Paginacija

Pojavnost mikotoksina u zrnu kukuruza na području Republike Hrvatske od 2018. do 2021. godine
Pojavnost mikotoksina u zrnu kukuruza na području Republike Hrvatske od 2018. do 2021. godine
Maja Čuklić
Mikotoksini su sekundarni metaboliti plijesni koji kontaminiraju različite usjeve diljem svijeta i mogu uzrokovati različite vrste bolesti u ljudi i životinja te učiniti velike štete u gospodarstvu. Glavni cilj diplomskog rada bio je analizirati sadržaj mikotoksina na zrnu kukuruza unazad nekoliko godina. Za tu svrhu korišteni su podaci Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu za sadržaj mikotoksina aflatoksin B1, deoksinivalenon (DON) i zearalenon u uzorcima zrna kukuruza za...
Pokazatelji proizvodnje mesa križevačke kukmaste kokoši
Pokazatelji proizvodnje mesa križevačke kukmaste kokoši
Marko Jelen
Istraživanje je provedeno na pet jata križevačke kukmaste kokoši s ciljem utvrđivanja pokazatelja proizvodnje mesa te morfometrijskih svojstava jedinki starosti 5 mjeseci. U istraživanju je korišteno 203 pileta, na kraju istraživanja žrtvovano je njih 40, a mjerenje morfometrijskih osobina provedeno je na 48 jedinki. Pilići su u prvih 28 dana držani u zagrijanom prostoru, a kasnije do kraja istraživanja (20 tj. starosti) držani su u boksovima sa omogućenim izlaskom u...
Pokazatelji proizvodnje mesa pijetlova pasmine posavska kukmasta kokoš
Pokazatelji proizvodnje mesa pijetlova pasmine posavska kukmasta kokoš
Filip Jelenić
Cilj istraživanja bio je utvrditi proizvodne pokazatelje u proizvodnji mesa, klaoničke pokazatelje i morfometrijska svojstva posavske kukmaste kokoši. Istraživanje je provedeno na 5 sojeva pasmine posavska kukmasta kokoš: žuto grahorasti, grahorasti, crveno šareni, lavanda i zlatno smeđi soj. Hranidba je bila čitavo vrijeme ad libitum, s nutritivnog gledišta prilagođena dobi pilića. Odvajanje po spolu izvršeno je u dobi od 4 tjedna, a klanje pijetlova i određivanje klaoničkih...
Pokriće varijabilnih troškova kao pokazatelj ekonomske efikasnosti u tovu junadi različitih pasmina
Pokriće varijabilnih troškova kao pokazatelj ekonomske efikasnosti u tovu junadi različitih pasmina
Andrija Pavljak
Govedarska proizvodnja kompleksna je interakcija životinje, okruženja i čovjeka. Na znatan broj interakcijskih čimbenika čovjek može svjesno djelovati, stvarajući pogodno okruženje u kojem goveda mogu postići optimalne uvjete. Pri obavljanju stočarske proizvodnje u praksi se koriste različite metode za utvrđivanje troškova proizvodnje. Pritom se pistupa sastavljanju različitih vrsta kalkulacija. Kalkulacija pokrića varijabilnih troškova je često korištena metoda...
Polifenolni profil vina sorte 'Plavac mali crni' s različitih položaja vinogorja Pelješac
Polifenolni profil vina sorte 'Plavac mali crni' s različitih položaja vinogorja Pelješac
Mia Vekarić
Polifenolni profil vina uvelike utječe na njegovu kvalitetu i organoleptička svojstva. Ukupan udio polifenola ovisi o brojnim čimbenicima kao što su obilježja nasada, okolišni uvjeti, proces vinifikacije i proces starenja vina. Prikupljeni su podaci o polifenolima odabranih uzoraka vina s četiri položaja vinogorja Pelješac: Dingač, Postup, Kuna i Rota. U istraživanju se interpretirao sadržaj antocijana, flavonol-glikozida, flavan-3-ola, fenolnih kiselina i stilbena. Vino s...
Polifenolni sastav komina grožđa
Polifenolni sastav komina grožđa
Sara Batur
Polifenolni spojevi predstavljaju jednu od najrasprostranjenijih grupa prirodnih spojeva. Mogu se koristiti u različitim granama industrije, od prehrambene, farmaceutske sve do kozmetičke. Vrlo važnu ulogu imaju u proizvodnji vina, a nakon završene vinifikacije ostaju i u komini grožđa. Komina sadrži brojne polifenolne spojeve, te se stoga može smatrati vrijednom sirovinom za njihovo komercijalno dobivanje. U ovom radu, korištena je komina dobivena nakon vinifikacije slijedećih...
