prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Utjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj
2021. urn:nbn:hr:204:853442
Pisek, Matija
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Ribarstvo, pčelarstvo, lovstvo i specijalna zoologija

Citirajte ovaj rad

Pisek, M. (2021). Utjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:853442

Pisek, Matija. "Utjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:853442

Pisek, Matija. "Utjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:853442

Pisek, M. (2021). 'Utjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 09.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:853442

Pisek M. Utjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2021 [pristupljeno 09.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:853442

M. Pisek, "Utjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:853442

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:853442
Podaci o radu
NaslovUtjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj
Naslov (engleski)Influence of geographical location on preferences in consumption of aquatic organisms in the Republic of Croatia
AutorMatija Pisek
MentorAna Gavrilović (mentor)
Član povjerenstvaAna Gavrilović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaTea Tomljanović (član povjerenstva)
Član povjerenstvaDaniel Matulić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Ribarstvo, pčelarstvo, lovstvo i specijalna zoologija)
Zagreb
Datum i država obrane2021-09-22, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
S obzirom na povećanje trenda "zdrave prehrane", ali i podizanje svijesti javnosti o važnosti akvatičnih organizama u prehrani, potražnja za njima sustavno raste. Ova se hrana sve više predstavlja kao kvaltetniji i za okoliš sigurniji izvor proteina od proteina mesa kopnenih životinja. Brzina modernog života i diverzifikacija akvatičnih proizvoda na tržištu dovode do toga da potrošači imaju različite preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama. Brojni čimbenici utječu na izbor vrste akvatičnog proizvoda od strane potrošača. Jedan od važnih čimbenika je i geografska lokacija, što je bio cilj istraživanja ovoga rada. Za potrebe istraživanja pripremljen je anketni upitnik koji sadrži 15 pitanja vezanih za odabir vrste proizvoda od akvatičnih organizama. Anketa je provedena kontaktno na 200 ispitanika. Dobiveni rezultati pokazuju sličnost sa već provedenim istraživanjima, iako se primjećuje trend homogenizacije preferencija akvatičnih organizama, bez obzira na geografsku lokaciju ispitanika te povećanje konzumacije istih na kopnenom dijelu. Cijena više nije primarni čimbenik odabira akvatičnog proizvoda, već izgled i svježina.
Sažetak (engleski)
Given the increasing trend of "healthy eating", but also raising public awareness of the importance of aquatic organisms in the diet, the demand for them is growing systematically. This food is increasingly presented as a higher quality and safer source of protein than the meat of land animals. The speed of modern life and the diversification of aquatic products on the market has led to consumers having different preferences in the consumption of aquatic organisms. A number of factors influence the choice of the type of aquatic product by consumers. One of the important factors is the geographical location. For the purposes of this research, a survey questionnaire was prepared, which contains 15 questions related to the selection of product types from aquatic organisms. The survey will be conducted in contact with 200 respondents. The obtained results show similarity with already conducted research, although there is a trend of homogenization of preferences of aquatic organisms, regardless of the geographical location of the respondents and an increase in their consumption on land. Price is no longer the primary factor in choosing an aquatic product, but appearance and freshness.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:853442
Studijski programNaziv: Ribarstvo i lovstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka ribarstva i lovstva (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-11-15 07:43:10