteolitičke promjene i promjene teksture lećevačkog sira...
-
-
Utjecaj upravljanja pasminskom strukturom na dohodovnost mliječnih govedarskih farmi
-
Mato Čačić Pronalaženje modela za poboljšanje proizvodnje je kontinuiran proces u cilju
osiguravanja stabilne i dugoročne proizvodnje mlijeka. Povećanje proizvodnje mlijeka po
kravi rezultira potrebom za manjim brojem krava, a što za posljedicu ima deficit teladi za
tov. Telad mliječnih pasmina koja neće biti korištena u remontu stada osim kao tovna telad
nema značajnu ekonomsku vrijednost. Posljednjih desetljeća povećava se interes za
tehnologijom križanja mliječnih krava s bikovima...
-
-
Utjecaj veličine legla, porodne mase i spola na preživljavanje i svojstva rasta prasadi visokoplodnih krmača
-
Zrinko Dujmović Selekcija svinja na veličinu legla u zadnjih dvadesetak godina pokazala se kao jedan od najvažnijih ekonomskih ciljeva u intenzivnoj svinjogojskoj proizvodnji. To je dovelo do stvaranja linija visokoplodnih krmača. Sa nastankom krmača visoke plodnosti javio se problem nemogućnosti tih istih krmača da othrane svu oprasenu prasad. Najčešći razlozi proizlaze iz toga što u velikim leglima dolazi do smanjenja porodnih masa prasadi, kao i do veće varijabilnosti u porodnim masama, a broj...
-
-
Utjecaj višestrukih stresora na staništa i sastav ribljih zajednica u vodotocima savskoga slijeva u Hrvatskoj
-
Ivan Špelić Sastav ribljih zajednica nekog područja ovisi o raznovrsnim okolišnim značajkama staništa unutar tog područja. Antropogene izmjene okoliša dovode do promjena u vodenim ekosustavima koje imaju utjecaj kako i na bioraznolikost slatkovodnih riba tako i na sastav njihovih zajednica. Iako je Hrvatska jedna od najbogatijih zemalja u Europi što se tiče slatkovodne ihtiofaune, vrlo malo istraživanja se bavi ekologijom riba i raspodjelom ribljih zajednica, a još manje utjecajem čovjeka na...
-
-
Utjecaj vremenskih i klimatskih uvjeta na vinogradarsku proizvodnju u Hrvatskoj
-
Ivan Prša Vinogradarstvo je poljoprivredna djelatnost pod izravnim utjecajem vremenskih i klimatskih prilika pa je vrlo osjetljiva na klimatske promjene. Glavni cilj bio je istražiti utjecaj vremenskih i klimatskih uvjeta na vinovu lozu i kemijski sastav grožđa te koji su parametri u vinogradarskoj proizvodnji već zahvaćeni klimatskim promjenama. Praćenjem četiri pokusna kultivara vinove loze: Graševina, Chardonnay, Plavac mali i Merlot analiziran je utjecaj vremenskih uvjeta na nastupe...
-
-
Utvrđivanje fenolnog profila "Plavac mali" (Vitis vinifera L.) tijekom dozrijevanja grožđa i utjecaj na kakvoću vina
-
Ana Mucalo Senzorne karakteristike vina Plavca malog često uključuju negativna svojstva gorčine okusa i
astrigentnosti nezrelih tanina što je dijelom posljedica pogrešnog roka berbe grožđa. S
tehnološkog stajališta, sastav bobica u trenutku berbe od presudne je važnosti za
proizvodnju visokokvalitetnih crnih vina. Tradicionalno odluka o berbi se donosi na temelju
sadržaja šećera, ukupnih kiselina i pH-vrijednosti, a koji ukazuju samo na stupanj zrelosti
pulpe (tehnološka zrelost),...
-
-
Učinak sorte i gnojidbe na funkcionalnu vrijednost batata (Ipomoea batatas L.)
-
Mara Bogović Batat (Ipomoea batatas L.) je višegodišnja tropska vrsta iznimno velike nutritivne vrijednosti
korijena i lista. Pripada u skupinu funkcionalne hrane zbog značajne količine specijaliziranih
biljnih metabolita, antioksidativnih spojeva (vitamina, polifenola, karotenoida) i sadržaja
esencijalnih minerala, dijetalnih vlakana, uz niski glikemijski indeks korijena. Sastav i
koncentracija specijaliziranih biljnih metabolita su promjenjivi, zbog utjecaja genotipa,
ekoloških uvjeta uzgoja...
-
-
Učinci zabrane neonikotinoida na pojavu štetnika u ratarskoj proizvodnji s posebnim osvrtom na stanje pčelinjih zajednica
-
Milorad Vojvodić Zbog sumnje na negativan utjecaj na pčele Europska je unija 2013. privremeno, a potom
2018. godine trajno zabranila uporabu tri djelatne tvari iz skupine neonikotinoida:
imidakloprid, tiametoksam i klotianidin. Zabrana se odnosila na sve načine korištenja, osim
u trajnim staklenicima i za biljke koje cijelu vegetaciju provode u zatvorenom prostoru.
Nedostatak alternativnih, ekotoksikološki povoljnijih insekticida učinkovitih u tretiranju
sjemena ratarskih kultura, doveo je do...
-
-
Valorisation of the dry stone wall heritage of the Cres-Lošinj archipelago
-
Tanja Kremenić Current scientific considerations still fail to capture the prevalence and significance of the Croatian dry stone heritage despite their increasing relevance in the framework of research, institutional environmental and cultural protection, as well as in the activities of the non-governmental organisations. The aim of this research was to capture its extensiveness, diversity, historical circumstances, and values of an important component of the Croatian Adriatic landscape. In this thesis,...
Pages