Polifenolni sastav odabranih crnih vina otoka Krka
Polifenolni sastav odabranih crnih vina otoka Krka
Marko Šimonji
Polifenoli u vinu imaju mnogo uloga. Ovi spojevi uvelike određuju boju vina, njegovu percipiranu gorčinu i trpkost. Sadržaj polifenola u vinu će osim sorte, ovisiti i o uvjetima uzgoja, te načinima vinifikacije. U ovome radu su se usporedili polifenolni profili tri crna vina sa otoka Krka. 'Plavac mali', koji je rašireniji po Dalmaciji, 'Sansigot', autohtona sorta Kvarnera i 'Syrah', sorta koja je rasprostranjena po vinogradima Starog i Novog svijeta. Rezultati su pokazali da se ova...
Polifenolni sastav odabranih crnih vina vinogorja Benkovac-Stankovci
Polifenolni sastav odabranih crnih vina vinogorja Benkovac-Stankovci
Marija Josić
Polifenolni sastav crnih vina značajno utječe na njihovu kakvoću. Među brojnim čimbenicima koji ga modificiraju, posebno se ističu sorta i vinogradarski položaj. Cilj ovog rada bio je utvrditi polifenolni profil u komercijalno dostupnim vinima sorata 'Syrah', 'Merlot' i 'Cabernet Sauvignon' berbe 2015. i 2016. s položaja Korlat, te položaja u Nadinu i Polači, unutar vinogorja Benkovac – Stankovci. Rezultati ukazuju na razlike u koncentraciji i sastavu polifenolnih spojeva među...
Polifenolni sastav sjemenki grožđa autohtonih bijelih sorata vinove loze (Vitis vinifera L.)
Polifenolni sastav sjemenki grožđa autohtonih bijelih sorata vinove loze (Vitis vinifera L.)
Maja Šarić
Sastav i sadržaj fenolnih spojeva bobe grožđa uvelike ovisi o genotipu vinove loze, okolišnim uvjetima te uvjetima samog uzgoja. U ovom radu, istraživanje je provedeno na autohtonim bijelim sortama vinove loze (Vitis vinifera L.) s ciljem utvrđivanja sastava i sadržaja polifenola male molekulske mase u sjemenkama bobica bijelih sorata vinove loze. Detaljnom statističkom obradom podataka utvrđene su značajne razlike u sastavu i sadržaju polifenola sjemenki bobe grožđa različitih...
Polifenolni sastav sjemenki grožđa autohtonih crnih dalmatinskih sorata vinove loze (Vitis vinifera L.)
Polifenolni sastav sjemenki grožđa autohtonih crnih dalmatinskih sorata vinove loze (Vitis vinifera L.)
Luka Marčinković
Dalmacija je područje bogato autohtonim sortama vinove loze, koje i danas čine značajan udio u sortimentu. Cilj istraživanja provedenog na sjemenkama autohtonih crnih dalmatinskih sorata vinove loze je utvrđivanje sastava i količine polifenola male molekulske mase. Polifenolni spojevi su jedni od najznačajnijih čimbenika kakvoće vina budući da utječu na boju vina, senzorne karakteristike poput gorčine i astringencije, oksidacijske reakcije i reakcije s proteinima te promjene vina...
Polifenolni sastav vina Malvazija istarska ovisan o vrsti drveta barrique bačve
Polifenolni sastav vina Malvazija istarska ovisan o vrsti drveta barrique bačve
Daniel Božac
Polifenolni spojevi su najznačajniji parametari kakvoće vina jer sudjeluju u organoleptičkim svojstvima kao što su boja, gorčina, oporost i aroma. Istra je jedna od najznačajnijih vinskih regija u Hrvatskoj, smještena na poluotoku na sjeveru Jadranskog mora. Najraširenija sorta u Istri, kao vinskoj regiji, jeste upravo Malvazija istarska, sorta koju karakterizira dobro nakupljanje šećera i povećana ukupna kiselost. Vina od ove sorte nisu najčešće jako aromatična, te kako bi se...
Polifenolni sastav vina različitih crnih sorata (V.vinifera L.) dozrijevanih u hrastovim bačvama
Polifenolni sastav vina različitih crnih sorata (V.vinifera L.) dozrijevanih u hrastovim bačvama
Fumica Orbanić
Utjecaj srednje i jako paljenih bačvi od slavonske hrastovine na kakvoću crnih vina praćen je tijekom devet mjeseci dozrijevanja. U ovom radu detaljno su analizirani rezultati pojedinačnih polifenolnih spojeva, te je cilj bio utvrditi dinamiku promjene polifenolnog sastava pod utjecajem različitog stupnja paljenja hrastove bačve. Istraživana vina (od sorata 'Cabernet Sauvignon', 'Merlot' i 'Petit Verdot') dobivena su od grožđa uzgojenog na pokušalištu 'Jazbina', berba 2016., nakon...

Paginacija