TY  - THES
ID  - agr:3856
TI  - Sastav slobodnih aminokiselina tijekom zrenja Paškog sira
AU  - Perkov Gvoić, Romana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:3572
TI  - Clostridium tyrobutyricum u mlijeku i kasno nadimanje sira
AU  - Čevra, Marija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:3542
TI  - Utjecaj vrste salamure na teksturne i proteolitičke promjene sira u tipu mozzarelle
AU  - Vukman, Antonija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:2913
TI  - Praćenje zrenja sira Rici primjenom senzorskih i fizikalno-kemijskih analiza
AU  - Petrinec, Karla
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:2895
TI  - Utjecaj načina soljenja na kemijski sastav, randman, reološke i senzorske osobine sira Škripavca
AU  - Ivaniš, Matea
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:2885
TI  - Utjecaj zrenja polutvrdog kozjeg sira u ulju na njegov fizikalno-kemijski sastav i senzorna svojstva
AU  - Zadravec, Marin
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - CONF
ID  - agr:3862
TI  - Bioaktivni peptidi iz sira
AU  - Tudor Kalit, Milna
AU  - Janda, Dana
AU  - Dolenčić Špehar, Iva
AU  - Bendelja Ljoljić, Darija
AU  - Kalit, Samir
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - CONF
ID  - agr:3857
TI  - Probiotic dairy-based desserts with cocoa addition
AU  - Dolenčić Špehar, Iva
AU  - Sandra Mandinić, Sandra
AU  - Darija Bendelja Ljoljić, Darija
AU  - Tudor Kalit, Milna
AU  - Zamberlin, Šimun
AU  - Kos, Ivica
AU  - Kalit, Samir
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - CONF
ID  - agr:3855
TI  - The potential of using Saccharomyces boulardii yeast in fermented milk products
AU  - Bendelja Ljoljić, Darija
AU  - Dolenčić Špehar, Iva
AU  - Tudor Kalit, Milna
AU  - Rajnović, Ivana
AU  - Hulak, Nataša
AU  - Kos, Ivica
AU  - Vnučec, Ivan
AU  - Prđun, Saša
AU  - Kalit, Samir
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:2659
TI  - Proteolitičke i teksturne promjene polutvrdog kozjeg sira tijekom zrenja u ulju.
AU  - Dabo, Antonia
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:2458
TI  - Utjecaj zamjene dijela NaCl s KCl na kemijski sastav i reološka svojstva sira Škripavca
AU  - Maričić, Lea
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:2456
TI  - Utjecaj zamjene dijela natrijevog klorida s kalijevim kloridom na randman sira Škripavca
AU  - Glavaš, Andrijana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:2420
TI  - Povezanost fizikalno-kemijskih i senzorskih karakteristika hrvatskih tradicionalnih tvrdih ovčjih sireva
AU  - Ivičić, Laura
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:2279
TI  - Potencijal korištenja sirutke u proizvodnji alkoholnog pića
AU  - Kazalac, Josipa
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:2220
TI  - Utjecaj smanjenja udjela NaCl djelomičnom zamjenom s KCl na senzorska svojstva sira škripavca
AU  - Dragić, Gabrijela
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:2085
TI  - Utjecaj proizvodnje sladoleda na okoliš
AU  - Marinić, Valentina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:1805
TI  - Određivanje broja i zastupljenosti vrsta aerobno mezofilnih bakterija u sirovom nekonzerviranom i konzerviranom mlijeku
AU  - Lovrić, Nina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:1685
TI  - Sladoled dodane nutritivne vrijednosti
AU  - Horvatinović, Barbara
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:1783
TI  - Povezanost sira škripavca s područjem njegove proizvodnje
AU  - Lovrinov, Roberta
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:1671
TI  - Utjecaj udjela i sastava ovčjeg mlijeka na randman, proteolizu i teksturu lećevačkog sira
AU  - Matutinović, Siniša
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:1487
TI  - Korištenje lizozima u sprečavanju ranog i ksnog nadimanja polutvrdih i tvrdih sireva
AU  - Lovrić, Katarina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:1564
TI  - Sir kao funkcionalna hrana
AU  - Horvat, Ivana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:1611
TI  - Primjena metode protočne citometrije i MALDI_TOF tehnike za određivanje psihotrofnih bakterija u sirovom mlijeku
AU  - Pavičić, Dora
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:1458
TI  - Primjena tehnike plinske kromatografije u dokazivanju patvorenja maslaca
AU  - Ljubić, Tihana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:1561
TI  - Bioaktivni peptidi mlijeka i mliječnih proizvoda
AU  - Janda, Dana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:1389
TI  - Biokemijske promjene tijekom zrenja sireva u životinjskoj koži
AU  - Lojbl, Tihana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:1563
TI  - Stavovi potrošača o sirevima tradicionalne i industrijske proizvodnje
AU  - Šuša, Matea
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:1294
TI  - Biogeni amini u siru
AU  - Herljević, Dora
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:1293
TI  - Sustav analize opasnosti i kontrole kritičnih točaka u proizvodnji jogurta i polutvrdog sira
AU  - Gjuračić, Dijana
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:933
TI  - Utjecaj trajanja zagrijavanja sirutke na teksturu i iskoristivost proteina i masti u proizvodnji bračke skute
AU  - Levak, Martina
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:787
TI  - Implementacija HACCP-a u odobrenom objektu za preradu mlijeka malog kapaciteta
AU  - Vnučec, Magdalena
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:664
TI  - Patvorenje ovčjih i kozjih sireva na tržištu Republike Hrvatske
AU  - Pećnik, Monika
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:656
TI  - Utjecaj standardizacije mlijeka na randman sira škripavca
AU  - Anušić, Jasna
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:576
TI  - Utjecaj standardizacije mlijeka na kemijski sastav i senzorska svojstva sira škripavca
AU  - Kalaš, Sanda
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:472
TI  - Probiotičke kulture Lactobacillus plantarum B i Lactococcus lactis subsp. lactis S1 u poboljšanju funkcionalnih svojstava sira iz mišine
AU  - Vrdoljak, Marija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:344
TI  - Paška skuta
AU  - Oštarić, Matea
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:340
TI  - Uloga prebiotika u proizvodnji fermentiranih mlijeka
AU  - Perić, Domagoj
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:295
TI  - Utjecaj sastava ovčjeg mlijeka na proteolitičke i teksturne promjene bračkog sira tijekom zrenja
AU  - Rako, Ante
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:248
TI  - Mogućnost i opravdanost zaštite sira škripavca oznakom zemljopisnog podrijetla
AU  - Jajčević, Antonija
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:118
TI  - Mikrobiološka kvaliteta mlijeka u proizvodnji sira od sirovog mlijeka
AU  - Zebec, Vlatka
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  - 
TY  - THES
ID  - agr:117
TI  - Toplinska obrada mlijeka
AU  - Ban, Dolores
DP  - DABAR (Digitalni akademski arhivi i repozitoriji)
ER  -